Rapeat pavunkalat lisäävät rapean tekstuurin salaattiresepteihin, laihduttaviin keittoihin ja moniin intialaistyylisiin ruokia. Jotkut pavun ituja koskevat reseptit ovat oletuksena kasvissyöjiä, joten vegaanit ja kasvissyöjät voivat nauttia rapeaista pavun ituja. Ne ovat myös suhteellisen vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja.
Pavupoikien valmistukseen käytetyt yleisimmät pavut ovat soijapavut ja mung pavut. Kypsennä ne huolellisesti ennen soija- ja munankaapien syömistä. Ravitsemus- ja dieettiakatemian mukaan bakteerien kasvu voi saastuttaa pavunrokot. Vaikka papujaksoja voidaan kuluttaa raa'ina, valitse keitetyt reseptit, kuten rapeat pavunrokot, vähentääksesi ruokamyrkytysriskiä.
Pavunrokkojen ravitsemus ja hyödyt
Pavun ituja tehdään viljelemällä papuja useita päiviä, kunnes ne tuottavat ituja. Tämä prosessi vie vain muutaman päivän ja johtaa rapeaksi salaattikapseliksi tai munan pavun versoiksi käytettäväksi sekoitusperunoissa.
USDA: n mukaan munan pavun ituja ravitsemustietoja 1 kupillista keitetyt sisältävät:
- 62 kaloria
- 5, 33 grammaa proteiinia
- 0, 26 grammaa rasvaa
- 13, 1 grammaa hiilihydraatteja
- 2, 36 grammaa kuitua
Mung pavun ituissa on myös runsaasti K- ja C-vitamiinia. Vaikka papujen ituja ravitsemus vaihtelee papukausityypeittäin, ne sisältävät yleensä riittävät määrät B-vitamiineja, rautaa, kuparia, mangaania ja magnesiumia.
Pavunrokkojen ravintosisällön lisäksi pavun ituja liittyy myös niiden terveyshyötyihin. Kemian keskuslehdessä julkaistun tammikuun 2014 tutkimuksen mukaan mung pavun ituja on erityisen paljon antioksidantteja. Ne sisältävät myös anti-inflammatorisia, antidiabeettisia ja muita terveyttä edistäviä ominaisuuksia.
Rapea papu ituja ainesosat
Monet rapeaa pavun ituja sisältävät reseptit ovat kasvissyöjiä, vähäkalorisia, vähähiilihydraattisia, vähärasvaisia, gluteenittomia ja paljon muuta. Tämä tekee niistä täydellisen lisukkeen ihmisille, joilla on erilaisia ruokavalioita, rajoituksia tai elämäntapoja. Ne ovat myös maukkaita ja ravitsevia.
Tarvitsemasi asiat
-
Soija- ja munanpavun ituja
Kuumassa kasviöljy, kuten rypsiöljy
Soijakastike
Valinnaiset korealaiset mausteet, kuten gochugaru
Valinnainen ruskea sokeri tai muu luonnollinen makeutusaine
kevätsipulia
Suola
Rapea papuversa on yksinkertainen, aasialaisesta inspiraatiosta valmistettu ruokalaji. Tarvitset muutaman perusaineosan, jotka riippuvat makuasetuksista, ruokavaliorajoituksista ja terveystavoitteista. Jos esimerkiksi noudatat vähänatriumista ruokavaliota, käytä vähän natriumia sisältävää vaihtoehtoa soijakastikkeelle. Toinen esimerkki on ruskean sokerin jättäminen pois kaloreiden ja puhdistetun sokerin vähentämiseksi.
Keittäminen rapeaa pavun ituja
Aloittamiseksi tarvitset aineet ja muutama keittiön perustyökalu. Käytä monissa tämän tyyppisissä sekoituspaistamisresepteissä suurta paistinpannua tai paistinpannua, joka kestää kuumuutta. Tarvitset myös terävän veitsen ja leikkuulaudan. Kun keittoasema on valmistettu, voit tehdä rapeaa papuja ituja seuraavasti:
- Huuhtele tuoreet pavunrokot perusteellisesti. Poista kaikki versot, jotka ovat ruskeita tai keltaisia. Leikkaa sitten juuret.
- Kuumenna öljy kypsennetyssä pannulla kuumalla.
- Lisää pavut ituja pannuun ja sekoita usein.
- Kypsennä niitä kahden minuutin ajan.
- Lisää roiskevettä vettä ja ripaus suolaa. Liuosta kiehuvaksi, aseta kansi kattilaan ja anna höyryllä kuuden minuutin ajan.
- Poista lämmöltä. Huuhtele ja tyhjennä; siirrä sitten astiaan tai kulhoon.
- Nauti rapea papuversa soijakastikkeella, valinnaisella makeutusaineella, scallionilla ja valinnaisilla korealaisilla mausteilla.
Vaikka monet rapeaa pavun ituja sisältävät reseptit ovat kasvissyöjiä, kuka tahansa voi nauttia tästä ruuasta. Tämä on myös herkullinen tapa pakata enemmän kuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Kokeile tarjoilla rapeaa pavun ituja terveellisillä proteiineilla, kuten leivotulla tofulla tai grillatulla kananrinnalla, ja riisiruoalla, kuten Värikkäällä Rice-Pilafilla.
