Stevia ja Splenda ovat kaksi vaihtoehtoista makeutusainetta, jotka eivät voisi olla enemmän erilaisia. Stevia on luonnollinen vaihtoehtoinen makeutusaine, joka on peräisin samannimisestä kasvista. Splenda on merkkituote ja keinotekoisesti tuotettu makeutusaine, joka on valmistettu sukraloosista ja maltodekstriinistä. Splenda ja useimpien muiden keinotekoisten makeutusaineiden ajatellaan yleensä olevan haittaa terveydelle, jos niitä käytetään usein, kun taas stevialla ja muilla luonnollisilla, vaihtoehtoisilla makeutusaineilla on tunnettuja terveyshyötyjä.
Splenda ja muut keinotekoiset makeutusaineet
Tunnet todennäköisesti Splenda: merkin, joka tuottaa keinotekoisia ja vaihtoehtoisia makeutusaineita. Alkuperäinen Splenda-tuote myydään sukraloosipohjaisena sokerin korvikkeena. Splenda, joka on valmistettu sukraloosista ja maltodekstriinistä tai sukraloosista, maltodekstriinistä ja dekstroosista, on keinotekoinen makeutusaine, joka on noin 600 kertaa makeampi kuin sokeri.
Splenda on melko uusi keinotekoisten makeutusaineiden markkinoilla; Elintarvike- ja lääkeviraston mukaan sukraloosipohjaiset makeutusaineet hyväksyttiin vuonna 1999. Vaikka se on melko uusi verrattuna moniin muihin keinotekoisiin makeutusaineisiin, Splenda ja muut sukraloosimakeuttajat ovat suosituimpia keinotekoisia makeutusaineita, joita myydään maailmanlaajuisesti.
Monien muiden keinotekoisten makeutusaineiden, kuten NutraSweet ja Equal, jotka sisältävät aspartaamia, ja Sweet and Low, jossa on sakkariinia, vaikutukset terveyteen ovat kyseenalaistuneet. Tämänkaltaisilla tuotteilla ajateltiin kerran olevan kielteisiä vaikutuksia terveyteen ja jopa aiheuttavan syöpää, mikä poisti ne markkinoilta, kunnes niiden todettiin olevan turvallisia. Nykyään kaikkia näitä makeutusaineita myydään ja niiden katsotaan olevan turvallisia kuluttaa, mutta tutkimus kiistää edelleen keinotekoisten makeutusaineiden, etenkin ravitsemattomien, kuluttamisen etuja.
Erityisesti Splenda on kyseenalaistettu muiden ravitsemattomien keinotekoisten makeutusaineiden kanssa. Vaikka Splendaa markkinoidaan sukraloosipohjaisena tuotteena, se ei ole valmistettu vain sukraloosista, vaan maltodekstriinistä (ja joskus myös dekstroosista). Maltodekstriiniä ja dekstroosia käytetään laimentamaan keinotekoisia makeutusaineita - tekemällä niistä käytännöllisesti katsoen samankaltaisempia kuin perinteinen sakkaroosisokeri (eikä satoja kertoja makeampia) ja parantaen niiden rakenteellisia ominaisuuksia.
Plussaa ja miinusta Splendassa
Splendaa pidetään muunnettuna sokerimuodona; tärkein ero on, että kehosi ei hajoa sitä, ja siksi se ei lisää kaloreita ruokavaliosi tai tarjoaa sinulle energiaa. Splendassa on vähemmän kuin 5 kaloria ja vähemmän kuin 1 gramma hiilihydraattia jokaisessa annoksessa, sitä pidetään nollakalorisena makeutusaineena, joka sopii kaikille - jopa diabeetikoille. Sen sisältämä maltodekstriini ja dekstroosi tarkoittaa, että se ei ole puhdasta sukraloosia ja että sitä voidaan helposti käyttää sokerin korvaamiseen resepteissä.
