Ravinnollinen kolesteroli oli vuosikymmenien ajan kyllästetyn rasvan lisäksi "syö niin vähän kuin mahdollista" -luettelossa. Tämä johtuu siitä, että terveysasiantuntijat uskoivat, että erilaiset ruuat ja merenelävät, joissa on korkea kolesteroli, voivat lisätä sydänsairauksien riskiä.
Alkuperäiset suositukset ruokavalion kolesterolin rajoittamiseksi korkeintaan 300 milligrammaan päivässä ovat kuitenkin kadonneet ruokavalio-ohjeista saatuaan syvällisemmän kuvan kolesterolin toiminnasta. Tämä johtuu siitä, että useimmat terveysasiantuntijat ovat nyt yhtä mieltä siitä, että katkarapujen kolesteroli ei ole niin paha.
Kärki
Ruokavaliokolesterolia ei enää pidetä huolta aiheuttavana ravintoaineena. Vaikka katkarapu sisältää merkittäviä määriä kolesterolia, suurin osa kehosi kolesterolista on peräisin maksasta. Syömälläsi kolesterolilla ei ole suurta vaikutusta kolesterolitasoon.
Katkarapu ja kolesteroli
4 unssin annos katkarapuja sisältää 116 milligrammaa kolesterolia. Muun tyyppisiin mereneläviin, joissa on korkea kolesteroli, sisältyy rapu - kolesteroli on melkein sama kuin katkarapuja 109 milligrammaa kohti 4 unssia - simpukoita ja hummeriä.
Mutta vaikka katkarapuissa on melko korkea kolesteroli verrattuna muun tyyppisiin mereneläviin ja lihaan, sitä ei tarvitse rajoittaa ruokavaliossasi. Ruokavaliokolesteroli oli aiemmin jotain, jota terveydenhuollon asiantuntijat suosittelivat rajoittamaan mahdollisimman paljon, mutta se muuttui amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2015–2020 kanssa.
Vaikka ruokavaliokolesterolin päivittäinen yläraja oli 300 milligrammaa, suositus poistettiin, kun ohjeita uudistettiin vuonna 2015. Siksi, että kun uudempi tutkimus ilmestyi, asiantuntijat huomasivat, että ruokavalion kolesteroli ei ollut niin paha kuin aiemmin ajateltiin. Itse asiassa Harvard Health Publishing toteaa, että kolesteroli on elintärkeä terveelle keholle, koska kolesteroli:
- Toimii solukalvojen päärakennusaineena.
- Muodostaa suojakuoren hermokuitujen ympärille.
- Tarvitaan testosteronin, estrogeenin, sappihappojen ja D-vitamiinin valmistamiseksi
Ymmärtääksesi, miksi katkarapujen kolesteroli ei ole niin paha, on hyödyllistä ymmärtää kolesterolin yhteys sydänsairauksiin ja kuinka paljon itse ruokavaliosta tulee.
Kolesteroli ja sydänsairaudet
Sydänsairaus on johtava kuolinsyy Yhdysvalloissa. Ravinteissa kesäkuussa 2018 julkaistun raportin mukaan sydänsairauksien pääasiallinen syy on valtimoiden kolesterolimäärien kertyminen, ateroskleroosiksi kutsuttu tila. Koska valtimoiden kolesterolimäärät liittyvät sydänsairauksiin, vaikuttaa loogiselta, että sinun tulee vähentää kolesterolin määrää ruokavaliossasi.
Vaikka se oli aikaisempaa ajattelua, uudempi tutkimus osoittaa, että ruokavalion kolesterolilla ei ole niin paljon vaikutusta veren kolesterolitasoon kuin aiemmin ajateltiin. Tämä johtuu siitä, että kehosi säätelee tiukasti veren kolesterolin määrää.
Cleveland Clinicin haastattelussa kardiologin Steven Nissenin kanssa, tohtori Nissen huomauttaa, että noin 85 prosenttia kehon kolesterolista on tosiasiallisesti maksan tuottamaa ja että ruokavalion kolesterolilla on vain minimaalinen vaikutus.
Huoliravinne
Dr. Nissen jatkaa, että vaikka ruokavalion kolesteroli ei ole liian huolestuttava, sinun tulee olla varovainen, kuinka monta trans-rasvaa ruokavaliossasi on, koska tämäntyyppiset rasvat edistävät korkeaa veren kolesterolia ja lisäävät riskiäsi sydänsairaus.
Trans-rasvat ovat erityisen vaarallisia, koska ne eivät vain lisää pienten hiukkasten LDL: ää, joka liittyy sydänsairauksiin, vaan myös vähentävät HDL-kolesterolia - "hyvää" kolesterolia, joka auttaa suojaamaan sydämesi terveyttä, Mayo-klinikan mukaan.
Onneksi katkarapuissa ei ole luonnollisesti merkittäviä transrasvojen määriä, mutta sinun on oltava varovainen valmistelussaan. Jos valitset taikinoituja, paistettuja katkarapuja, kypsennysprosessiin osallistuva öljy voi lisätä joitain transrasvoja ravitsemustietoihin. Paras veto on keitetty, kypsennetty, höyrytetty, grillattu tai paistettu katkarapu, joka on keitetty terveellisissä öljyissä tai rasvoissa, kuten kookosöljy, oliiviöljy tai ruohoa sisältävä voi.
