Kookosmaito on yleisesti käytetty ravinnepitoinen kasvipohjainen maito. Se sisältää myös paljon rasvaa, josta suuri osa on tyydyttyneitä. Tyydyttyneitä rasvoja pidetään haitallisina terveydellesi, koska ne voivat lisätä kolesterolia ja sydänsairauksien riskiä. Kuitenkin siitä, onko kookospähkinän tyydyttynyt rasva sinulle haittaa vai ei, keskustellaan voimakkaasti.
Kärki
Kookosmaidossa on tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi lisätä kolesterolia. Verkkosivulla helmikuussa 2019 julkaisun The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives -lehden mukaan monet "tutkimustulokset" kuitenkin viittaavat siihen, että kookospähkinän rasvat ovat terveellisiä.
Kookosmaidon ravitsemustiedot
Monissa supermarketissa on varastossa erityyppisiä kookosmaitoja. Säilykkeissä, pitkäikäisissä tuotteissa on yleensä suurempia määriä kookospähkinää ja ne saattavat muistuttaa jopa kookoskermaa. Pahvikoteloissa myytävät juomat ovat todennäköisesti samankaltaisia rasvattoman maidon kanssa, mutta niiden kookosmaitomäärät ovat yleensä pienet (noin 5 prosenttia).
Yleensä 100 grammaa (3, 5 unssia) säilöttyä kookosmaitoa sisältää:
- 25 prosenttia kuparin päiväarvosta (DV)
- 18 prosenttia DV: n raudasta
- 11 prosenttia DV: n magnesiumista
- 33 prosenttia DV: stä mangaania
- 8 prosenttia DV: n fosforista
- 5 prosenttia DV: n kaliumia
- 5 prosenttia DV: n sinkistä
Kookosmaito sisältää myös pieniä määriä (1-4 prosenttia) muita ravintoaineita, kuten kalsiumia, B-kompleksi-vitamiineja, C-vitamiinia ja koliinia. Voit saada 2 grammaa proteiinia, 2, 8 grammaa hiilihydraatteja ja 21, 3 grammaa rasvaa jokaisesta 100 grammasta kookosmaitoa. Suurin osa tästä rasvasta (18, 9 grammaa) on kyllästetty.
Makeutettu, väkevöity kookosmaito
Monet kylmäosastosta löytyvät kookosmaitotuotteet on täydennetty ravintoaineilla, kuten kalsiumilla ja A-, B12- ja D-vitamiineilla. Ne sisältävät myös vähemmän rasvaa. Nämä tuotteet sisältävät kuitenkin tyypillisesti paljon lisättyä sokeria, ja niissä on yleensä hyvin pieniä määriä kookospähkinää.
Sata grammaa makeutettua, väkevää kookosmaitojuomaa tuottaa tyypillisesti 2, 1 grammaa rasvaa, 0, 2 grammaa proteiinia, 2, 9 grammaa hiilihydraatteja ja 2, 5 grammaa sokeria. Tällaisissa kookosmaitojuomissa on vähän samoja ravintoaineita verrattuna luonnon kookosmaitoon. Sen sijaan ne sisältävät vitamiineja ja mineraaleja, kuten:
- 14 prosenttia DV: stä kalsiumia
- 7 prosenttia DV-vitamiinista
- 52 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
- 5 prosenttia DV-vitamiinista
Koska erilaiset kookosmaitotuotteet voivat olla, sinun tulee olla varovainen valitsemasi tuotteen suhteen. Saat todennäköisesti enemmän kookosmaidon eduista, jos valitset luonnollisen, makeuttamattoman tuotteen.
Juominen kookosmaitoa
Kookosmaidon juomista pidetään tyypillisesti terveellisenä valintana. Kuitenkin se, onko kookosmaitolla hyötyä vai ei, riippuu valitsemastasi tuotteesta. Saat selvästi rajalliset ravintohyödyt juomasta, joka sisältää vain 5 prosenttia kookospähkinää. Suurin osa kaupallisten kookosmaitotuotteiden haittapuolia on kuitenkin niiden lisätyt sokerit.
