Paistettua naudanlihanpatapihvi on kätevä, mutta herkullista naudanlihaa, koska siinä on runsaasti rasvaa ja rypytys, joka antaa sille uskomattoman maun. Chuckpihvin valmistamiseksi on monia eri tapoja, mutta jos olet ruokavaliossa, kokeile paistamalla se ilman leivontaa kalorien leikkaamiseksi.
Mikä on Chuck Steak?
Chuck-pihvi on yksi edullisimmista naudanlihan paloista, ja sitä voidaan keittää luun kanssa tai ilman sitä. Tämän tyyppisessä lihassa on paljon rasvaa ja rypistyä, mikä tekee siitä sitkeän ja pureskeltavan, mutta antaa sille myös rikkaan maun. Se voidaan leikata paloiksi ja käyttää muodoissa, hitaasti valmistetuissa ruokalajeissa, paahtopaisteissa ja muissa naudanliharuokia, kuten tämä LIVESTRONG.com-resepti, joka on täynnä proteiinia.
USDA: n mukaan 3 unssin annos haudutettua istukkaterää tarjoaa 290 kaloria, 21 grammaa rasvaa ja 22 grammaa proteiinia. Kuten muutkin lihat, se ei sisällä hiilihydraatteja, joten se on ihanteellinen niille, jotka pitävät vähähiilihydraattisia ja ketogeenisiä ruokavalioita.
Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriön mukaan naudanlihan tulisi saavuttaa sisälämpötila 145 fahrenheit-astetta ja antaa sen sitten levätä vähintään kolme minuuttia ennen tarjoilua. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC) neuvovat raakaa lihaa kypsentäviä kuluttajia noudattamaan neljää vaihetta: puhdista, erota, keitä ja jäähdytä.
Puhdista käsisi ja työskentelemäsi pinnat ennen lihan käsittelyä ja sen jälkeen. Käytä erillisiä leikkuulautasia, jos keität lihaa, siipikarjaa tai äyriäisiä samanaikaisesti, jotta estetään ristikontaminaatio, joka sallii bakteerien leviämisen. On erittäin tärkeää keittää liha oikeassa sisälämpötilassa (vähintään 145 Farenheit) tuhoamaan bakteerit, jotka voivat tehdä sinulle sairaita. Viimeinkin, säilytä liha lihassa 40 astetta tai vähemmän.
Paistettua naudanlihanpatapihvi
Lihaa voi valmistaa loputtomasti, mukaan lukien chuck-herkkä pihvi ja herkullisen Gremolata Beef Roast -reseptin. Monet ihmiset peittävät pihvin leivonnaisella, mutta koska liha on jo runsaasti rasvaa, on parempi jättää leipomo ohittamaan. Noudata leipomattoman istukkapihvin valmistajaa tätä reseptiä:
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Suola
Pippuri
Suositeltava mauste
Raskaan pohjan paistinpannu
Ruokaöljy
Lastalla / pihdit
Liha lämpömittari
Poista istukkapihvi pakkauksestaan ja taita se kuivaksi paperipyyhkeillä. Hiero sitä suolalla ja pippurilla ja haluamallasi mausteella, olipa kyse timjami-, rosmariini-, chili- tai valkosipulijauheesta. Lisää keittoöljy suureen raskaspohjaiseen paistinpannuun ja kuumenna keskiraskaalla. Muista lisätä vain riittävä määrä ruokaöljyä pohjan peittämiseksi.
Lisää pihvi paistinpannuun ja etsi noin kaksi minuuttia siirtämättä lihaa saadaksesi mukavan ruskean kuoren. Seuraavaksi käytä lastalla tai pihdillä kääntää se toiselle puolelle ja etsiä se.
Siirrä istukkapihvi 30–60 sekunnin välein. Lusikka pannumehut yläosassa jokaisen käännöksen jälkeen. Tämä mahdollistaa nopeutetun kypsennyksen ja ruskistumisen.
On tärkeätä huomata, että pihvin sisälämpötilaa ei voida turvallisesti arvata. Käytä tähän tarkoitukseen lihalämpömittaria. Keitä lihaa, kunnes se saavuttaa vähintään 145 Farenheit-arvoa, jotta estettäisiin ruoasta leviävät sairaudet. Kun se on valmis, ota se pois paistinpannulta ja anna sen seisoa muutama minuutti ennen tarjoilua.
