Korkean kolesterolitaso ei tarkoita automaattisesti, että joudut luopumaan kokonaan leivästä (ellei terveydenhuollon tarjoaja niin sano); se voi kuitenkin tarkoittaa siirtymistä terveellisempään leipätyyppiin. Tässä on joitain parhaista korkean kolesterolipitoisuuden leivistä ja matalan kolesterolipitoisuuden omaavasta "leivän" reseptistä, jota voit kokeilla.
Leipäkuitusisältö
USDA SelectMyPlate selittää, että leipä on viljatuote, joka on valmistettu joko kokonaisjyvistä tai puhdistetuista jyvistä. Viljana käytetään tyypillisesti vehnää, vaikka ruis, kaura, ohra ja hirssi ovat joitain muista jyvistä, joita käytetään myös leivän valmistukseen.
Ellei ostettua leipää ole merkitty täysjyvätuotteeksi, on mahdollista, että se on valmistettu hienostuneista jyvistä. USDA SelectMyPlate toteaa, että jyvien puhdistaminen pidentää niiden säilyvyyttä ja antaa niille hienomman tekstuurin, mutta se myös poistaa ne kuidusta ja muista luonnossa esiintyvistä ravintoaineista, kuten raudasta ja B-vitamiineista. Rikastetut jyvät ovat puhdistettuja jyviä, joihin jotkut ravintoaineista on lisätty takaisin; kuitua ei kuitenkaan lisätä takaisin.
Miksi sinun pitäisi välittää kuidusta? American Heart Association (AHA) selittää, että ravintokuituravinteisen ruokavalion syöminen voi auttaa parantamaan kolesterolitasiasi ja alentamaan sellaisten terveystilojen riskiä kuin aivohalvaus, sydänsairaus, tyypin 2 diabetes ja liikalihavuus.
Kuituvaatimustesi täyttämiseksi AHA suosittelee, että vähintään puolet ruokavaliosi jyvistä on kokonaisia jyviä ja sisällyttäkää ruokavalioon niin monta eri jyvää kuin mahdollista, jotta hyödyt niiden monipuolisesta ravitsemuspitoisuudesta.
Parhaat korkean kolesterolin leivät
Joten, mistä se antaa sinulle parhaat leivät korkean kolesterolin suhteen? Ensinnäkin, ohita valkoinen leipä ja yritä ostaa vain leipiä, jotka on valmistettu kokonaisjyvinä. Jos et pysty selvittämään onko leipä valmistettu kokonaisjyvästä vai ei, AHA ehdottaa tarkastelemaan ravitsemusmerkintää; ensimmäinen täysjyvätuotteessa lueteltu ainesosa sisältää yleensä sanat "kokonainen" tai "täysjyvä".
Voit myös kokeilla leipien valmistamista erityyppisistä täysjyvätuotteista paitsi vehnästä, kuten kauran tai pellavan leivän. Pienessä tutkimuksessa (60 potilasta), joka julkaistiin ARYA Atherosclerosis -lehden syyskuun 2014 numerossa, havaittiin, että kauraleivän syöminen auttoi alentamaan kolesterolitasoa potilailla, joilla on korkea kolesteroli. Toisessa pienessä tutkimuksessa (17 henkilöä), joka julkaistiin Nutrition & Metabolism -lehdessä helmikuussa 2012, todettiin, että pellavaleipä auttoi myös parantamaan kolesterolitasoa.
Toinen vaihtoehto on käyttää vihanneksia leivän jauhojen korvikkeena, koska vihannekset ovat myös runsaasti kuituja ja niissä on myös monia muita ravintoaineita.
Matalakolesterolinen “leipä” resepti
Jos olet halukas leipomaan oman leivän ja olet avoin ajatukselle korvata leivän jauhot vihanneksilla, kokeile kukkakaalileipä reseptiä. Matala kolesterolia sisältävä "leipä" resepti, se korvaa kukkakaalin jauhoilla. USDA: n mukaan kukkakaali tarjoaa paitsi kuitua myös C-vitamiinia.
Tarvitset:
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 2 munaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 unssia tuoretta, osittain kuorittua mozzarellajuustoa
- Suola ja pippuri maun mukaan
Tässä on mitä sinun täytyy tehdä:
- Tee hienonnettu kukkakaaliaseos: Poista kukkakaalin lehdet ja varsi ja noppaa kukkaset. Pane floretit keittoprosessoriin ja käsittele niitä, kunnes on sekoitus, joka on samankaltainen kuin perunamuusuus. Mikroaaltouuni seosta 3 - 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- Yhdistä kaikki aineosat: Lisää loput aineosat kuohittuihin kukkakaaliin. Yhdistä hyvin. Siirrä seos voideltuun paistinpannuun.
- Paista leipä: Aseta uuni, joka on esilämmitetty 450 asteeseen Fahrenheit. Anna sen paistua 25 minuuttia tai kunnes leipä alkaa ruskeutua.
