Broileri on jotain alikäytössä olevasta keittomenetelmästä monissa amerikkalaisissa keittiöissä, mutta se tarjoaa nopean, suhteellisen terveellisen tavan keittää lihaa, mukaan lukien kanansiipit. Broilerin sisällä lämpöä tulee ylhäältä ruoan keittämiseksi alla olevalle tarjottimelle. Levitä samantyyppisiä hankaa ja marinadeja kuin sinä grillaamalla.
Kanansiivet
Kanansiipit ovat hyvä koko paistamiseen. Voit mahtua 10 tai enemmän broilerialustalle, tietysti uunin koosta riippuen. Koska ne voivat maistaa hiukan mietoa, on hyvä idea marinoida siipi yön yli ennen paistamista millä tahansa kastiketyypillä. Poista iho paistamisen jälkeen rasvan vähentämiseksi, koska iho sisältää enemmän rasvaa kuin liha.
paahtavan
Kanansiipien valmistaminen broilerin alla kestää 15–25 minuuttia siipien koosta riippuen. Hiero broileriteline kevyellä oliiviöljypäällysteellä, jotta siipit eivät tarttuisi. Aseta teline paistinpannualustan päälle niin, että rasva valuu selkeästi lihasta sen sijaan, että liota takaisin ihoon. Telineen tulisi olla noin 4–5 tuumaa broilerin kuumuudesta, Epicurious-reseptin mukaan. Mukava ruskeantunut väri on merkki siipien valmiudesta, mutta ollaksesi turvallisia, tarkista, että sisälämpötila on vähintään 165 astetta Fahrenheit, neuvoa FoodSaftey.gov-verkkosivusto.
Edut ja vinkit
Paistaminen voi johtaa lievempään kanansiipiin kuin grillaamiseen. Se luo myös raikkaamman ihon ilman tarvetta paistamiseen tai suuntautumiseen ulkopuolelle grillin polttamiseksi. Jos sinulla on uunin broileri, jätä ovi auki keitettäessä. Tämä estää siipien höyrystymisen ja paahtamisen ja pitää kuumuuden suoraan kanan iholla. Lisää pieni määrä vettä pannukaukaloon paistinpannuun, jotta rasva ei sylkeisi ja vähentäisi tulipalon vaaraa.
Leviävät haitat
Broiling ei ole ilman sen haittapuolia. Leveävän telineen alla oleva ilmatila pidentää yleistä keittoaikaa ja tarkoittaa, että sinun on käännettävä siipi ruoanlaittoon osittain, The New York Times -lehden mukaan. Lisäksi, jos työnnät telineen liian lähelle lämpöä, kanan siipin iho voi palaa tai jopa syttyä. Koska rasvaa tippuu siipistä, jos käytät broilerin alustaa, siitä voi tulla kuiva. Varmista, että peset tai marinoit siipiä pitääksesi ne kosteina.
