Yleensä supermarketimyymälässäsi näkyvät saksanpähkinät ovat englantilaisia. Helppo murtautua auki, ne lisäävät makua ja rakennetta evästeisiin, kakkuihin, jogurttiin, vilja- ja kaurajauhoihin, salaateihin ja vihanneksiin. Vaikeammin löydettävissä mustilla saksanpähkinöillä on rohkea, maallinen maku ja ne vaativat paljon työtä saadakseen ne pois kuoristaan. Niiden rungot ovat vaikeat ja kuoret voivat tahrata kädet. Molemmat tarjoavat kuitenkin paljon ravitsevia etuja.
Historia
Englantilaiset saksanpähkinät eli Juglans regia ovat peräisin Lähi-idästä ja ovat niin kutsuttuja, koska brittiläiset kauppiaat myivät niitä ympäri maailmaa. Espanjalaiset lähetyssaarnaajat aloittivat 1700-luvulla pähkinäpuiden kasvattamisen Kaliforniassa. Nykyään 99 prosenttia Yhdysvalloissa myytävistä englantilaisista saksanpähkinöistä - ja kaksi kolmasosaa maailmassa myytävistä saksanpähkinöistä - tulee San Joaquinin ja Sacramenton laaksoista. Mustat saksanpähkinät eli Juglans nigra ovat peräisin Yhdysvalloista, joissa ne kasvavat villinä. Niitä viljellään paljon vähemmän kuin englantilaisia saksanpähkinöitä.
hyötyjä
Suurin hyöty saksanpähkinöiden syömisestä on terveellinen annos monityydyttymättömiä omega-3-rasvoja. Saksanpähkinät sisältävät alfa-linoleenihappoa tai ALA: ta, kasvipohjaista omega-3-rasvojen lähdettä. Näiden omega-3-rasvojen tasainen ruokavalio auttaa alentamaan verenpainetta ja huonoa kolesterolia, vähentämään tulehdusta, estämään verihyytymiä, vahvistamaan luita, lisäämään kognitiivista toimintaa ja vähentämään sydänsairauksien, syövän, diabeteksen ja metabolisen oireyhtymän riskiä. Vaikka saksanpähkinät ovat runsaasti kaloreita, ne voivat todella auttaa sinua laihduttamaan, koska niissä on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti kuitua.
Englanti pähkinä ravitsemus
Kourallisesta englantilaisesta saksanpähkinästä, noin 1 unssi tai seitsemän kokonaista, saat 190 kaloria, 4 grammaa proteiinia ja 2 grammaa kuitua sekä suuret määrät E-vitamiinia, kaliumia, kuparia, fosforia ja magnesiumia Kalifornian mukaan. Walnut Commission. Voit ostaa niitä kuorimattomina, puoliksi tai murtuneina.
Musta pähkinä ravitsemus
Yksi unssi mustat saksanpähkinät sisältää suunnilleen saman määrän kaloreita, proteiinia ja kuitua. Missourin yliopiston agrometsäkeskuksen mukaan mustissa saksanpähkinöissä on myös paljon kaliumia, magnesiumia, fosforia ja E-vitamiinia, omega-3-määrää vähemmän kuin englantilaisissa saksanpähkinöissä, mutta enemmän arginiinia ja seleeniä. Usein luonnossa käsin poimitut mustat saksanpähkinät ovat suosittu ainesosa jäätelössä. Ne ovat kalliimpia kuin englantilaiset saksanpähkinät.
Varastointivinkit
Koska saksanpähkinöiden monityydyttymättömät rasvat voivat hapettua nopeasti, säilytä saksanpähkinät jääkaapissa tai pakastimessa ilmatiiviissä astiassa.
