Jos luet suosikkiurheilulajisi etikettiä, saatat löytää sakkaroosiasetaatti-isobutyraattia ainesosaluettelosta. Kemiallinen nimi saattaa herättää mielessäsi punaisia lippuja, mutta sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti on turvallista ja sillä on tärkeä rooli juoman maun ylläpitämisessä.
Mikä on sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti?
Sakkaroosasetaatti-isobutyraatti on kirkas nestemäinen elintarvikelisäaine, joka toimii emulgointiaineena, mikä tarkoittaa, että se auttaa sekoittamaan vettä ja rasvaa. Tarkemmin sanottuna elintarvikelisäaine auttaa levittämään ja suspendoimaan makuöljyt juomassa. Se on valmistettu yhdistämällä sakkaroosi, joka on sokeria, kemikaalien kanssa, etikkahappoanhydridi ja isobutyyrianhydridi. Sakkaroosasetaatti-isobutyraatti on hajuton, mutta sillä on karva jälkimaku, jos sitä käytetään suurina määrinä.
Ruokalähteet
Tieteellisissä urheilujuomissa sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti korvasi bromattua kasviöljyä, joka on tieteellisessä amerikkalaisessa artikkelissa 2011 julkaistu artikkeli, joka on muistihäiriöön, ihovaurioihin ja hermostohäiriöihin liittyvä lisäaine. Sakkaroosasetaatti-isobutyraattia käytetään myös energiajuomissa ja elektrolyyttikorvaavissa juomissa. Voit löytää nestemäisen emulgaattorin myös erilaisista alkoholijuomista, mukaan lukien viininjäähdyttimet, mallasjuomat ja pullotetut sekoitetut juomat.
Turvallisuutta ja terveyttä koskevat huolenaiheet
Sakkaroosasetaatti-isobutyraatti on läpikäynyt sekä eläimillä että ihmisillä suoritetut tutkimukset turvallisuuden ja myrkyllisyyden testaamiseksi. Vaikka tutkimuksissa on todettu, että koirilla on vaikea metabolia elintarvikelisäainetta, sitä ei ole havaittu ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto pitää elintarvikelisäainetta turvallisena, mutta se on rajoittanut sallitun määrän 300 miljoonaan osaan alkoholijuomissa, yleisen edun mukaisen tiedekeskuksen mukaan.
Harkittavia asioita
Vaikka sinun ei tarvitse murehtia sakkaroosiasetaatti-isobutyraatin suorista haitoista, elintarvikelisäainetta sisältävät juomat saattavat olla kaloreiden lähde, jota et tarvitse. Esimerkiksi urheilujuomat tulisi rajoittaa kestävyysurheilijoihin korvatakseen hiilihydraatit, nesteet ja elektrolyytit pitkäaikaisen liikunnan jälkeen. Myös energiajuomat voivat olla sokerilähde, ja vaikka jotkut niistä voidaan mainita apuna laihtumisessa, ne voivat tosiasiallisesti johtaa painonnousuun, sanotaan Päivän päivälehdessä julkaistun vuoden 2013 artikkelin mukaan.
