Glykeeminen indeksi - tai GI - on asteikko, joka sijoittaa ruokia sen mukaan, miten ne vaikuttavat verensokeriisi. Puhtaalla glukoosilla, joka nostaa verensokeriasi nopeasti, on glykeeminen indeksi 100. Joten jos tavoitteena on hallita verensokeritasoasi, et halua pysyä poissa ruuista, joilla on korkea GI-pistemäärä. Elintarvikkeet, joilla on alhainen glykeeminen indeksi ja joiden luokitus on 55 tai vähemmän, auttavat sinua vakauttamaan verensokerisi.
tärkkelykset
Luultavasti tiedät jo, että sinun on pysyttävä kaukana jalostettujen valkojyväisten ruokien kanssa. Mutta kaikki tärkkelykset eivät ole pöydältä, jos sinulla on diabetes. Maissi tortillojen glykeeminen indeksi on 52, kun taas koko vehnän tortilla on tyypillisesti noin 30 asteikolla. Jos sinulla on kyseinen paahtoleipää, valitse leipä, joka on valmistettu karkeasta ohrasta ja sisältää 75–80 prosenttia ytimiä. Tämäntyyppinen leipä laskee GI: n kohdalla 34. Sinulla voi olla jopa kaurajauhoa, vaikka sinun tulisi valita makeuttamaton kaurajauhe. Tavallisen kauran pisteet ovat 55, kun taas pikakaurajauhojen glykeeminen indeksi on jopa 83. Kinoa on 53-prosenttisesti, muunnetulla tai keitetyllä riisillä on 38 GI, pavut ja linssit tarjoavat arvosanan 28 - 40, kun taas koko vehnä nuudelit ovat asteikolla 37.
hedelmät
Ihannetapauksessa sinulla tulisi aina olla tuoreita hedelmiä alhaisimpaan geenivalikoimaan, mutta jotkut kuivatut hedelmät ja 100-prosenttiset hedelmämehut ovat myös alueen alimmassa päässä. Keskimäärin omena on 39 astetta, greipin glykeeminen indeksi on 25, appelsiinin pisteet 40 ja päärynän aste on 38. Jos sinulla on oltava kuivattuja hedelmiä tai mehuja, valitse makeuttamattomat lajikkeet. Päivämäärät ylpeilevät luokalla 42 ja luumut laskevat 29. 29. Makeuttamaton appelsiinimehu on 50-prosenttisesti glykeemisessä indeksissä, makeuttamaton omenamehu on 44 ja tomaattimehu 38: ssa.
Vihannekset
Valkoisia perunoita lukuun ottamatta suurimmalla osalla kasviksista on alhainen glykeeminen indeksi. Porkkanan matala laatu on 35. Yamsin, palsternakin, maissin ja vihreiden herneiden maantieteellinen merkitys on 50–55. Pinaatti, parsa, punajuuret, paprikat, vihreät pavut, sipulit, paprikat ja salaatti ovat kaikki ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia, joilla on matala glykeeminen indeksi alle 55.
meijeri
Jos olet maidonjuottaja, valitse vähärasvaiset tai rasvattomat lajikkeet. Vaikka täysmaito on edelleen alhainen asteikolla - tarkkaan 41 -, se on täynnä tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä, joka on yleistä diabeetikoilla. Vähärasvaisella maidolla on luokitus 33 ja rasvattomalla maidolla 32. Tavallinen kreikkalainen jogurtti on 12-prosenttisesti glykeemisessä indeksissä, joka nousee 36: een, jos tiputtellaan hunajalla makeuden vuoksi. Tavallinen tavallinen jogurtti on asteikolla 29-37.
