On olemassa useita muuttujia, jotka määrittävät maapähkinävoi voileivän ravitsemuksen. Ensin on leipä, jota käytät, etenkin sen valkoinen tai täysjyvä. Sitten on käytetty maapähkinävoin määrä, joka voi vaihdella huomattavasti. Viimeinkin, jos lisäät jotain makeaa, kuten hunajaa, hyytelöä, hilloa tai hedelmiä, tämä vaikuttaa myös maapähkinävoi voileipän ravintoarvoon.
leipä
Perusero valkoisen leivän ja täysjyväleivän välillä on, että täysjyväleipää on kaksi kertaa enemmän proteiinia kuin valkoleipää. Tämä johtuu siitä, että täysjyväleipä on valmistettu jauhoista, jotka sisältävät leseitä ja alkioita, proteiinirikkaita vehnän osia. Tämä on merkittävää, koska sekä maapähkinävoi että leipä ovat epätäydellisiä proteiineja, koska niistä puuttuu tiettyjä välttämättömiä aminohappoja, mutta yhdessä ne luovat täydellisen proteiinin. Täysjyväleipä on parempi pari maapähkinävoita kuin valkoinen leipä.
proteiini
Tyypillisessä täysjyväleipäviipaleessa on 4 grammaa proteiinia, kun taas viipaleena valkoista leipää on vain 2 grammaa. Unssissa maapähkinävoita, noin kaksi ruokalusikallista, on noin 7 grammaa proteiinia. 8 grammaa proteiinia kahtena viipalena vehnäleipää tekee 15 grammaa proteiinia voileipässä. Voileipä, jossa on yksi unssi maapähkinävoita, valmistettu valkoisesta leivästä, sisältäisi vain 11 grammaa.
Hiilihydraatti
Leipäviipaleessa on noin 12 tai 13 grammaa hiilihydraatteja riippumatta siitä, onko se valkoinen tai täysvehnä. Mayon klinikan mukaan viipale täysjyvävedessä on kolme kertaa niin paljon ravintokuitua kuin valkoisella leivällä. Tämä on merkittävää, koska täysjyväleivän liukoinen kuitu voi todella alentaa verensokeri- ja kolesterolitasoja. Tämän lisäksi unssissa maapähkinävoita on noin 6 grammaa hiilihydraattia, joista 2 on ravintokuitua. Miehet tarvitsevat vähintään 30 grammaa kuitua päivässä ja naiset vähintään 20 grammaa, sanoo Mayon klinikka.
rasva
Suurin osa maapähkinävoin kaloreista tulee rasvasta. Yhdessä unssissa on noin 16 grammaa kokonaisrasvaa. Luonnollisilla tuotemerkeillä, jotka erottuvat ilman jäähdytystä, on hiukan vähemmän tyydyttyneitä rasvoja, mikä selittää öljyn nousun huipulle. Mutta suurin osa maapähkinävoin rasvasta on terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja. Leipä on suhteellisen vähän rasvaa, noin 1 gramma viipaletta kohti.
muut
Leipä tai maapähkinävoi eivät ole merkittävä vitamiinien tai mineraalien lähde. Yhdessä maapähkinävoileipä osuus on noin 12 prosenttia päivittäisestä suositeltavasta raudan saannista ja noin 7 prosenttia päivittäisestä kalsiumista. Jos lisäät pienen määrän hunajaa, noin puoli unssia, lisäät vähän enemmän kuin noin 11 grammaa sokeria voileipälle. Rypäleen hyytelössä on hiukan vähemmän sokeria, 7 grammassa, mutta sillä ei ole muuta merkittävää ravintoarvoa.
hedelmä
Paras tapa lisätä ylimääräistä ravintoa maapähkinävoi voileipällesi on käyttää raakoja hedelmiä. Vain puoli banaania, joka on viipaloitu ja sisällytetty voileipäsi, lisää noin 210 mg kaliumia, tai noin 5 prosenttia suositusta päiväsaannistasi. Sama määrä säilöntäaineita tuottaa noin 15 mg kaliumia ja 9 grammaa sokeria. Koko kuppi raaka mansikoita sisältää 220 mg kaliumia ja alle 7 grammaa sokeria.
