Sulfiitteja käytetään elintarviketeollisuudessa estämään elintarvikkeiden hapettuminen ja pilaantuminen, säilyttämään maku, hallitsemaan bakteerien kasvua ja valkaisemaan tärkkelykset. Sulfiitit metaboloituvat sulfitioksidaasi-entsyymin avulla. American Allergia-, astma- ja immunologiaakatemian mukaan joillakin ihmisillä on kuitenkin entsyymipuutos, mikä voi johtaa sulfiitti-intoleranssiin tai allergiaan. Sulfiittiallergia voi aiheuttaa astmaa, nokkosihottumaa, vatsakipuja, pahoinvointia, oksentelua, ripulia, kouristuksia, anafylaktisen sokin, huimausta ja ihohäiriöitä. Voit hallita sulfiittiallergiaa välttämällä sulfiitteja, rikkidioksidia, natriumsulfiittia, natriumbisulfaattia, kaliumbisulfaattia, sulfaattoreita ja rikkihappoa, jotka kaikki osoittavat sulfiittien läsnäolon.
Liha ja äyriäiset
Deli-liha, hotdogit ja makkarat sisältävät sulfiteja. Kala- ja mereneläviä, joissa on sulfiitteja, ovat purkitettu simpukka, kaikenlaiset katkaravut, jäädytetty hummeri, kampasimpukka ja kuivattu turska.
hedelmät
Kuivatut hedelmät sisältävät usein sulfiitteja värinsäilyttämiseksi. Hedelmätuotteita, jotka sisältävät sulfiitteja, ovat purkitettu, pullotettu ja pakastettu hedelmämehu, lasitetut hedelmät, hedelmäkatot ja maraschino-kirsikat.
Vihannekset
Vihannesmehu, säilykkeet ja kuivatut vihannekset, suolakurkku, vihannekset, pikaperunamuus, pakastetut perunat ja tomaattisäilykkeet sisältävät usein sulfiteja.
Leivonnaiset
Sulfiittien käyttö leipomotuotteissa vaihtelee valmistajan mukaan, joten on parasta tarkistaa ainesosien etiketit ennen kaupallisesti valmistettujen leipomotuotteiden ostamista. Tuotteita, jotka voivat sisältää sulfiitteja, ovat evästeet, keksejä, piirakka, pizzakuori ja jauhotortillat.
Pakatut ja pikatuotteet
Useat mukavuusruoat sisältävät sulfiitteja, mukaan lukien säilykekeitot, kuivatut keitoseokset, kastikeseokset, leipä- ja taikinaseokset, pikariisi- ja pastaseokset sekä tavalliset ja maustetut liivat. Mausteita sulfiittien kanssa ovat piparjuuri, maku, suolakurkku, oliivit, salaattikastikkeet, viinietikat, hillot ja hyytelöt.
juomat
Suurimmassa osassa alkoholeja on sulfiitteja, joita syntyy käymisprosessin aikana. Pikatee, teetiiviste ja siideri sisältävät myös sulfiitteja.
Lisäruoat
Muita ruokia, joissa voi olla sulfiitteja, ovat sokerijuurikkaasta johdetut valkoiset ja ruskeat sokerit, maissisiirappi, vaahterasiirappi, soijaproteiini, maissitärkkelys, muokattu ruoka-tärkkelys ja silputtu kookospähkinä.
