Leusiini ja isoleusiini yhdessä valiinin kanssa muodostavat haarautuneen ketjun aminohapot. Nämä aminohapot ovat mielenkiintoisia urheilijoille, koska ne voivat auttaa lihasten palautumisessa rasittavan harjoituksen jälkeen, tohtori Yoshiharu Shimomura totesi helmikuussa 2006 julkaistussa lehdessä "The Journal of Nutrition". Toisaalta näiden aminohappojen välttäminen on kriittistä, jos kärsit vaahterasokerin virtsasairaudesta - häiriöstä, jossa kehosi ei metaboloi haarautuneiden ketjujen aminohappoja kunnolla. Vaikka monet proteiinirikkaat elintarvikkeet sisältävät leusiinia ja isoleusiinia, tietyissä elintarvikkeissa on erityisen runsaasti näitä aminohappoja.
Soijatuotteet
Soijatuotteet tarjoavat ainutlaatuisen proteiinilähteen, koska ne ovat ainoita kasvipohjaisia ruokia, jotka sisältävät ravitsemuksellisesti täydellisiä proteiineja. Toisin sanoen, soijaproteiinit toimittavat kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistösi ei voi syntetisoida, ja ne täytyy saada ruokavaliosta, selittää tohtori Aaron Michelfelder Loyola-yliopiston Chicagon Stritch-lääketieteen koulusta. Soijaproteiini-isolaatti, väkevöity soijaproteiinin muoto, jota esiintyy proteiinilisäaineissa sekä lihassa ja juustojen korvikkeissa, tuottaa 1, 9 g leusiinia ja 1, 5 g isoleusiinia per 1 unssi. tarjoamalla, mikä tekee tästä soijatuotteesta yhden rikkaimmista haaroittuneiden ketjujen aminohappojen ruokaperusteisista lähteistä. Tofu ja soijamaito sisältävät kumpikin vähemmän kuin 0, 2 g leusiiniä ja isoleusiinia unssia kohti.
Lihat ja kalat
Liha ja kalat sisältävät ravitsemuksellisesti täydellisiä proteiineja, joissa on runsaasti haaroittuneita aminohappoja. 1 oz. Eräs osa naudanlihaa tuottaa lähes 0, 7 g leusiinia ja 0, 4 g isoleusiinia, ja sama määrä sianlihavaahtoa antaa hieman vähemmän leusiinia ja saman määrän isoleusiinia. Tonnikalassa on myös runsaasti näitä aminohappoja, joissa on 0, 5 g leusiinia ja 0, 3 g isoleusiinia unssia kohti. Paahdettu kana ja paahdettu kalkkuna sisältävät kukin 0, 4 g leusiinia ja melkein 0, 3 g isoleusiinia 1 unssissa. tarjoilua.
Meijerituotteet ja munat
Cheddarjuuston leusiinipitoisuus ja isoleusiinipitoisuus jäljittelevät naudanlihan juustoa, kun molemmat vastaavasti 0, 7 ja 0, 4 g unssia kohden. Matalarasvainen raejuusto on myös rikas näiden aminohappojen lähde, joka sisältää 0, 4 g leusiinia ja 0, 2 g isoleusiinia 1 unssissa. osa. Unssi unssilta, munat sisältävät saman määrän haaroittuneita ketjuja aminohappoja kuin raejuusto, ja suurin osa näistä ravintoaineista sijaitsee munavalkuaisessa. Vertailun vuoksi maito ja jogurtti tarjoavat 0, 2 g leusiinia ja 0, 1 g isoleusiinia unssia kohti.
palkokasvit
Palkokasvit ovat suhteellisen proteiinirikkaita, mutta eivät toimita ravitsemuksellisesti täydellisiä proteiineja ruokavalioon. Ne tarjoavat kuitenkin kohtuullisia määriä haarautuneita ketjuja aminohappoja. Linssit, mustat pavut ja pintopavut tuottavat vajaa 0, 2 g leusiiniä ja lähes 0, 1 g isoleusiinia unssia kohti. Vaikka suurin osa eläinperäisistä proteiinilähteistä tarjoaa suurempia määriä haarautuneita ketjuja aminohappoja kuin kasvien proteiinilähteet, palkokasvit sisältävät kohtuullisen määrän näitä ravintoaineita kuiturikkaassa, vähärasvaisessa paketissa.
