Kiinalaisissa ruokia on usein runsaasti proteiineja, koska niihin sisältyy proteiinirikkaita ruokia, kuten kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, ankkaa ja äyriäisiä. Tofu, jota käytetään yleisesti kasvissyöjässä, tarjoaa proteiineja muista kuin eläinlähteistä. Kiinalaiset ruokia sisältävät myös suuria määriä hiilihydraatteja sakeuttavina tärkkelyksinä, nuudeleina tai riisinä. Jotkut ruokia sisältävät suuria määriä rasvaa, erityisesti leivonnaiset ja paistetut; muut ruokia sekoitetaan kuitenkin vain sekoitettuna ja sisältävät vähemmän rasvaa. Jos olet huolissasi rasvasta ja kaloreista, valitse ruokalaji, jonka voit tilata höyrytettynä paistetun sijaan.
Naudanliharuokia
Kiinalaiset naudanliharuokia sisältävät yleensä naudanlihaa, joka on leikattu ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi sekoitettuna kastikkeeseen ja yhdistettynä erilaisiin vihanneksiin, kuten parsakaali ja paprika. Ne tarjoillaan yleensä riisin tai nuudelien päällä. Muut ruokia, kuten appelsiini-naudanlihaa, sisältävät leivonnaisia naudanlihapaloja, joita kannattaa välttää, jos rajoitat hiilihydraattien käyttöä.
Siipikarja-astiat
Kuten naudanlihaa, myös kiinalaisissa ruokia siipikarjanliha leikataan usein ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, ja se tarjoillaan vihannesten kanssa riisin tai nuudelien päällä, lukuun ottamatta Peking-ankkaa, joka tarjoillaan kokonaisena. Jotkut kanaruoat, kuten General Tso-kana ja sitruunakana, sisältävät pahoinpudottua ja paistettua kanaa. Toiset, kuten moo goo gai -pannu, seesamikana ja kung pao-kana, sisältävät lepäämätöntä tai pilaantumatonta kanaa. Kiinalaiset ruokalistat voivat sisältää myös herkkuja, kuten kananjalat, jotka eivät sisällä suuria määriä proteiinia.
Sianlihaa
Sianliha on kiinalaisen keittiön perusta. Varaosat, sianlihassa paistettu riisi, makea ja hapan sianliha, silputtu sianliha, jauhesiipikarjan lihapullot ja moo shu -sianliha ovat yleisiä kiinalaisia ruokia. Kiinan ruoanlaitossa käytetään kaikkia sian osia, mukaan lukien sisäsivut.
Meren antimet
Vaikka et ehkä ajattele mereneläviä ensin, kun suunnittelet syömään kiinalaista, meren antimet, erityisesti katkaraput, löytävät tiensä kiinalaisiin ravintolapalveluihin. Katkarapu tarjoillaan taikinaksi ja paistettua tai sekoitettuna vihannesten tai nuudeleiden kanssa. Suuret kalat, kuten taimen, tarjoillaan usein rapeina tai paistettuina, kun taas lohi voi tulla höyrytettynä. Kiinalaisista valikoista löydät myös eksoottisempia merenelävien proteiinilähteitä, kuten kalmaria, ostereita, kilpikonnaa ja haita.