Ruoka- ja lääkevirasto suosittelee, että enintään 10 prosenttia ruokavaliosi kaloreista tulee lisätyistä sokereista. Onneksi kookospähkinä on luonnollisesti makea hedelmä, mikä tarkoittaa, että näihin juomiin lisättyjen sokerien määrä voi olla melko vähäinen.
Luonnollisessa kookosmaidossa sitä vastoin ei ole lisätty sokereita ja erilaisia hyödyllisiä ravintoaineita. Sillä on kuitenkin paljon korkeampi rasvapitoisuus. Monien ihmisten, lukuun ottamatta vähähiilihydraattisia ruokavalioita, mielestä kookosmaidon korkea rasvapitoisuus on epäterveellistä.
Kookosmaidon rasvapitoisuus
Useimpien ihmisten, jotka noudattavat tavanomaista 2 000kalorista ruokavaliota, tulisi kuluttaa vain 65 grammaa rasvaa päivässä. Kyllästetystä rasvasta saa tulla korkeintaan 20 grammaa. Tämä tarkoittaa, että kolmasosa rasva-DV: stä voi tulla yhdestä 100 gramman annosta kookosmaitoa. Kookosmaidon korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus tarkoittaa, että olet periaatteessa saavuttanut myös tämän tyyppisen rasvan päivittäisen rajan.
American Heart Association suosittelee ihmisille välttämään tyydyttyneitä rasvoja, koska ne voivat nostaa kolesteroliasi, mikä voi vaikuttaa sydämesi terveyteen. Tyydyttyneet rasvat liittyvät tyypillisesti eläinrasvoihin, kuten voi ja laardi, mutta niitä esiintyy myös monissa trooppisissa vihanneksissa. Näitä rasvoja pidetään yleensä vastaavina riippumatta siitä ovatko ne peräisin kasviperäisistä lähteistä.
The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives -lehden mukaan useat tutkimukset ovat kuitenkin eri mieltä ja pitävät kookospähkinän rasvapitoisuutta neutraalina terveydellesi, mukaan lukien European Journal of Nutrition -lehden vuonna 2016 tekemä tutkimus, joka osoitti, että se ei onnistunut. Ei vaikuta triglyserideihin, kolesteroliin tai muihin kardiometabolisiin riskimarkereihin. Itse asiassa kookostuotteiden kulutuksen osoitetaan usein parantavan kolesterolia ja vähentävän sydänsairauksien riskiä.
Kookosmaito ja tyydyttyneet rasvat
Syy siihen, miksi kookospähkinän rasvapitoisuus aiheuttaa niin paljon kiistanalaisia, johtuu tyydyttyneiden rasvojen tyypistä. Kookossa on sekoitus pitkäketjuisia ja lyhytketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja, mutta suurin osa niistä on keskipitkäketjuisia rasvahappoja. Toisin kuin muut tyydyttyneet rasvat, keskipitkäketjuiset rasvahapot voivat olla hyödyllisiä sydämellesi, mutta tätä koskevat tutkimukset ovat usein ristiriitaisia.
Monet kiista siitä, voiko kookos lisätä kolesterolia, perustuu ruokavaliovalintoihin. Kookospähkinää käytetään yleensä eri muodoissa ympäri maailmaa, ja monilla tätä ruokaa syövistä ihmisistä on vähentynyt sydänsairauksien riski. Nämä ihmiset eivät kuitenkaan kuluta länsimaista ruokavaliota ja yleensä välttävät jalostettuja ja puhdistettuja ruokia.
Kookosmaito ja kolesteroli
Koska kookosrasvojen rasva voi nostaa kolesterolia, on niin paljon erimielisyyttä, parasta on kuluttaa kookostuotteita maltillisesti. Jos haluat juoda suuria määriä kookosmaitoa, sinun tulee varmistaa, että muu ruokavaliosi sisältää pääasiassa monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat sydämellesi hyviä.
