Etikan ja veden ruokavalio ei sisällä vain näiden kahden nesteen kulutusta. Etikka, joka on laimennettu veteen, nautitaan vain päivittäin - säännöllisen ruokavalion lisäksi. Etikka ja vesi kulutetaan usein yhdessä, joten voit saada etikan etuja vahingoittamatta hampaitasi.
Etikan ja veden ruokavalion edut
Ihmiset ovat kuluttaneet etikkaa tuhansien vuosien ajan muodossa tai toisessa. Historiallisesti sitä on käytetty haavojen hallintaan, infektioiden estämiseen ja erilaisten terveysongelmien, kuten vatsakipu, kuume ja turvotus, hoitamiseen.
Nykyään etikan tunnetut edut ovat paljon tarkempia. Journal of Food Science -yrityksen toukokuussa 2014 antamassa katsauksessa todettiin, että etikkatuotteilla voi olla:
- Antimikrobinen vaikutus
- Antioksidanttivaikutus
- Kasvainten vastaiset ominaisuudet
- Diabeteslääkkeet
- Kolesterolia alentavat ominaisuudet
- Sydän- ja verisuonihyödyt
- Kyky alentaa verenpainetta
- Kyky nostaa energiatasoa
Nämä hyödyt liittyvät tyypillisesti etikka-aineisiin ja bioaktiivisiin yhdisteisiin, kuten antioksidantteihin.
Suurin osa etikan ja veden ruokavaliota noudattavista ihmisistä kuluttaa noin 15 - 30 millilitraa etikkaa päivässä tukemaan laihtumista. Monet ihmiset haluavat kuitenkin myös saada joitain toissijaisia etuja, kuten alennettua kolesterolia tai verenpainetta.
Jos mietit etikka- ja vesidieetin noudattamista, sinun tulee olla tietoinen siitä, että suurin osa näistä etikan eduista todistettiin eläinperäisellä tutkimuksella eikä niitä ole tutkittu perusteellisesti ihmisillä. Etikan eduista ihmisille on rajoitetusti tutkimuksia, ja useimmat niistä ovat hyvin pieniä (5–30 henkilöllä).
Yleisesti kuluneet etikkalajikkeet
Etikka voidaan valmistaa perinteisesti tai massatuotantona teollisesti. Perinteisesti tuotetut etikat, jotka tyypillisesti liittyvät terveysvaikutuksiin, valmistetaan makeista tai tärkkelyspitoisista ruuista. Näitä ruokia käyminen tapahtuu muutaman päivän ja kuukauden välillä lyhyinä ajanjaksoina.
Journal of Food Science -yrityksen toukokuussa 2014 antaman katsauksen mukaan suurin osa etikoista tuotetaan rypäleistä, omenoista ja muista hedelmistä. Laajaan etikkavalikoimaan sisältyy kuitenkin myös:
- omenasiiderietikka
- Balsamietikka
- Samppanjaetikkaa
- Kookosetikka
- Hedelmäetikka
- Kombucha-etikka
- Mallasetikka
- Perunaetikka
- Punainen vadelma etikka
- punaviinietikka
- Riisiviinietikka
- Sherry etikka
- Sokeriruokoetikka
- Tarragon etikka
- valkoviinietikka
Monentyyppisesti yleisesti kulutettua etikkaa, kuten punavadelma-etikkaa, omenasiideri- ja riisi-etikkaa, on liitetty erityisiin terveyshyötyihin. Esimerkiksi omenaviinietikka voi auttaa painonpudotuksessa, kun taas riisietikka voi vähentää syöpäriskiä ja alentaa verenpainetta.
Ei ole vielä tehty vertailevia tutkimuksia siitä, mitä etikkaa on parasta kuluttaa. Sinun tulisi kuitenkin tietää, että kaikki etikat eivät ole samoja. Esimerkiksi Food Chemistry Journal -lehden lokakuussa 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan omenaviinietikassa on alhaisemmat fenoliyhdisteiden (antioksidanttien) pitoisuudet moniin riisietikkatyyppeihin verrattuna. Etikalla voi olla erilaisia vaikutuksia terveyteen niiden ainesosien ja bioaktiivisten yhdisteiden määrän erojen vuoksi.
