Emäksisen ruokavalion syöminen sai suuren vauhdin muutama vuosi sitten, kun kuuluisuudet mainitsivat sen olevan tapa pysyä ohuena ja lihaksellisena. Mutta vaikka hapottomien ruokien syömisestä on terveyshyötyjä, etenkin jos sinulla on munuaissairaus, se ei tarkoita, että sinun tulisi välttää happamia ruokia kokonaan.
Kärki
Jos harkitset hapottomien ruokien syömistä, kysy lääkäriltäsi ja varmista, että sinulle puuttuu tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.
Ei-happamat hedelmät ja vihannekset
Kun keskityt vähän happamiin ruokia, etsit todella ruokaa, jolla on vähän happea. Tämä tarkoittaa, että ne tuottavat kehossa negatiivisen happovastevasteen. Tämä on enimmäkseen hedelmiä ja vihanneksia.
Tässä on joitain vihanneksia, jotka tuottavat enemmän alkalista vastetta kehossa, toukokuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan Journal of Renal Nutrition -lehdessä ja vanhemman, mutta silti erittäin arvostetun tutkimuksen lokakuusta 2011, Journal of Environmental and Public Health :
- Kurkku
- Tomaatti
- Parsakaali
- Munakoiso
- Selleri
- Lehtikaali
- Ruusukaalia
Hedelmät, hedelmämehut ja pähkinät, jotka aiheuttavat negatiivisen happokuormituksen, sisältävät:
- Omenat ja omenamehu
- aprikoosit
- banaanit
- Mustaherukoita
- Rusinat
- Greippimehu
- Mustaherukoita
Tämä luettelo vähähappisista hedelmistä ja vihanneksista ei todellakaan ole täydellinen luettelo. Suurin osa hedelmistä ja vihanneksista metaboloituneena tuottaa alkalia, joka neutraloi hapon munuaisten kautta, Journal of Renal Nutrition -lehden mukaan .
Mikä on pH-asteikko?
Science-ystävien mukaan pH-asteikolla mitataan liuoksen happamuus tai alkalisuus. Tutkijat käyttävät logaritmista asteikkoa pH-tasojen mittaamiseen perustuen 14: ään, 7: n ollessa keskimmäinen tai neutraali. Liuosta, joka voi tuottaa tai luovuttaa vetyioneja, pidetään happamina, joiden pH on 1-6, 9. Liuosta, joka voi hyväksyä vetyioneja, pidetään emäksisenä tai emäksisenä, jonka pH on yli 7.
Puhdas vesi on neutraalia, ei hapanta tai emäksistä, Science Buddies sanoo. Ruoassa tuotettu neste voi kuitenkin vaihdella mittakaavassa. Jokainen ruoka voi mitata happamuuden, mutta saattaa aiheuttaa alkalisen reaktion kehossa. Joten jos etsit matalamman happamuuden ruokavaliota, haluat etsiä emäksiä tuottavia ruokia.
Ihmiskeho tuottaa nesteitä, jotka vaihtelevat myös pH-asteikon mukaan, Journal of Environmental and Public Health -lehden mukaan . Esimerkiksi sappi on tyypillisesti 7, 6 - 8, 8 pH-asteikolla, joten se on neutraali tai lievästi alkalinen. Iho on lievästi happama, välillä 4, 6 - 6, 5. Virtsa vaihtelee välillä 4, 6 - 8, riippuen siitä mitä syöt, kun taas proteiinia hajottava mahalaukun neste on 1, 35 - 3, 5, mikä tarkoittaa, että se on aika happea.
Miksi vähän happea?
Tyypillisessä vähän emäksisessä tai hapottomassa ruokavaliossa ei määrätä usein lihasta, meijeristä, gluteenista eikä sokerista. Polykistisen munuaistaudin säätiö sanoo, että ruokavalioihin, jotka leikkaavat osan näistä happoa tuottavista elintarvikkeista, voi olla joitain terveyshyötyjä, sanoo Polycistic Munuaissairaussäätiö, erityisesti vähentämällä munuaiskiviriskiä. Katsauksessa, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2012 Journal of Environmental and Public Health -lehdessä, johon viitataan edelleen usein, todettiin, että terveydelle on hyötyä keskittyessä kehon emäksisempiin elintarvikkeisiin.
Ei ole todisteita siitä, että alkalinen ruokavalio parantaisi luun terveyttä tai estäisi osteoporoosia, kirjoittajat päättelivät. Se voi kuitenkin hyödyttää luusi muilla tavoilla. Kirjoittajat lisäsivät, että luun terveydelle on hyötyä syömällä enemmän hedelmiä ja vihanneksia alkalisessa ruokavaliossa.
