Chorizo on maukas sianlihamakkara, joka valmistetaan kahdella eri tavalla. Meksikolaistyylinen chorizo on kypsentämätöntä, ja se on yleensä pakattu syömättömiin muovikoteloihin. Tämä chorizo keitetään kuten murennettu makkara ja lisätään muniin, burritoihin tai jopa chiliin. Espanjalainen chorizo on toisaalta kova, kovetettu sianlihamakkara, jonka maku ja kovettumisaste voivat vaihdella. Jotkut espanjalaiset chorizot ovat erittäin kovetettuja eivätkä vaadi ruoanlaittoa, kun taas toiset ovat osittain savustettuja, ja ne voidaan maistaa yksinään tai sipulien ja paprikoiden kanssa maustettua ruokaa varten.
Paistettua kuivattua chorizoa
Vaihe 1
Leikkaa chorizo 1-tuumaisiksi nauhoiksi.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy korkealla kuumuudella. Kun öljy alkaa valua pannuun, se on valmis.
Vaihe 3
Lisää chorizo ja kypsennä kahden minuutin ajan sekoittaen varmistaaksesi, että chorizo on suljettu molemmilta puolilta. Jopa kevyesti savustetut espanjalaiset chorizot eivät vaadi paljon keittämistä, mutta chorizo-tiivisteiden repiminen mehuissa ja mausta oliiviöljyä, mikä puolestaan lisää muille vihanneksille erottuvan tyydyllisen chorizo-maun.
Vaihe 4
Lisää sipuli- ja pippurinauhat, jos käytät niitä, ja sekoita peittämään ne oliiviöljyllä.
Vaihe 5
Vähennä lämpö keskipitkäksi ja paista ainesosia viiden minuutin ajan tai kunnes sipulit alkavat muuttua läpikuultaviksi ja paprikat pehmenevät.
Vaihe 6
Poista chorizo-seos astiasta. Jos chorizo tuotti paljon rasvaa, tyhjennä se siivilällä.
Vaihe 7
Tarjoile chorizo ja vihannekset yksin tai riisin päällä tai jauhotortillassa.
Paistettu kuivattu chorizo
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Leikkaa chorizo yhden tuuman levyisiksi nauhoiksi.
Vaihe 3
Harjaa oliiviöljy leivinpannun pohjalle ja järjestä sipuli-, paprika- ja vihreäpippurinauhat oliiviöljyn päälle, jos käytät niitä. Aseta chorizoviipaleet päälle.
Vaihe 4
Aseta leivinmalja uuniin ja paista aineksia 30 minuutin ajan tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja chorizo on punertavaa tai kullanruskeaa.
Vaihe 5
Tarjoa chorizo itsenäisesti kuumana, riisin päällä tai jauhotortillassa.
Grillattu kuivattu chorizo
Vaihe 1
Kuumenna grilli keskitasoon tai 400 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Aseta chorizo-nauhat suoraan grillille ja keitä niitä viiden minuutin ajan kääntämällä satunnaisesti. Chorizo ei vaadi paljon keittoaikaa; se on valmis, kun kotelo muuttuu tummanpunaiseksi tai kullanruskeksi.
Vaihe 3
Poista chorizo grillistä grillin pihdillä.
Vaihe 4
Leikkaa chorizo 1-tuumaisiksi paloiksi ja tarjoile riisin päällä tai tortillassa mausteisen takon saamiseksi.
Tarvitsemasi asiat
-
3 rkl. oliiviöljy
1 lb osittain kovettunutta tai kevyesti savustettua espanjalaista chorizoa
1 keskikokoinen valkoinen sipuli, leikattu suikaleiksi, valinnainen
1 keskipitkä punainen paprika, siemennetty ja leikattu suikaleiksi, valinnainen
1 keskipitkä vihreä paprika, siemennetty ja leikattu nauhoiksi, valinnainen
4 kupillista riisiä tarjoiluun, valinnainen
Jauho tortillat tarjoilua varten, valinnainen
Veitsi
Leikkuulauta
Paistinpannu
Lusikka
Siivilä
Paahtoharja
Leivonta-astia
Grillipihdit
