Raakaperunoiksi viipaloidut ranskalaiset perunat kypsennetään hämmästyttävän nopeasti kuumassa öljyssä. Vaikka ranskalaiset perunat eivät ole terveellisiä herkkuja, voit ainakin valita öljyn - kuten orgaanisen rypsiöljyn -, jota käytät keittäessäsi niitä kotona, vähentääkseen joitain paistettuihin ruokia liittyviä terveysriskejä. Valitse mikä tahansa peruna ja suosikki terveellisempi öljysi keittää ranskalaisia perunoita suoraan keittiössäsi.
Vaihe 1
Kuori neljä suurta perunaa ja leikkaa ne terävällä kokkiveitsellä tai mandoliinilla 1/4-tuuman paksuisiksi ranskalaisiksi.
Vaihe 2
Kuumenna öljy suuressa varastosäiliössä keskilämmöllä.
Vaihe 3
Kuumenna pottia, kunnes öljy saavuttaa 250 astetta Fahrenheit. Tarkista öljyn lämpötila syvärasvaisella lämpömittarilla.
Vaihe 4
Lisää raaka peruna öljyyn varovasti ja sekoita pitkäkäsitteisellä lusikalla estääkseen perunoita tarttumasta toisiinsa.
Vaihe 5
Keitä perunoita vain kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 6
Poista perunat öljystä metalliverkkosuodattimella.
Vaihe 7
Kaada ranskalaiset perunat paperipyyhkeillä vuoratulle lautaselle ja anna perunoiden valua.
Vaihe 8
Nosta lämpöä liesillä ja tarkista lämpömittarilla, että öljy saavuttaa 350 astetta Fahrenheit.
Vaihe 9
Aseta ranskalaiset perunat takaisin öljyyn ja paista niitä vielä minuutin.
Vaihe 10
Poista perunat öljystä siivilällä ja pudota ne puhtaalla paperipyyhkeellä vuorattuun lautaselle.
Vaihe 11
Ripottele ranskalaiset perunat suolalla maun mukaan ja tarjoile kuumana.
Tarvitsemasi asiat
-
4 isoa perunaa
Vihanneksen kuorija
Terävä kokin veitsi tai mandoliini
32 oz. öljy
Suuri potti
Syvän rasvan lämpömittari
Pitkäkahvainen lusikka
Metalliverkko siivilä
levyt
Paperipyyhkeitä
Suola
Kärki
Lisärapeuden saamiseksi liota viipaloituja perunoita jäävedessä 30 minuutin ajan, kuivata sitten huolellisesti ennen paistamista.
Varoitus
Ole varovainen, kun laitat perunoita kuumaan öljyyn. Vältä roiskeita öljyä itsellesi vähentääksesi loukkaantumisriskiä.
