Kaali on allerginen reaktio harvinaisiin, mutta vakavat reaktiot ovat mahdollisia. Muutamassa minuutissa tunnissa kaalin nauttimisesta immuunijärjestelmä alkaa tuottaa IgE-vasta-aineita, jotka kohdistuvat kaalin proteiineihin. Oireet ovat tyypillisesti lieviä, kuitenkin anafylaksia, hengenvaarallinen reaktio. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, jos sinulla on hengitysvaikeuksia kaalin syömisen jälkeen.
Kaalin terveyshyödyt
Kaali on antioksidanttien lähde, ja vaihtoehtoisen lääketieteen ammattilaiset käyttävät sitä keltaisuuden, reuman, skorpisen, ummetuksen, silmäsairauksien, sydänsairauksien ja neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin taudin, hoidossa. Kaali on C-, A-, B-1- ja B-2-vitamiinien lähde sekä rikki, kalium, kalsium, magnesium ja folaatti. C-vitamiini ja rikki vahvistavat immuunijärjestelmää ja hermostoa, estävät bakteeri- ja virusinfektioita ja hoitavat ihosairauksia, kuten ekseemaa. Kaalin korkeat antioksidanttien ja polyfenolien pitoisuudet estävät vapaiden radikaalien vahingollisen vaikutuksen. Organic Facts -sivuston mukaan ne edistävät myös sydän- ja verisuoniterveyttä ja vähentävät kasvaimen kehittymisen ja kasvun riskiä, etenkin munasarja-, rinta-, paksusuoli- ja virtsarakon syöpänä. Kaali ei ole FDA: n hyväksynyt minkään sairauden hoitoon, eikä ole olemassa tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittaisivat, että kaali pystyy hoitamaan tai parantamaan mitä tahansa sairautta itse. Keskustele lääkärisi kanssa, jos sinulla on erityinen terveysongelma tai huolenaihe.
Kaali-allergeenit
Kinataasi on proteiini-entsyymi, joka on uutettu kaalin varsista ja juurista ja jonka on osoitettu laukaisevan allergisen reaktion. Lipidinsiirtoproteiinia, joka tunnetaan nimellä "Bra o 3", on myös karakterisoitu kaali-allergeeniksi. Immuunijärjestelmä tunnistaa nämä proteiinit vieraiksi ja vaarallisiksi ja aloittaa IgE: tä tuottavien vasta-aineiden tuotannon. Nämä vasta-aineet aktivoivat ja sitoutuvat tulehduksellisiin immuunisoluihin, joita kutsutaan syöttösoluiksi. Kaaleille aiheuttaman allergisen reaktion merkit ja oireet johtuvat histamiinin ja muiden kemiallisten välittäjien vapautumisesta syöttösoluista.
Kaali-allergian oireita
Allergiaoireet ilmenevät muutamassa minuutissa muutamassa tunnissa kaalin nauttimisesta. Histamiinin vapautuminen verenkiertoon aiheuttaa suun, kielen, huulten ja kasvojen turvotusta, pistelyä ja kutinaa. Ihon turvotusta, punoitusta ja tulehduksia havaitaan yleisesti, ja se voi johtaa ihottumaan ja vaurioihin. Histamiini vapautuu myös maha-suolikanavasta aiheuttaen vatsakipuja, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Histamiinin vapautuminen kurkkuun, kurkunpään ja hengitysteihin johtaa hengitysteiden turvotukseen ja supistumiseen, bronkospasmiin, hengityksen vinkuttamiseen, rinnan kiristymiseen, yskäyn ja hengitysvaikeuksiin. Harvinaisissa tapauksissa henkilöllä voi olla anafylaksia, hengenvaarallinen reaktio, joka hoitamatta jättäen aiheuttaa sydämentykytystä, pahoinvointia, huimausta ja tajuttomuutta. Hakeudu heti lääkärin hoitoon, jos sinulla on hengitysvaikeuksia.
