Itse asiassa voit lisätä proteiinipitoisuutta ja alentaa rasvaa valitsemastasi kermakorvikkeesta riippuen, toteaa Amy Shapiro, RD ja Real Nutritionin perustaja. Jopa vegaanit voivat löytää terveellisen vaihtoehdon korvata meijeri.
Seuraavan kerran kun piiskaat valssitapin ulos, harkitse näitä neljää yksinkertaista vaihtoehtoa käytettäväksi smetanan sijasta. Kaikki ovat helposti saatavissa supermarketista, ja jotkut saattavat jopa istua jo jääkaapissasi.
Raejuusto
Raejuusto voi helposti korvata smetanan - sinun täytyy vain sekoittaa se ensin. Aseta yksi kuppi valutettua tuorejuustoa tehosekoittimeen, jossa on 4 ruokalusikallista kirnupiimää tai vähärasvaista maitoa ja 2 tl sitruunamehua. Voit käyttää joko pientä juustomassaa tai suurta juustomassan juustoa - huomaa vain, että isommassa juustomassa juusto sekoittuu hieman kauemmin. Sekoita raejuustoseosta tasaiseksi ja säilytä jääkaapissa. Voit käyttää tätä raejuustokorvikkeita smetanan sijasta, kupin kuppiin tarvittaessa.
piimä
Kirnupiimä on toinen hyvä korvike leivonnaisten smetanaa. Samoin kuin smetana, se tarjoaa hieman sipulisuutta, sanoo Julie Harrington, RD, kokki, kulinaarisen ravitsemuksen konsultti ja The Healing Soup Cookbook -kirjan kirjoittaja. "Kirnupiimä on hapankermaa ohuempi, joten leikkaa tämä määrä takaisin, jotta leivonnaisissasi ei esiintyisi suolaisuutta", Harrington sanoo.
Vaikka voit ostaa kirnupiimän helposti kaupasta, voit myös valmistaa tiiviin korvikkeen kotona. Yhdistä vain 1 ruokalusikallinen sitruunamehua tarpeeksi maitoa täyttääksesi kupin tehdäksesi kirnupiimän, ja anna seoksen olla 5-10 minuuttia ennen sekoittamista reseptiisi.
Kärki
Ei sitruunoita käsillä? Saa sen sijaan tislattua valkoista etikkaa ja noudata samaa tapaa tehdä kirnupiimä. Sekä etikka että sitruunamehu tarjoavat tarvittavan happamuuden maidon kiertämiseen.
Vain huomautus: Koska kirnupiimi on nestemäistä, se ei ole hyvä korvausvaihtoehto muissa elintarvikkeissa kuin leivonnaisissa - kuten kasteissa -, jotka vaativat paksua rakennetta, Shapiro sanoo. Säilytä jäljellä olevaa kirnupiimää jääkaapissa enintään viikon ajan maidosäiliöön merkityn viimeisen käyttöpäivän mukaan.
Jogurtti
"Pidän kreikkalaisesta jogurtista parhaana korvikkeena, koska se lisää proteiinipitoisuutta ja alentaa hiilihydraattien määrää muuttamatta makua", Shapiro sanoo.
Sekoita jogurtti ensin välttääksesi erottumisen. Käytä tarkkaa yksi-toista korvaamiseksi, esimerkiksi yksi kuppi smetanaa vastaa yhtä kupillista jogurttia. Jogurtti on myös vaihtoehto siru- ja vihanneskastikkeille. Jos tavoitteesi on eliminoida eläinperäiset tuotteet reseptistä tai välttää meijerituotteet, voit käyttää soijapohjaista jogurttia.
tofu
Toinen proteiinipakattu vaihtoehto smetanan korvaamiseksi on tofu. Sekoita joko tehosekoittimella tai ruoanvalmistuslaitoksella yksi 10, 5 unssin paketti murentunutta tofua 4 tl sitruunamehua, 2 tl omena-siideri etikkaa ja puoli tl suolaa. Sekoita seos tasaiseksi ja korvaa smetana, kuppi kuppiin, kuten resepissä vaaditaan. Haluat ehkä harkita silkkisen tofun käyttöä pehmeämpään tekstuuriin. "Silkkitetyllä tofulla voit halutessasi sekoittaa sen omenaviinietikan tai sitruunan ja suolan kanssa saadaksesi maun, jota etsit", Shapiro sanoo.