Tutkimuksessa sanottiin: "Lisääntyneet hedelmät ja vihannekset… voivat olla hyödyllisiä luun terveydelle, vähentää lihaksen tuhlausta sekä lievittää muita kroonisia sairauksia, kuten verenpainetauti ja aivohalvauksia." Kirjoittajat lisäsivät, että kehossa alkalisen ruoan syöminen auttaa lisäämään kasvuhormonia, mikä puolestaan auttaa sydämessä, muistissa ja kognitiivisessa terveydessä.
Osteoporosis International -lehdessä julkaistussa marraskuussa 2012 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että terveiden naisten, jotka syövät ruokavaliota, jossa on runsaasti alkalista tuottavaa ruokaa , lihasmassa on pieni, mutta merkittävästi lisääntynyt. Vaikka proteiini on tärkeä lihasmassalle, tutkimuksen mukaan hedelmät ja vihannekset, joissa on kaliumia ja magnesiumia, ovat myös tärkeitä.
Hedelmiä ja kasviksia
Cornellin yliopiston T. Colin Campbellin ravitsemustutkimuskeskuksen ravitsemusterapeutit suositellaan sen sijaan, että keskityttäisiin vähän happamiin ruokia ja hapottomia hedelmiä. Ravintotieteilijät T. Colin Campbellin ravintotutkimuskeskuksessa suosittelevat ruokavaliota, jossa on runsaasti alkalista tuottavaa ruokaa, kuten hedelmiä ja lehtivihanneksia, ja rajoittamalla tai poistamalla tuottavia ruokia suurempi happokuormitus, kuten juusto, liha, kana ja kala.
Joten sen sijaan, että keskityisit kehosi pH-tason muuttamiseen, on tärkeämpää keskittyä terveelliseen ruokavalioon, jossa on runsaasti vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja ja täysjyviä, jotta verenkiertoon optimaaliset pH-tasot pysyisivät yllä. Autat myös munuaisiasi. Journal Renal Nutrition -lehden toukokuussa 2017 tekemässä tutkimuksessa kirjoittajat päättelivät: "Ruokavalion happaman määrän vähentäminen tarjoaa mielenkiintoisen uuden lähestymistavan kroonista munuaissairautta sairastavien potilaiden hoitoon." Iranian Journal of Kidney Diseases -lehdessä vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa sovittiin, että happamampi ruokavalio auttaa estämään kroonista munuaissairautta.
American Institute of Cancer Research on samaa mieltä. Kodin testipakkaukset, jotka mittaavat virtsaasi pH: ta, eivät tarjoa luotettavaa tietoa kehon pH-arvosta. Keskity sen sijaan syömään erilaisia hedelmiä, vihanneksia, kokonaisia jyviä ja papuja ja pidä syömäsi punaisen lihan ja käsitellyn lihan määrä minimissä.
Kasvipohjainen ruokavalio
Jos olet päättänyt keskittyä kasvipohjaisiin ruokiin, vähennät todennäköisesti munuaisten neutraloimien happojen kokonaismäärää, toukokuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan Journal of Renal Nutrition . Se on hyvä munuaisten terveydelle, vaikka sinulla ei olisi kroonista munuaissairautta.
Tutkimuksen tutkijat havaitsivat, että jos soijaproteiini korvaa lihaproteiinin, virtsaan erittyvän ammoniumin määrä vähenee merkittävästi, jopa ihmisillä, joilla ei ole CKD: tä. Ammonium on erittäin hapan. Tutkimuksen mukaan enemmän vihannespohjainen ruokavalio muuttaa suoliston kasvistoa, mikä voi lisätä suolan alkalista tuotantoa. Tämä ruokavalio voi myös auttaa alentamaan verenpainetta, mikä voi hidastaa munuaissairauden etenemistä.
Jotkut hedelmät ja vihannekset, joilla on vähemmän alkaloiva vaikutus kehossa. Esimerkiksi pinaatti voi lisätä happoa elimistöön, Journal of Renal Nutrition- tutkijat löysivät. Samoin punajuuri ja kalkkuna. Karpalot, luumut, luumut ja jotkut marjat lisäävät tutkimuksen mukaan hapon eritystä. Joten jos haluat vähentää ruuan alkalisoivia vaikutuksia, keskity vaikutukseen mieluummin kuin vähiten happaviin hedelmiin ja vihanneksiin.
Tutkijoiden mukaan hedelmien ja vihannesten sekä elimistön happojen imeytymistä on tutkittava enemmän. Keittämisprosessi voi myös vaikuttaa tähän imeytymiseen, Journal of Renal Nutrition -lehden tutkimuksen mukaan. Joten kunnes lisää on opittu, kirjoittajat ehdottavat vain hedelmien ja vihannesten rajoittamista, joiden tiedetään lisäävän hapon eritystä. Joten linssejä, papuja, kahviherneitä ja manteleita, jotka lisäävät hieman hapon eritystä, rohkaistaan hyväksi vaihtoehdoksi eläinproteiineille.