Näistä positiivisuuksista huolimatta Splenda on valmistettu keinotekoisista makeutusaineista, joita ei pidetä erityisen terveellisinä. Useissa tieteellisissä tutkimuksissa, mukaan lukien vuoden 2017 tutkimus Frontiers in Physiology Journal -lehdessä ja 2016-tutkimus Indian Journal of Pharmacology -lehdessä, on kyseenalaistettu sakraloosin ja vastaavien keinotekoisten makeutusaineiden vaikutukset ruuansulatuksessa.
Huolenaihe on, että ravitsemattomat keinotekoiset makeutusaineet, kuten Splenda, voivat vaikuttaa negatiivisesti suoliston mikrobiomiin, mikä puolestaan vaikuttaa suoliston aivo-akseliin ja vaikuttaa siten hermosolujen toimintaan. Splendaa - joka koostuu 99 prosenttia maltodekstriinistä ja 1 prosentista sukraloosista - on vasta äskettäin analysoitu tässä yhteydessä. Lehdessä tulehduksellisia suolistosairauksia käsittelevän vuoden 2018 tutkimuksen mukaan Splendan säännöllinen nauttiminen voi vaikuttaa suoliston mikrobiomiin, lisätä tulehduksia ja aiheuttaa ruuansulatuskanavan ongelmia sekä lisätä Crohnin taudin kehittymisriskiä.
Splenda saattaa kuitenkin olla turvallinen useimmille ihmisille - todennäköisimmin kärsivät ne, joille nämä ongelmat olivat jo vaarassa, tai jalostettuja elintarvikkeita syövät ihmiset. Tuomaristo on edelleen ulkona, koska aihetta koskeva tutkimus on niin uusi, mutta jos sinulla on maha-suolikanavan tai immuunijärjestelmän ongelmia tai uskot, että sinulla on tällaisten terveysongelmien riski, voit välttää Splenda-hoidon usein käyttämistä.
Stevia ja luonnolliset vaihtoehtoiset makeutusaineet
Stevia on luonnollinen vaihtoehtoinen makeutusaine kuin keinotekoisesti luotu tuote, kuten Splenda. Itse asiassa sana stevia viittaa tosiasiallisesti mihin tahansa stevia-kasvien löydettyihin makeisiin komponentteihin, jotka tunnetaan nimellä stevioliglykosidit, eikä tiettyyn tuotteeseen tai tuotemerkkiin. Siellä on noin tusina stevioliglykosideja, jotka vaihtelevat 50-400 kertaa niin makea kuin sokeri. Kaikki nämä voidaan eristää steviakasvista, Stevia rebaudiana , tyyppi auringonkukasta, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta (erityisesti Paraguaysta).
Luonnollisista makeutusaineista, kuten stevia, on tullut yhä suositumpia, kun otetaan huomioon keinotekoisiin makeutusaineisiin liittyvät terveysongelmat, mutta monet ovat markkinoille aivan uusia. Stevia on ollut suosittu 1970-luvulta lähtien, joten se on uusi verrattuna moniin muihin vaihtoehtoisiin makeutusaineisiin. Siitä huolimatta steviaa tuotetaan ja myydään jo suurimmassa osassa maailmaa.
Stevia on ainutlaatuinen, koska sitä voidaan myydä kasvina tai isolaattina. Tämä tekee siitä toisin kuin muut luonnolliset vaihtoehtoiset makeutusaineet, kuten ksylitoli tai erytritoli, jotka ovat tyypillisesti isolaatteja tai luonnollisia lopputuotteita. Se tekee siitä myös toisin kuin useimmissa koko kasvien vaihtoehtoisissa makeutusaineissa, kuten lucumassa tai munkkien hedelmissä, koska steviassa ei ole kaloreita.
Stevia sisältää kuitenkin edelleen hyödyllisiä ravinteita, varsinkin jos valitset kuluttaa koko kasvin, lehdet tai kasvijauheen. Yleisempi on saada spesifisiä stevioliglykosidi-isolaatteja, kuten steviosidi tai yksi rebaudiosideista, jotka ovat erittäin voimakkaita stevioliglykosideja, jotka tekevät steviasta makeita ja joita voidaan myydä kiteisessä muodossa.
