Tuorekasvismehu on terveellinen vaihtoehto päivittäisten vihannesvaatimustesi täyttämiseen. Mehusta raakavihanneksia saat lähes kaikki niiden luonnolliset ravintoaineet, mukaan lukien antioksidantit fytokemikaalit. Voit myös hallita ainesosia välttäen näin ylimääräisiä makeutusaineita tai lisäaineita, joita löytyy kaupallisista vihannesmehuista. Mehulla on kuitenkin yksi haitta: se ei tarjoa kuitua, jonka saat kokonaisista vihanneksista.
Lisää vihannesten määrää
Suurin osa amerikkalaisista syö 1, 6 kuppia vihanneksia päivittäin amerikkalaisille tarkoitettujen ruokavalio-ohjeiden 2010 mukaan, mikä on vähemmän kuin suositeltu päivittäinen vihannesten saanti 2, 5–3 kuppia. Voit täyttää tämän aukon mehustamalla tuoreita vihanneksia, koska voit luoda yhden juoman, joka sisältää ravinteita useammasta vihannesesta kuin mitä yleensä voi syödä tuoreena tai keitetynä. Esimerkiksi 10 unssin mehun purkamiseen tarvitaan noin 2 kupillista pakattua pinaattia, yksi kurkku ja sellerivarsi.
Ravintorikas mehu
Raakavihanneksista uutettu mehu säilyttää kasvin hyödylliset vitamiinit, mineraalit ja fytoravinteet. Itse asiassa yksi kuppi porkkanamehua sisältää suurimman osan samoista ravintoaineista kuin mitä saat syömällä 5 kupillista hienonnettua porkkanaa, Stanford Medicine Cancer Institute: n mukaan. Kasvismehuissa on luonnollisesti vähän kaloreita ja rasvaa, mutta ne ovat kuitenkin tärkeitä ravintoaineiden lähteitä, kuten kalium, folaatti ja vitamiinit A ja C. Normaalin aineenvaihdunnan ja energian ylläpitämisen lisäksi nämä ravintoaineet auttavat alentamaan verenpainetta ja voivat vähentää riskiäsi sydänsairaus.
Kuidun puute
Kun laitat vihanneksia uuttolaitteen läpi, kone erottaa mehu massasta, jolloin mehu voi valua ulos massan poistavan siivilän kautta, mikä tarkoittaa, että mehu ei sisällä vihannesten luonnollista kuitua. Kuitu on tärkeä osa päivittäistä ruokavaliota, koska se pitää suolistosi säännöllisenä, alentaa kolesterolia ja vakauttaa verensokeria. Voit lisätä kuitumehuun jauhettuja pellava- tai chia-siemeniä. Voit myös kierrättää uutetun kuidun lisäämällä sitä takaisin mehuun tai käyttämällä sitä kastikkeissa, keittoissa ja lihamurekessa.
Turvallisuushuolet
Tuoreet vihannekset saastutuvat helposti maaperän tai veden bakteereilla. Voit vähentää epäpuhtauksien riskiä tehdä siitä kotitekoisia mehujasi valitsemalla tuoreimmat vihannekset ja jäähdyttämällä ne heti kun pääset kotiin. Huuhtele vihannekset veden alla lian poistamiseksi siveltimellä ja leikkaa iho ja mustelmat pois ennen vihannesten mehustamista. Kotitekoinen kasvismehu pilaantuu nopeasti, koska sitä ei pastöroida. Jos mahdollista, mehuta vain kulunut määrä heti tai säilytä jäämämehu heti jääkaapissa.
