Vehnästä, tuskin ja rukista löytyvä gluteeni voi aiheuttaa erilaisia maha-suolikanavan ongelmia, mukaan lukien pahoinvointi ja oksentelu ihmisille, joille on diagnosoitu gluteeniherkkyys. On kuitenkin tärkeää olla varma siitä, että olet diagnosoitu oikein, koska monilla samanlaisilla gluteeniin liittyvillä ruuansulatusongelmilla voi olla samanlaisia oireita, etenkin keliakia - paljon vakavampi muoto gluteeni-intoleranssia. Toisin kuin gluteeniherkkyys, keliakia voi aiheuttaa suolille pitkäaikaisia vaurioita. Gluteenittoman ruokavalion ylläpitäminen on suositeltavaa hoitoa sekä keliakiasta että gluteeniherkkyydestä, mutta sinun on otettava yhteys lääkäriin asianmukaisen hoidon varmistamiseksi.
Tietoja gluteenista
Gluteeni koostuu kahden alaproteiinin yhdistelmästä, joka tunnetaan nimellä gluteniini ja gliadiini ja jota esiintyy luonnossa jyvissä, kuten vehnässä, ohrassa, ruisissa, kaurassa ja ruisvehnässä. Paistettuihin leipiin on usein lisätty gluteenia, jotta muodostuu vahvempi taikina ja luodaan taskuja, jotka auttavat keräämään hiivan ja muiden hapantausaineiden vapauttamaa ilmaa. Toisin kuin muut proteiinit, gluteenia ei kuitenkaan pystytä hajottamaan ohutsuolen pienemmiksi komponenteiksi, mikä voi aiheuttaa joillekin ihmisille erilaisia ruuansulatusongelmia, mukaan lukien pahoinvointi ja oksentelu.
Gluteeniherkkyys
Gluteeniherkkyys on lievempi gluteenin intoleranssista. Gluteeniherkkyyden oireet johtuvat kehon synnynnäisestä immuunivasteesta, joka on peruspuolustusvaste, joka ei aiheuta pitkäaikaisia vaurioita tai hyökkää kehon kudoksiin. Oireita voivat olla suolen ongelmat, kuten ripuli, turvotus, kouristelu, vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu ja ummetus. Muita oireita, jotka eivät liity suolistoon, voivat olla päänsärky, nivelkipu ja käsien, sormien tai jalkojen tunnottomuus. Saatat tuntea myös siltä, että pääsi on sumuinen tai epäselvä. Celiakian tietoisuuden kansallisen säätiön mukaan gluteeniherkkyydestä kärsivät muut kuin suolistossa esiintyvät oireet verrattuna keliakiaan. Toisin kuin keliakia, gluteeniherkkyyttä ei luokitella autoimmuunisairaudeksi, eikä se aiheuta pysyviä vaurioita ohutsuolessa.
Keliakia
Gluteeni laukaisee keliakiaksi kutsutun autoimmuunihäiriön. Se on vakavampi kuin gluteeniherkkyys, koska se voi aiheuttaa pitkäaikaisia vaurioita ohutsuoleen, joka vastaa ravinteiden imeytymisestä kehoon. Celiakialla on usein samoja oireita kuin gluteeniherkkyydellä, mutta sillä voi olla myös oireita, jotka liittyvät ravinteiden imeytymisen puutteeseen. Malabsorptioon liittyvät ongelmat, kuten osteoporoosi, elinhäiriöt, hampaan emalivikot, keskus- ja ääreishermostosairaudet, gynekologiset ongelmat ja haiman sairaus voivat kaikki johtua keliakiasta. Toisin kuin gluteenin herkkyys, keliakia voidaan havaita verikokeella.
Oikea hoito
Oireet, samoin kuin oireiden vakavuus, voivat vaihdella henkilöillä, joilla on sekä gluteeniherkkyyttä että keliakiaa, joten on tärkeää saada oikea diagnoosi. Celiakia voi aiheuttaa vakavia ongelmia, jos sitä jätetään käsittelemättä. Oikea diagnoosi on myös tärkeä, koska pahoinvointi ja oksentelu voivat johtua ruoka-allergiasta. Esimerkiksi vehnalle allergia, joka yleensä liittyy gluteeniin, voi aiheuttaa samankaltaisia oireita kuin gluteeniherkkyys tai keliakia. Gluteeniherkkyyttä tai keliakiaa ei voida parantaa, mutta gluteeniton ruokavalio voi auttaa hallitsemaan oireita. Haettaessa diagnoosia, käänny lääkärin tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin puoleen, koska monet gluteenia sisältävät ruuat sisältävät myös elintärkeitä ravintoaineita, jotka on korvattava ruokavaliossasi.