Omenaviinietikka käyttää
Vaikka etikan hyötyjä koskevat tutkimukset ovat rajalliset, omenasiideri etikka on yksi tutkituimmista tuotteista. Nutrition Reviews Journal -lehden lokakuussa 2014 julkaistun artikkelin ja Current Science in Food Science -lehden huhtikuu 2016 -katsauksen mukaan omenaviinietikan etuna ovat:
- Painon pienentäminen, mukaan lukien painoindeksi (BMI) ja sisäelinrasva
- Kolesterolitasojen alentaminen
- Triglyseriditasojen alentaminen
- Ovulatoorisen toiminnan palauttaminen (naisilla, joilla on polysystinen munasarjaoireyhtymä)
- Mahan tyhjennysten vähentäminen
- Laskemalla glukoositasoja
- Sieni-infektioiden ehkäiseminen ja torjunta
Omenaviinietikka voi myös vaikuttaa insuliiniin. Tätä tapahtuu kuitenkin eri tavoin - omenaviinietikka saattaa nostaa, laskea tai olla lainkaan vaikutusta insuliinitasoon. Terveillä ihmisillä oli taipumus kokea alentuneita insuliinitasoja, kun taas insuliiniresistentteillä ihmisillä oli kohonnut taso.
Valitettavasti omenasiideri etikan edut olivat usein epäjohdonmukaisia myös muilla tavoin. Sama Nutrition Reviews Journal -artikkeli osoitti, että jotkut etikan ruokavaliotutkimukset eivät osoittaneet olevan lainkaan vaikutusta kolesteroliin tai triglyserideihin. Itse asiassa muutamat tutkimukset osoittivat jopa vastakkaisia vaikutuksia (esimerkiksi nostavat glukoositasoja).
Joissain tapauksissa ilmoitetut hyödyt olivat lyhytaikaisia; he kääntyivät vain muutaman viikon kuluttua etikan ja veden ruokavalion lopettamisesta. Etikka- ja vesidieetin pitkäaikaista kulutusta ei vielä ole tutkittu.
Etikan ruokavalion kulutuksen haittapuolet
Vaikka omenaviinietikkaa pidetään terveellisenä ruoana, jonka voit helposti sisällyttää ruokavalioon, Mayon klinikan mukaan etikan juominen ei todennäköisesti auta laihtua. Useimmat etikan ja veden ruokavaliot eivät yksinkertaisesti ole tuottaneet jatkuvasti hyödyllisiä vaikutuksia. Tämä ei koske pelkästään omenasiideri-etikkaruokavalioita, vaan erityyppisiä etikkatutkimuksia, joista kerrotaan Nutrition Reviews Journal -artikkelissa.
Etikkakokeiden sekalaiset tulokset voivat johtua monista tekijöistä. Vaikka muutamat tutkimukset suosittelevat yli 30 millilitran (6 tl) kulutusta päivässä, muut tutkimukset suosittelevat vain yhtä tl (noin 5 millilitraa) etikkaa. Testatun etikan happamuus sekä ennen etikan nauttimista ja sen jälkeen kulutetut ruokalajit voivat molemmat vaikuttaa tuloksiin. Jopa haiman toiminta voi vaikuttaa siihen, miten etikka- ja vesidieetti toimii kehossa.
Jos etikan kulutuksen sekalaiset tulokset eivät ole sulkeneet sinua pois tästä ruokavaliosta, sinun tulee olla tietoinen eräistä etikan kulutuksen kielteisistä vaikutuksista. Esimerkiksi Harvard Health Publishing sanoo, että etikan happo voi vahingoittaa hammaskiiltoa. Omenaviinietikan sivuvaikutuksiin kuuluvat myös alennetut kaliumpitoisuudet ja muuttuneet insuliinitasot, jotka voivat olla vaarallisia tietyille ihmisille.
Jos olet diabeetikko tai käytät korkeaa verenpainelääkettä, keskustele lääkärisi kanssa ennen minkään tyyppisen etikka- ja vesidieetin aloittamista. Vaikka olet terve, voit pitää kiinni satunnaisesta etikan kulutuksesta kastamalla kastikkeita ja salaattikastikkeita.
