Kuivain otettiin ensimmäisen kerran käyttöön vuonna 1795 Ranskassa hedelmien ja vihannesten kuivauslaitteena. Se, mitä valmistajat määrittävät vedenpoistoaineen käytöksi, on kulunut siitä eteenpäin pitkälle. Vaikka hedelmät ja vihannekset ovat ehdottomasti elinkykyisiä ehdokkaita kuivumiseen, dehydraattori voi kuivattaa monia muita ruokia ja jopa joitain muita kuin ruokatuotteita.
Hedelmiä ja kasviksia
Valitse hedelmät ja vihannekset kypsinä ja kuivaa hedelmällisimmästä parhaan maun ja ravintoaineiden säilyttämiseksi. Vaikka tuoreet ovat yleensä parasta, hedelmät ja vihannekset, jotka eivät sovellu säilytykseen, kuten ylikypset hedelmät tai mustelmat hedelmät tai vihannekset, ovat myös hyväksyttäviä kuivumiseen. Hedelmien ja vihannesten kuivaaminen lämpötilassa välillä 130–140 Fahrenheit-astetta pitää ruoan riittävän alhaisessa lämpötilassa lämpöherkkien A- ja C-vitamiinien menetyksen vähentämiseksi. Vihannekset ja hedelmät kuivataan riittävästi, kun ne ovat rapeita eikä niissä ole taskuja. kosteutta.
Lihaa ja kalaa
Kun kuivaa lihaa nykäisestä, valitse lihasta lihampia paloja, kuten pyöreää tai kylkipihviä, koska rasva muuttuu riisumaan nopeammin. Kuiva tarjous keitetyt lihat, jotta ne voidaan valmistaa myöhemmin ja käyttää muodoissa tai pastaruokia. Kuivattu naudanliha pilaantuu noin kolmessa viikossa huoneenlämpötilassa säilytettynä; Pidä se jääkaapissa tai pakastimessa enintään kuuden kuukauden varastointiaikoina. Kuiva laiha kala nykiminen; uudelleenhydratoitujen kalojen laatu ei ole herkullinen, joten sitä ei suositella. Kuivaa lihaa ja kalaa kuivurin korkeimmassa lämpötilassa. Koska liha ja kala eivät sisällä lämpöherkkiä vitamiineja, kuivuminen ei vaikuta niiden ravintoarvoon yhtä rajusti kuin hedelmien ja vihannesten kuivauksessa. Korkeammat kuivumislämpötilat auttavat tappamaan bakteereja ja haitallisia mikro-organismeja, jotka joskus saastuttavat lihaa ja kalaa. Kuivattu kala ja liha on kovaa, mutta älä kuivaa sitä niin haaleaksi.
Kukkia ja kasveja
Kuivat kukat, yrtit ja muut kasvit ruokailuun tai poturissa tai käsityöhön, mukaan lukien kukka-asetelmat, korsaatit tai juhlapalkinnot. Korjaa yrtit ja kasvit tuoreina ja ennen niiden avaamista. Kasvien aromaattiset öljyt ovat lämpöherkkiä, joten pidä lämpö lämmön ollessa 90–100 Fahrenheit-astetta, kun ne kuivutetaan. Kasvit kuivuvat nopeasti noin 1-2 tunnissa. Kuivaamalla kukkia terälehdillä tai lehdillä, kuivausaineen käyttö kuivatusaineessa säilyttää kukan värin ja rakenteen paremmin, koska se imee kosteuden nopeasti ja lyhentää kuivausprosessia.
Muut ehdotukset
Soseuta hedelmät ja kaada se hedelmärulloalustalle - joskus varustettuna dehydraattorilla - hedelmänahan valmistamiseksi. Kuivaa tomaattikastike ja sekoita se jauheeksi; lisää vettä jauheeseen sen sekoittamiseksi takaisin tomaattikastikkeeseen; Käytä vähemmän vettä tomaattikastikkeeseen tai enemmän vettä tomaattikeittoon tai mehuun. Kuivaa muotoinen taikina koriste- tai muun käsityön valmistamiseksi; jäähdytä taikina ennen maalausta ja kuivaa taikina uudelleen maalaamisen jälkeen maalin kuivumiseksi.