Plussaa ja miinusta Stevia
Stevialla on laaja valikoima etuja, jotka tekevät siitä ympäristöystävällisen vaihtoehtoisen makeutusaineen. Muihin vaihtoehtoisiin makeutusaineisiin verrattuna stevia on edullinen ja kestävä. Sen hiili- ja vesijalanjälki on pienempi kuin muissa luonnollisissa makeutusaineissa, kuten ruokosokerissa ja juurikassokerissa. Tämä tekee siitä helpon kasvattamisen ja edullisen, minkä vuoksi sitä kasvatetaan tällä hetkellä kaikkialla Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa.
Monien luonnollisten vaihtoehtoisten makeutusaineiden tiedetään olevan terveydellesi hyviä. Vaikka stevia on nollakalorinen makeutusaine, sillä on laaja valikoima myönteisiä terveyshyötyjä, mukaan lukien:
- Parannuksen helpottaminen
- Laske verenpainetta
- Tukee immuunijärjestelmää (ja auttaa puolustautumaan viruksilta)
- Tulehduksen vähentäminen
- Verensokeritason alentaminen
- Diabeetikoiden ravitsemuksen parantaminen
- Toimii antioksidanttina
Monet stevian terveysvaikutuksista liittyvät tiettyihin stevioliglykosideihin, kuten steviosidi. Tämä tarkoittaa, että riippumatta siitä, ostatko stevia-lehtiä vai kiteistä isolaattia, voit saada monia stevia-etuja.
Stevian tärkein haittapuoli on, että se ei maistu sokerilta. Sillä on lakritsimainen jälkimaku, jota voidaan pitää katkerana. Monet sokerin vaihtoehdot aiheuttavat erilaisia maha-suolikanavan haittavaikutuksia, aiheuttaen oireita, kuten turvotusta, kaasua ja ripulia, kun niitä kulutetaan ylimääräisenä. Sitä vastoin stevialla on todella ripulin vastaisia vaikutuksia. Makueron lisäksi sillä ei ole merkittäviä ilmoitettuja sivuvaikutuksia.
Stevia vs. Splenda
Stevia ja Splenda ovat kaksi hyvin erilaista makeutusainetta. Niitä molempia voidaan pitää turvallisina nollakalorisina vaihtoehtona sokerille, mutta stevia on luonnollista ja Splenda on keinotekoinen.
Viime kädessä Splenda on merkkituote, joka on suunniteltu maistamaan, tuntemaan ja käyttämään kuin sokeria. Tämä tarkoittaa, että keittäminen Splendan kanssa ja sen käyttäminen sokerin korvikkeena on helpompaa kuin monien muiden sokerivaihtoehtojen käyttö. Vaikka Splenda on sukraloosipohjainen makeutusaine, se sisältää lisäaineita, kuten maltodekstriiniä ja dekstroosia. Nykyään on olemassa erityyppisiä Splenda-tuotteita, mutta alkuperäinen versio on nollakalorinen, ravitsematon, keinotekoinen makeutusaine, joka voi mahdollisesti aiheuttaa maha-suolikanavan ongelmia.
Sitä vastoin stevia on kasvi, ja steviapohjaiset makeutusaineet voivat viitata mihin tahansa tuotevalikoimaan, joka sisältää luonnossa esiintyviä stevioliglykosideja. Sillä on joukko terveyshyötyjä ja se säilyttää ravintoarvon, toisin kuin Splenda. Stevia on hyvä vaihtoehto makeutusaineena käytettäväksi maitotuotteissa, jälkiruoissa, juomissa ja muissa ruuissa. Sen katkera jälkimaku voi kuitenkin tehdä siitä, että se on vähemmän suositeltavaa keittää yhdessä muiden sokerivaihtoehtojen kanssa.
