Korkean kolesterolitaso voi lisätä mahdollisuuksia sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen. American Heart Associationin mukaan sinun tulee rajoittaa päivittäinen saanti 200 milligrammaan tai vähemmän, jos noudatat matalaa kolesterolia koskevaa ruokavaliota. Jos thaimaalaiset ruuat ovat suosikkiluettelon kärjessä, voit olla varma, että on olemassa monia vaihtoehtoja, jotka eivät sisällä kolesterolia tai joilla on erittäin alhainen kolesteroli. Se ei kuitenkaan tarkoita, että ne kaikki ovat ravitsevia, joten kiinnitä huomiota myös tyydyttyneiden rasvojen ja natriumin pitoisuuksiin.
Riisi ja nuudelit
Riisi ja nuudelit itsessään eivät sisällä kolesterolia, mutta ruokia, jotka sisältävät riisiä ja nuudelit, saattaa olla kolesterolia, riippuen siitä, mitä muita ainesosia ne sisältävät. Kaikki riisi- tai nuudeliruoka, joka on valmistettu juuri vihanneksista, kuten Khao phat kaeng khiao wan, joka on paistettu riisi ja vihreä curry, ei sisällä kolesterolia. Vihanneksilla tehdyssä Phat Wun Senissa ja Kuai-tiao Phat Khi Maossa, joka on mausteinen paistettuja nuudeleita, on molemmissa myös vähän kolesterolia. Koska Thaimaan kirjoittajan Joe Cummingsin mukaan riisi- ja nuudeliruoat valmistetaan hyvin harvoin voilla tai sianlihalla, mikä tahansa vaihtoehto, joka ei sisällä lihaa tai äyriäisiä, ei sisällä kolesterolia.
Keitot ja salaatit
Tom chuet, joka on valmistettu vihannesliemestä ja valikoimasta vihanneksia, on kolesteroliton thaimaalainen keitto. Tom yam -keitto - valmistettu sitruunaruohoista, kaffir-limelehdistä, limemehusta ja kuivatusta chilistä - voi myös olla alhainen kolesteroli, kunhan ohitat katkarapuja, jotka sisältävät kolesterolia. Kasvisperäisissä salaateissa on yleensä myös vähän kolesterolia. Som tam, papaijasalaatti ja Tam phonla mai ruam, joka on valmistettu monen tyyppisistä hedelmistä, ovat kaksi vaihtoehtoa. Mene kuitenkin helposti Tam phonla mai ruam -kastiketta varten, koska se voi sisältää kuivattuja katkarapuja, jotka sisältävät kolesterolia.
Pääaineet
Kaikissa friteerattuissa, sekoitetut tai curry-liha- tai äyriäisruokia tulee olemaan melko korkea kolesteroli. Valkoisesta lihasta valmistetulla kananliha-annoksilla on alhaisempi kolesterolitaso kuin naudanliha-, sian-, katkarapu-, rapu- tai muun tyyppisissä merenelävissä valmistetuissa ruokia. Khai yat sai -yhtiötä tulisi myös välttää, koska se on valmistettu munilla, ja yksi muna sisältää 186 milligrammaa kolesterolia. Phak khana nam man hoi, lehtikaali-pohjainen ruokalaji ja Phat phak ruam, sekoitettu paistettu vihannesruoka, ovat kaksi matalaa kolesterolia. Phat yot fak maeo, joka on sekoitettuna melonin pääruokia, on toinen ravitseva vaihtoehto. Roti, eräänlainen leipä, tarjoillaan monien thaimaalaisten pääruokien kanssa ja on kolesteroliton vaihtoehto.
Juomat, välipalat ja makeat herkut
Khao phan nga muan, chili-kastikkeeseen upotettu välipala riisijauhoista ja seesaminsiemenistä, on yksi kolesterolia sisältämätön thaimaalainen välipala. Thot man khaophot ovat maissikakkuja, jotka tarjoillaan chilikastikkeella, ja ne eivät sisällä kolesterolia. Yksi kolesteroliton jälkiruoka on Khanom bua loi, joka on sekoitettu jauhoihin ja tarjottu kookosmaitoon. Khanom khrok, joka on samanlainen kuin pannukakut, ja Khanom tako, jasmiinilla infusoitu kookospähkinä, ovat lisävaihtoehtoja. Kaikissa Thaimaan keittiön perinteisissä tee- ja hedelmäjuomissa on alhainen kolesteroli. Esimerkiksi Nam takhrai, sitruunaruoho tee ja Oliang, joka on jäätävää mustaa kahvia, ovat kaksi yleistä juomaa.
