Se, valmistatko pinaattia ensin quicea tehtäessä, riippuu käyttämästäsi pinaatin tyypistä ja mielestäsi. Ei ole oikeaa vastausta, koska quiche voi käyttää sekä keitetyt että keittämättömät pinaatit. Mutta jos haluat, että quichesi muuttuu kosteina pinaattipaloina, ei rapeiden sijasta, pinaatin valmistaminen quichelle tekee kaikki eron.
Keittämätön pinaatti
Leikkaa pinaatti pieniksi paloiksi, jos jätät sen kypsentämättä, jotta se kypsyisi nopeammin. Poista varret kovien kappaleiden välttämiseksi. Kerro kypsentämättömät pinaatit piirakankuoren tai -levyn pohjalle ja suurimman osan ainesosien alapuolelle. Munien ja mahdollisten kosteiden ainesosien tulisi pitää pinaatti märkänä, jotta se ei rapeaksi uunissa kypsennettäessä.
Keittäminen
Jotta tuoreet pinaatit olisivat pehmeämpiä, voit keittää ne ensin ennen kuin lisäät ne quicheen. Tämä takaa, että pinaatti on pehmeää, kun quichesi on valmis. Sen avulla voit myös keittää pinaatin muiden ainesosien kanssa, mikä saattaa antaa sille enemmän makua. Keitä jäädytettyä pinaattia vain, kunnes se alkaa kuivua, koska se on jo pehmennetty, mutta yleensä liian kostea useimpien ruokien kohdalla.
Pinaatin keittämismenetelmät
Kypsennä pinaatti pannulla aromaattisilla tai makua parantavilla aineosilla, kuten sipulilla, valkosipulinkyntilllä, pekonilla ja yrtteillä. Kypsennä pinaattia pannulla, kunnes se kuivuu kokonaan. Peitä pinaattipannu ja anna sen jäähtyä paistamisen sijaan. Lisää vähän vettä pannuun, jos et halua käyttää öljyä tai voita, pinaatin höyrystämiseen. Kaada vesi pois höyrystymisen jälkeen.
Muut vinkit
Kun teet pinaattia quichella, pese pinaatti hyvin juoksevan veden alla poistaaksesi kaiken lian ja roskat. Valitse parhaimmat maistavat quiche-tuotteet vain tuoreet, terävät pinaattilehdet, joissa ei ole hometta. Jos käytät jäädytettyä tuoreen pinaatin sijasta, tyhjennä pinaatti hyvin siivilässä ja purista ylimääräinen kosteus.
