Sakkaroosi on valkoisen sokerin kemiallinen nimi Bostonin yliopiston mukaan. Muita sakkaroosimuotoja ovat ruskea sokeri ja jauhesokeri, sakkaroosia on myös hunajassa. Sakkaroosilla on monia käyttötarkoituksia, ja sitä on monissa elintarvikkeissa, mutta liikaa voi johtaa lihavuuteen ja tyypin 2 diabetekseen.
Makeutusaine
Sakkaroosi on makeutusaine monissa juomissa, kuten virvoitusjuomissa ja energiajuomissa, sekä makeisissa. Voit myös käyttää sakkaroosia pöytämakeuttajana kahvin, teen ja hedelmien valmistukseen. Vaihtoehtoja sakkaroosin käytölle on valita luonnollisesti makeita ruokia, kuten hedelmiä, tai ruokia, joissa on ravitsemattomia makeutusaineita, kuten sakraloosi, aspartaami tai sakkariini. American Heart Association suosittelee, että naiset rajoittavat lisätyn sokerin saannin 100 kaloriin päivässä tai 6 grammaan sokeria, ja miesten tulisi rajoittaa saanti 150 kaloria päivässä tai 9 grammaan sokeria.
Energialähde
Sakkaroosi on kehosi energialähde, koska se on kalorinen hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa 4 kaloria grammaa kohti, Medline Plus -sanavan mukaan. Keskimääräinen amerikkalainen saa satoja kaloreita päivässä lisätyistä sokereista, kuten sakkaroosista, ja tärkeimmät avustajat ovat leipomotuotteet, jäätelöt, sokerilla makeutetut juomat ja karkit, Yhdysvaltojen terveys- ja ihmispalveluministeriön vuoden 2010 ruokavalio-ohjeiden mukaan. Sokereita, sakkaroosi mukaan lukien, pidetään tyhjinä kaloreina, koska ne tarjoavat kaloreita ilman välttämättömiä ravintoaineita. Kun mahdollista, hanki energiaasi ravinnepitoisista ruuista, kuten täysjyvätuotteista, pähkinöistä, öljyistä, vähärasvaisista maitotuotteista, hedelmistä ja vihanneksista.
Irtotavara ja tilavuus
Sen lisäksi, että lisäät makeaan makuun resepteihisi, sakkaroosi tai sokeri lisää myös irtotavaraa tai painoa ja tilavuutta leivonnaisiin resepteihisi. Kun korvaat ravintoaineettoman makeutusaineen sokerilla, kakut, evästeet, leivät ja muut leivonnaiset ovat painokevyempiä, Purduen yliopiston raportin mukaan. Toinen yleinen sakkaroosin käyttö on hiivan energialähde, jotta käyminen voi tapahtua ja leipäsi voi nousta kunnolla.
Muut käyttötavat
Yleinen sakkaroosin käyttö on säilöntäaine. Kun lisäät paljon sokeria elintarvikkeisiin, kuten hilloihin ja hyytelöihin, pidennät tuotteen säilyvyyttä estämällä tai hidastamalla bakteerien ja homeiden kasvua. Sakkaroosi toimii sakeutusaineena näissä ja muissa elintarvikkeissa, kuten kastikkeissa tai marinadeissa. Sokeri parantaa leivonnaisten väriä antamalla niiden ruskeutua.
