Palmuöljyä voi olla kaksi lajiketta: palmuöljy, joka on valmistettu palmuhedelmistä, tai palmuydinöljy, joka on valmistettu hedelmän sisällä olevista siemenistä. Molemmat tyypit ovat rikasmakuisia ja yleisiä trooppisessa ilmastossa, kuten Intiassa ja Malesiassa. Kasviöljy, molemmat tyyppiset palmuöljyt, sisältävät runsaasti kaloreita - ne ovat puhdasta rasvaa - ja ne sisältävät myös suuria määriä tyydyttyneitä rasvoja. Palmuydinöljy sisältää kuitenkin myös joitain terveellisiä tyydyttyneitä rasvoja keskiketjuisten triglyseridien muodossa. Kohtuullinen palmuöljyn kulutus voi olla turvallista, vaikka sen säännöllinen käyttö voi lisätä merkittävästi tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin saantiasi.
Korkea kaloreita ja rasvaa
1 ruokalusikallinen palmuöljyannos sisältää 120 kaloria, kun taas samassa annoskoko palmuydinöljyssä on 117 kaloria. Molemmissa öljytyypeissä on 13, 6 grammaa rasvaa annosta kohden. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee korkeintaan 5 - 7 tl öljyä päivässä, mukaan lukien öljyt, joita esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, kuten pähkinöissä ja siemenissä. American Heart Association suosittelee, että korkeintaan 25–35 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi tulee rasvoista - mukaan lukien kaikki öljyt, ruoasta löytyvät rasvat ja kiinteät rasvat, kuten voi. Jollekin 2 000 kalori päivässä ruokavaliolle tämä on 50–70 grammaa rasvaa päivässä.
Voisi nostaa kolesterolitasoa
Vaikka palmi- tai palmuydinöljy ei sisällä ravintokolesterolia, runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio lisää sydänsairauksien riskiä, koska se rohkaisee plakin muodostumista valtimoiden seiniin. Jokainen ruokalusikallinen palmuöljyä sisältää 7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa - se on melkein puolet päivittäisestä rajasta 2000-kalorisessa ruokavaliossa. Jos käytät palmuöljyä muiden tyydyttyneiden rasva-lähteiden lisäksi - kuten meijeri, liha ja jalostetut elintarvikkeet -, saatat ylittää rajan.
Voi aiheuttaa painonnousua
Palmuöljy sisältää luonnollisesti palmitiinihappoa, rasvahappoa, joka voi lisätä mahdollisuuksia painonnousuun ja lihavuuteen. "American Journal of Clinical Nutrition" -lehden vuoden 2005 numero sisälsi tutkimuksen terveiden nuorten aikuisten palmitiinihappopitoisen ruokavalion kokonaisvaikutuksista. Tutkimuksessa havaittiin, että palmitiinihapon saannin lisääntyminen johti alhaisempaan rasvan hapettumisasteeseen ja aineenvaihdunnan laskuun. Tuloksena tutkijat päättelivät, että runsaasti palmitiinihappoa sisältävä ruokavalio voi lisätä lihavuuden ja insuliiniresistenssin todennäköisyyttä.
Valitse terveellisemmät rasvat
Harvardin kansanterveyskoulun tohtori Walter Willettin ja rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Amy Myrdal Millerin mukaan, molemmat kirjoittavat Harvard Health Publications -lehdelle, palmuöljy on sinulle vähemmän terveellistä kuin hydratut rasvat, joissa on paljon transrasvoja. tuotantoprosessi. Palmuöljyä, koska siinä on edelleen runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, pidetään kuitenkin vähemmän terveellisenä valintana kuin kasviöljyt, jotka ovat luonnollisesti nestemäisiä huoneenlämmössä, kuten oliiviöljy tai hydraton auringonkukkaöljy.
