Kasviöljyt tarjoavat useita kehon tarvitsemia ravintoaineita, mukaan lukien välttämättömät rasvat ja vitamiinit. Ne tarjoavat myös laajan valikoiman tapoja maistaa ruokaa samalla lisäämällä sen ravintopitoisuutta. Voit lisätä oliiviöljyä keittoihin ja paprikoihin, kypsennettyjä vihanneksia rapsi- tai auringonkukkaöljyyn ja tiputtaa pellava-, seesami- tai vehnänalkuöljyä salaattien, granolon tai jogurtin yli.
Rasvatyypit
Monet kasviöljyt sisältävät pääasiassa monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Nämä rasvat ovat sydämellesi terveellisempiä kuin tyydyttyneet rasvat. Monityydyttymättömiä rasvoja sisältäviä kasviöljyjä ovat saflori-, maissi-, auringonkukka-, soija- ja puuvillansiemenöljyt. Jotkut tyydyttymättömien rasvojen öljyt ovat oliiviöljyä, tietyt siemenöljyt, kuten rypsi- ja seesami- ja pähkinäöljyt, kuten maapähkinäöljy. Kookospähkinät ja muut trooppiset öljyt sisältävät kuitenkin pääasiassa tyydyttyneitä rasvoja. Transrasvat, jotka sisältävät osittain hydrattuja kasviöljyjä, aiheuttavat tuhoa terveydelle ja niitä tulisi välttää.
Välttämättömät rasvahapot
Välttämättömät rasvahapot ovat terveydelle välttämättömiä ravintoaineita, joita elimistö ei pysty tuottamaan, ja niiden on saatava ruoasta. Kaksi päätyyppiä ovat omega-3 ja omega-6 rasvahapot. Linoleiinihappoa, omega-6-rasvaa, löytyy pellava-, seesami-, auringonkukka-, saflori- ja soijaöljyistä, toteaa MD John McDougall verkkosivuillaan. Pellava-, soija- ja rypsiöljyt sisältävät alfa-linoleenihappoa, tyyppistä omega-3-rasvahappoa, joka on samanlainen kuin kalaöljyjen rasvahappo.
E-vitamiini
Kasviöljyt ovat eräs rikkaimmista E-vitamiinin lähteistä. Tämä vitamiini on antioksidantti, joka suojaa soluja vapaiden radikaalien vaurioilta. Kasviöljyistä, joissa on paljon E-vitamiinia, ovat vehnänalkio-, auringonkukka-, puuvillansiemen-, manteli- ja safloriöljyt. Ohio State Universityn ravitsemusasiantuntijoiden mukaan vehnänalkioöljy tarjoaa yli 20 milligrammaa E-vitamiinia ruokalusikallista, 135 prosenttia päivittäisestä tarpeesta. Auringonkukkaöljy sisältää 6, 1 milligrammaa ruokalusikallista, kun taas 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyssä on 1, 6 milligrammaa E-vitamiinia.
Maineikkaat terveyshyödyt
Oliiviöljy, joka näkyy merkittävästi perinteisessä Välimeren ruokavaliossa, voi alentaa LDL-kolesterolia ja sydänsairauksien riskiä. Vaikka kookosöljyssä on paljon tyydyttyneitä rasvoja, kannattajat viittaavat siihen, että sillä voi olla terveyshyötyjä. Tämä johtuu havainnoista, että Tyynenmeren saarilla syövät perinteistä ruokavaliotaan, joka on runsaasti kookosöljyä, ja joilla on alhaisempi sydänsairaus ja jotkut muut sairaudet, kirjoittavat Michiganin yliopiston asiantuntijat. Pellavaöljyn ALA-arvoilla voi olla myös sydämen suojaavia ominaisuuksia.
Käyttää
Vaikka yleisimmät kasviöljyt ovat käyttökelpoisia ruoan keittämisessä ja maustamisessa, öljyillä, joilla on maineikkaita terveyshyötyjä, on myös annosteluohjeet. Jos otat pellavaöljyä sen ALA-pitoisuuden vuoksi, tarvitset 1 - 2 ruokalusikallista päivittäin, neuvoi Marylandin yliopiston asiantuntijoita. Sydän- ja verisuonitavoitteiden saavuttamiseksi FDA suosittelee 2 rkl oliiviöljyä päivittäin. Tyynenmeren saarien perinteisissä ruokavalioissa saadaan vähintään 1 rkl kookosöljyä päivässä. Kasviöljyt, kuten kaikki rasvat, sisältävät 120 kaloria ruokalusikallista, joten jos tarkkailet kalorimäärääsi, käytä kasviöljyjä säästeliäästi. Ota yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaan ennen kasviöljyn ottamista erityisten terveyshyötyjen suhteen.
