Yucca-juuri, myös joskus kirjoitettu "yuca", tunnetaan nimellä maniokki ja kassava. Etelä-Amerikassa kotoisin oleva tärkkelysmainen mukula syödään koko Latinalaisessa Amerikassa, Etelä-Aasiassa, Karibialla ja Afrikassa. Tapiokkijauhojen valmistukseen tarkoitetulla yuckalla on tekstuuri, joka on hiukan chewier kuin peruna ja mieto maku. Runsaasti erilaisia ravintoaineita, yuccaa voidaan käyttää korvikkeena melkein kaikissa suosikki perunaruokiasi.
C-vitamiini Yuccassa
Yhden kupin annos raakaa yuccaa on hiukan yli 42 milligrammaa C-vitamiinia annosta kohden. Tämä antaa naisille 56, 5 prosenttia päivittäisestä saannista, raskaana olevien naisten vajaatoiminnasta lähes 50 prosenttia, imettävistä naisista 35 prosenttia ja aikuisten miesten DI: stä 47 prosenttia. Luonnollinen antioksidantti, C-vitamiini suojaa kehoasi vapaiden radikaalien varalta, joita elimistösi tekee ruoansulatuksessa. Vapaat radikaalit voivat nopeuttaa ikääntymisprosessia, lisäämällä mahdollisuuksiasi kokea solujen kuolema ja vauriot, jotka voivat aiheuttaa sydänsairauksia ja syöpää. Lisäksi C-vitamiinia käytetään kollageenin valmistukseen, joka on välttämätöntä ihon, nivelsiteiden, jänteiden ja verisuonten tuotannossa.
Korkea ravintokuitu
MedlinePlusin ja Colorado State Universityn mukaan useimmat aikuiset eivät syö tarpeeksi ravintokuitua. Ruokavalokuitu vähentää kuluttamiesi kalorien määrää tekemällä sinusta tunteen täydellisemmältä nopeammin. Se auttaa myös kehoasi karkottamaan jätteet, koska se auttaa kulkemaan sitä järjestelmän läpi - riittämättömät ravintokuidumäärät voivat johtaa ummetukseen. Kun 3, 7 grammaa ravintokuitua yhtä kupillista annosta kohden, yucca-juuressa on 9, 7–17, 6 prosenttia suositusta ravintokuidun saannista.
Paljon kaliumia
Kalium on elektrolyytti, joka johtaa sähköä kehon läpi. Se säätelee myös sydämesi sähköistä toimintaa. Tämän lisäksi kaliumia tarvitaan terveellisen kehon kehityksen ylläpitämiseen, koska se auttaa tuottamaan lihaksia ja proteiineja ja auttaa hiilihydraattien hajoamisessa glukoosiksi. Yhden juoman 1 kupillinen annos sisältää 558 milligrammaa kaliumia. Tämä on lähes 12 prosenttia aikuisten miesten ja naisten suositellusta kaliumannosta ja lähes 11 prosenttia raskaana olevien ja imettävien naisten TAI-arvosta.
Rikas folio
Folaatti tunnetaan myös nimellä B-9-vitamiini, ja B-vitamiinina se tukee immuunijärjestelmääsi, parantaa aivojen toimintaa, auttaa hiilihydraattien hajoamisessa ja auttaa kehoasi sietämään stressiä paremmin. Se auttaa myös pitämään hiukset, iho, silmät ja maksa terveinä. Folaatti on erityisen tärkeä niille, jotka käyvät läpi nopean kasvun ajanjaksoja, kuten murrosiän tai raskauden aikana. Lisäksi se auttaa tuottamaan DNA: ta ja auttaa B-12-vitamiinin kanssa tuottamaan punasoluja. Yhden yhden kupin annos sisältää 56 mikrogrammaa folaattia. Tämä on 14 prosenttia aikuisten miesten ja naisten ruokavaliosuosituksista, hiukan yli 11 prosenttia imettävien naisten suosituksista ja hiukan yli 9 prosenttia raskaana olevien naisten suosituksista.
