Konvektiouunit tarjoavat nopean ja kätevän tavan keittää herkullinen pihvi. Käytä kiertoilmauuni-broileria tai konvektioleipoa tasaisesti kypsennettyä pihveä varten.
Kiertoilmapiiri Vs. Paahtaa
Tavallisessa uunissa on kaksi lämmityselementtiä - toinen pohjassa, jota käytetään ruoan leipomiseen, ja toinen yläosassa ruoan paisuttamiseksi. Lämmityselementtejä lähinnä oleva ruoka kokkii nopeammin, ja monissa tavanomaisissa uuneissa on kuumia ja kylmiä kohtia, jotka aiheuttavat ruoan kypsenemisen ja ruskeutumisen epätasaisesti.
Kiertoilmauunissa on kolme lämmityselementtiä ja tuuletin, joka kiertää ilmaa Whirlpoolin mukaan. Tämä varmistaa, että lämpötila on sama koko uunissa, ja antaa ruoan kypsyä tasaisesti, vaikka käytätkin useita telineitä. Ruoalla on taipumus kokata myös nopeammin kolmannen lämmityselementin takia.
Suurimmalla osalla verkossa löydettäviä reseptejä on ohjeet normaalista uunista, mutta voit käyttää näitä reseptejä helposti kiertouunin avulla muutamalla yksinkertaisella säädöllä. Aseta ensin konvektiouuni 25 asteeseen Fahrenheit-lämpötilaa normaalin uunin resepissä suositellun lämpötilan alapuolelle. Varmista myös, että tarkista ruoka usein, koska kypsennysaika konvektiouunissa on usein vähemmän kuin tavallisessa uunissa.
Konvektiouunipihviresepti
Voit keittää pihvi suosikki mausteillasi tai marinadeillasi tai pitää sen yksinkertaisena tällä LIVESTRONG.com-reseptilla. Mausta pihvi suolalla joka puolelta ja anna sen kuivua jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Aseta sitten pihvi tiskille vähintään 30 minuutiksi, jotta se voi lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 300 asteeseen Fahrenheit. Keitä sitä 15 minuuttia, käännä sitten pihvi ja keitä vielä 10 minuuttia. Kun keität kiertoilmapihviä, alenna lämpötilaa 25 astetta Fahrenheit. Pihviä ei tarvitse kääntää, koska konvektio lämmittää uunin tasaisesti.
Kärki
Tarkat kypsennysajat vaihtelevat uunisi ja pihvin koon ja paksuuden mukaan. Harkitse pannu, joka pihvi piilee sen ruskeuttamiseksi, ja sulje mehut, jotta se ei kuivaa uunissa.
Voit keittää pihvi myös kiertoilmauunilla. Aseta pihvi broilerinpannulle ja aseta broileri esikuumennuksen jälkeen. Food Network suosittelee seuraavia kypsennysaikoja porterhouse-, t-luu- ja ulkofileepihveille, mutta muistakaa, että pihvi voi kypsennä nopeammin kiertouunissa, joten tarkista liha usein.
- Harvinainen pihvi: kuusi-seitsemän minuuttia molemmin puolin
- Keskipitkä pihvi: yhdeksästä 12 minuuttiin molemmin puolin
: 10 pihvireseptiä, joita kaikki lihansyöjät rakastavat
Pihkun valitseminen
Pihvin valinnassa on useita vaihtoehtoja. Jotkut vaihtoehdot sisältävät t-luun, kylkiluun ja kolmen kärjen pihvin, toteaa Marylandin yliopisto. Marmori, koko lihassa kudottu rasva, tekee pihistä herkän ja makuisen, mutta pyrkii vähärasvaisiin lihapaloihin pysymään terveinä.
Esimerkiksi 100 gramman kylkiluispihissä on noin 186 kaloria, joista 63 prosenttia kaloreista tulee proteiineista ja 37 prosenttia rasvasta, USDA: n mukaan. Toisaalta 100 gramman t-luussa on 211 kaloria, vain 54 prosenttia kaloreista tulee proteiineista ja 46 prosenttia rasvasta, toteaa USDA.
: Kuinka epäterveellistä on 8 unssin pihvi?
Naudanlihan tulee olla viininpunaista ja sen tulee muuttua kirkkaan punaiseksi, kun se altistuu ilmalle noin 15 minuutin ajan. Jäähdytetty naudanliha voi muuttua ruskeaksi noin viiden päivän kuluttua, toteaa USDA: n elintarviketurvallisuusvalvontapalvelu. Kun olet ostanut pihvi, muista pitää se jääkaapissa ja syö se kolmen tai viiden päivän kuluessa. Jos et aio syödä pihvi tuona ajanjaksona, laita se pakastimeen.
