Katsotpa painosi vai haluatko lisätä ravintoaineiden tiheää ruokaa ruokavalioon, salaatti ja pinaatti ovat erinomaisia valintoja. Salaatti ja pinaatti ovat molemmat suositeltavia ainesosia salaateille ja voileipille. Molemmat ovat luonnollisesti vähän kaloreita ja tarjoavat kuitua, vitamiineja ja mineraaleja.
Perusravinteet
Vihreän lehtisalaattia, jossa on enemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin jääsalaattia, voidaan verrata pinaattiin käyttämällä 1-kupillinen annoskoko. Yhdysvaltain maatalousministeriön ravintotietokannan mukaan lehtisalaatissa on 5 kaloria, 0, 49 grammaa proteiinia ja 0, 05 grammaa kokonaisrasvaa. Pinaatissa on 7 kaloria, 0, 86 grammaa proteiinia ja 0, 12 grammaa rasvaa. Salaatissa on 0, 5 grammaa ravintokuitua verrattuna pinaatin 0, 7 grammaan.
vitamiinit
Lehtisalat ja pinaatti ovat molemmat suuria A-vitamiinin lähteitä: Salaatissa on 2 666 kansainvälistä yksikköä ja pinaatissa 2 813 kansainvälistä yksikköä. Lääketieteellisen instituutin suositusten perusteella 1 kuppi pinaattia tarjoaa noin 100 prosenttia suositeltavasta päivittäisannosta, ja lehtisalaatti tarjoaa yli 80 prosenttia. Salaatti ja pinaatti tarjoavat molemmat noin 6 prosenttia tiamiinin päivittäisestä saannista, mutta pinaatti tarjoaa suurempia määriä muita vitamiineja. Lehtisalaatissa on 3, 3 milligrammaa C-vitamiinia, samoin kuin pieniä määriä riboflaviinia, niasiinia ja B-6-vitamiinia. Pinaatissa on kaksi kertaa enemmän näitä vitamiineja, 8, 4 milligrammaa eli noin 10 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä saannista. Pinaatissa on neljä-viisi kertaa enemmän folaattia ja K-vitamiinia kuin lehtisalaattia.
mineraalit
Pinaatissa on lähes kolme kertaa enemmän kalsiumia, rautaa ja kaliumia kuin lehtisalaattissa. Pinaatissa on 30 milligrammaa kalsiumia, 0, 81 milligrammaa rautaa ja 167 milligrammaa kaliumia. Lehtisalaatissa on vain 13 milligrammaa kalsiumia, 0, 31 milligrammaa rautaa ja 70 milligrammaa kaliumia. Pinaatissa on myös huomattavasti enemmän magnesiumia ja natriumia kuin salaattia.
phytochemicals
Tummanvihreät lehtivihannekset ovat hyvä lähde kasviperäisille yhdisteille, joita kutsutaan karotenoideiksi. Pinaatti ja vihreä lehtisalaatti sisältävät kaksi tärkeätä karotenoidia, nimeltään luteiini ja zeaksantiini, jotka ovat ainoat silmästä löytyvät antioksidantit. Linus Pauling -instituutin mukaan luteiini ja zeaksantiini suojaavat silmiäsi siniseltä valolta, ja niihin on liitetty pienempi ikääntymiseen liittyvän kaihien ja makulan rappeutumisen riski. Pinaatissa on huomattavasti enemmän - lähes kymmenenkertainen määrä - luteiinia ja zeaksantiinia kuin salaatissa.
