Munat ovat edullisia, ja ne ovat täynnä vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja terveellisiä rasvoja. Yksi keskimääräinen muna sisältää 63 kaloria, 6 grammaa proteiinia ja 4 grammaa rasvaa - joista suurin osa on sydänterveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja. Heidän proteiini- ja rasvapitoisuus, samoin kuin hiilihydraattien puute, tekevät munista erinomaisen valinnan, jos tarkkailet verensokeritasosi. Nauti tämä monipuolinen ruoka aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi, mutta kuluta munankeltuaisia maltillisesti, jos kolesterolisi on korkea.
Glykeeminen indeksinumero
Glykeeminen indeksi asettaa sen, kuinka paljon ruoka nostaa verensokeriasi verrattuna glukoosiin, sokeriin. Elintarvikkeet, joiden sijoitusaste on 55 tai vähemmän, ovat matalan glykeemisen indeksin mukaisia ruokia. Keskimääräisen glykeemisen indeksin mukaiset elintarvikkeet ovat 56-69 ja korkean glykeemisen annoksen elintarvikkeet ovat vähintään 70. Mitä korkeampi ruoan glykeeminen indeksi, sitä nopeammin se nostaa verensokeritasosi. Matala glykeeminen indeksi sisältävillä elintarvikkeilla on vähän tai ei ollenkaan vaikutusta verensokeripitoisuuteen. Munilla ei ole glykeemistä indeksi-arvoa, koska ne sisältävät vähemmän kuin 1 gramma hiilihydraatteja, eivätkä siten vaikuta verensokeritasoihisi.
Paranna verensokeriasi
Aamiaiseksi tarkoitettu muna voi alentaa verensokeritasoa loppuaamuna ja parantaa yleistä verensokeritasoa. "Nutrition Research" -julkaisussa vuonna 2010 julkaistu tutkimus antoi miehille muna-aamiaisen yhdeksi viikoksi ja bageliaamiaisen viikoksi. Heidän verensä otettiin glukoosin, insuliinin ja ruokahaluhormonien mittaamiseksi seuraavien kolmen tunnin ajan. Kun osallistujat nauttivat muna-aamiaisen, heidän verensokeri ja insuliini olivat alhaisemmat verrattuna siihen, kun he nauttivat bageli-aamiaista. Vuoden 2010 tutkimuksessa "British Journal of Nutrition" diabeetikot osoittivat parantuneita verensokeri- ja kolesterolitasoja, kun he nauttivat munia, toisin kuin muut eläinproteiinit.
Pysy kokonaan pidempään
6 grammaa proteiinia yhdessä väliaikaisessa munassa on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot tai proteiinien rakennuspalikat suhteessa kehosi tarpeisiin. Proteiini pitää sinut täynnä ja auttaa vähentämään kalorien kokonaismäärääsi päivässä. Edellä mainittu "Ravintotutkimuksen" tutkimus osoitti myös, että kun koehenkilöillä oli muna aamiaiseksi, heidän ruokahaluhormoninsa olivat alhaisemmat ja he kuluttivat vähemmän kaloreita koko päivän ajan. Koehenkilöt olivat nälkäisempiä eikä tyydyttyneitä sen jälkeen, kun oli syönyt bageliaamiaista. Kuluttamalla vähemmän kaloreita voit pitää painosi kurissa ja vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Amerikan liikuntaneuvosto suosittelee munavalkuaisten käyttöä, jos yrität laihtua, koska ne sisältävät runsaasti ravintoaineita ja vähän kaloreita.
Suositukset ja näkökohdat
Munankeltuaiset sisältävät 213 milligrammaa kolesterolia. American Heart Association antaa munaa päivässä terveille aikuisille, joilla on enintään 300 milligrammaa kolesterolia päivässä. Syötä Harvardin kansanterveyskoulun mukaan enintään 3 munankeltuaista viikossa, jos sinulla on sydänsairaus tai diabetes. Valitse sen sijaan munavalkuaiset, jotka eivät sisällä kolesterolia. Säilytä munia jääkaapissa kolmesta viiteen viikkoa ja kovaksi keitetyt munat enintään viikon ajan. Jäljelle jääneet munavalkuaiset ja keltuaiset tulisi syödä neljän päivän kuluessa. Vältä raakamunien syömistä. Vaikka riski on minimaalinen, jotkut munat ovat saastuneet salmonellalla.
