Sokeri tarjoaa sekä terveyshyötyjä että kielteisiä seurauksia. Se tarjoaa tärkeän energialähteen, jonka elimistö on helppo metaboloida ja käyttää. Jos kuitenkin kulutat suuria määriä sokeria, voit lisätä lihavuuden ja sen aiheuttamien komplikaatioiden, kuten diabeteksen ja sydänsairauksien, riskiä. Sokerin vaikutukset syntyvät siitä syystä, kuinka kehon sulautuu ja sitten käyttää sitä.
Sokerityypit
Sokeria on useita tyyppejä, joista jokaisella voi olla erilaisia vaikutuksia ruuansulatukseen ja muihin kehon osiin, jotka ovat läheisesti sidoksissa ruuansulatukseen. Jokaisen kemiallinen rakenne vaihtelee, mikä vastaa erilaisista vaikutuksista. Sakkaroosi on yleinen pöytäsokeri. Muita tyyppejä ovat hedelmien fruktoosi ja maidossa oleva laktoosi. Löydät myös ihmisen tekemiä tuotteita, mukaan lukien korkea fruktoosimaissisiirappi, maissin makeutusaine ja melassi. Lisäksi on joukko keinotekoisia makeutusaineita, mukaan lukien aspartaami ja sakkariini.
Ruoansulatus
Sokerit jaotellaan entsyymeillä, jotka ovat erityisiä sokerityypille. Esimerkiksi laktaasi pilkkoo laktoosia ja maltaasi pilkkoo maltoosin. Sakkaroosi metaboloituu ohutsuolessa entsyymin avulla, joka hajottaa sen glukoosiksi ja fruktoosiksi. Glukoosi on veressäsi kiertävä sokerimuoto, jota haima säätelee. Kun syöt sokeria sisältäviä ruokia, kehosi vapauttaa insuliinia ylimääräisten määrien varastoimiseksi. Sokeri tarjoaa elintärkeän energialähteen, mikä selittää, miksi keho yrittää varastoida ylimääräistä ruokavaliota.
Fruktoosivaikutukset
Fruktoosia sisältävien juomien kulutus voi heikentää terveellistä ruuansulatusta. Kalifornian yliopiston tutkimuksessa, joka julkaistiin "Journal of Clinical Investigation" -lehden toukokuussa 2009, todettiin, että keho käsittelee glukoosia ja fruktoosia hyvin eri tavalla. Tutkijat selittivät, että ihmiskehossa on biologisia mekanismeja glukoosin käsittelemiseen. Toisaalta fruktoosi lisäsi rasvan tai lipidien muodostumista. Se myös laski insuliiniherkkyyttä. Tämä tarkoittaa, että kehosta tuli entistä vastustuskykyisempi insuliinin vaikutuksille, jotka alentavat verensokeria. Tämä on suuri riski diabeteksen kehittymiselle.
Verensokeri
Toinen sokerin vaikutus ruuansulatukseen koskee sen vaikutuksia verensokeripitoisuuksiin. Kun nautit sokeria sisältäviä ruokia, ruuansulatus vapauttaa sokeria verenkiertoon. Jos verensokerisi nousee, se voi lisätä janoa ja pahoinvointia. Samoin, jos verensokeri piikkii, saatat kokea päänsärkyä tai huimausta. Se voi myös laukaista ruokahaluasi, mikä voi johtaa ylensyöntiin. Kehosi vapauttaa hormonia, joka stimuloi ruokahaluasi, kun verensokeritasosi ja niiden tarjoama energia pudota normaalin tason alapuolelle. Sokeririkas ruokavaliosi voi asettaa alustan painon nousulle.
