Etelä-Amerikassa kotoisin olevat maapähkinät ovat nyt kasvatettu kaikkialla maailmassa ja muodostavat katkottua amerikkalaisen keskimääräisen ruokavalion. Useimmissa maapähkinätuotteissa on paahdettuja maapähkinöitä, joiden maku on rikkaampi kuin raa'illa maapähkinöillä, mutta raakalajikkeita on saatavana irtotavarakaupoista, terveysruokakaupoista ja eräistä ruokakaupoista. Raakamaapähkinöiden runsas ravitsemusprofiili tukee kudosten terveyttä, ja jotkut maapähkinöiden sisältämistä ravintoaineista voivat jopa torjua tauteja.
Kuitu ja proteiini
Raaka maapähkinät tarjoavat hyödyllisiä kuituja ja proteiineja. Nämä ravintoaineet pitävät sinut tunne täynnä pidempään aterian jälkeen, mutta tarjoavat myös erilaisia muita terveyshyötyjä. Proteiini tukee immuunijärjestelmääsi ja tarjoaa aminohappoja, joita tarvitaan kudosten kasvuun ja ylläpitoon. Kuitu auttaa säätelemään verensokeriasi ja alentaa kolesterolia, ja kuiturikasten ruokien käyttö vähentää tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Jokaisessa 1 unssipakkauksessa raakaa maapähkinää on 7, 3 grammaa proteiinia ja 2, 4 grammaa kuitua - 10 prosenttia naisten suosittelemasta kuidun saannista ja 6 prosenttia miehille, sanoo Institute of Medicine.
Magnesium ja kupari
Raaka maapähkinät ovat myös terveellisiä lisäyksiä ruokavalioosi niiden magnesium- ja kuparipitoisuuden ansiosta. Kuparilla on merkitystä immuunijärjestelmän toiminnassa ja se myös ravitsee ja vahvistaa luujasi, kun taas magnesium edistää lihasten terveyttä ja auttaa soluja tuottamaan energiaa. Jokainen unssi raa'ita maapähkinöitä tarjoaa 48 milligrammaa magnesiumia - 11 prosenttia suositellusta päiväsaannista miehille ja 15 prosenttia naisille - ja 324 mikrogrammaa kuparia, tai 36 prosenttia suositellusta päiväsaannistasi, lääketieteellisen instituutin mukaan. Raakamaapähkinöiden valitseminen varmistaa, että kulutat huomattavan määrän molempia mineraaleja - öljypaahdetut maapähkinät sisältävät vain 151 mikrogrammaa kuparia.
E-vitamiini ja folaatti
Raaka maapähkinät toimivat erinomaisena E-vitamiinin ja folaatin tai B-9-vitamiinin lähteenä. Molemmilla näillä vitamiineilla on potentiaalinen rooli sairauksien ehkäisyssä - E-vitamiini torjuu vapaita radikaaleja, jotka muuten edistäisivät syöpää, kun taas folaatti alentaa homokysteiinitasojasi - korkea homokysteiini liittyy sydän- ja verisuonisairauksiin. E-vitamiini lisää myös punasolujen kehitystä ja folaatti tukee uusien solujen kasvua. Jokainen annos raakaa maapähkinää tarjoaa sinulle 2, 4 milligrammaa E-vitamiinia ja 68 mikrogrammaa folaattia. Lääketieteen laitoksen mukaan tämä osuus on 16 prosenttia päivittäisestä E-vitamiinin saannista ja 17 prosenttia päivittäisestä suositellusta folaatin saannista. Öljyssä paahdetut maapähkinät sitä vastoin sisältävät vain 34 mikrogrammaa folaattia ja 2 milligrammaa E-vitamiinia.
Kuluttaa enemmän raakaa maapähkinää
Nauti raa'at maapähkinät yksinään välipalana tai lisää ne suosikki resepteihisi. Kourallinen raa'ita maapähkinöitä lisää rapeutta lehtiviherisissä salaateissa ja toimii hyvin myös viljasalaateissa - kokeile seosta quinoaa, silputtua porkkanaa, seesaminsiemeniä, hienonnettuja raa'ita maapähkinöitä ja paahdettua seesamiöljy vinaigretteä runsaskoreiseen lisukkeeseen tai lounasvaihtoehtoon.. Vaihtoehtoisesti, hienonnettu maapähkinät koristele suosikki keittojasi, tai jauhaa ne keittimessä luonnollisen, raa'an maapähkinävoin saamiseksi.
