Raaka ruokavalio perustuu keittämättömiin, käsittelemättömiin kasviperäisiin ruokia. Ruokavalion niitteihin kuuluvat luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset, versot, jalostamattomat jyvät, pähkinät, pavut ja merilevät. Joissakin tapauksissa on sallittua lievästi lämmitettyjä ruokia, kuten lämmin vihanneskeitto. Riippuen ruokavaliosi ankarisuudesta, pääasiassa raa'iden ruokien syöminen voi aiheuttaa riskejä, kuten ravintoainevajeita ja mahdollisesti vakavia sairauksia. Opi terveellisiä tapoja sisällyttää raa'an ruokavalion periaatteet elämäntyyliisi etsimällä ohjeita ravitsemusterapeutin ohjeilta.
B12-vitamiinin puute
B12-vitamiini on vesiliukoinen ravintoaine, jolla on tärkeä rooli aivojen toiminnassa, punasolujen tuotannossa ja DNA-synteesissä. Ihmiset, jotka käyttävät tiukkaa kasvisruokavaliota tai vegaanista ruokavaliota, ovat vaarassa B12-vitamiinin puutteeseen, koska ravintoaine esiintyy luonnossa vain eläinperäisissä elintarvikkeissa, kuten maitotuotteissa, lihassa ja kalassa. Vaikka väkevöitetyt aamiaismurot ovat arvokkaita B12-vitamiinin lähteitä kasvissyöjille, raa'at ruokavaliot eivät tyypillisesti sisällä jalostettuja aamiaismuroja. B12-vitamiinin puutoksen oireita ovat väsymys, ummetus, vähentynyt ruokahalu, jalka ja käsien tunnottomuus tai pistely, suun kipeys, tasapaino-ongelmat, masennus, huono muisti ja henkinen sekavuus. Ravintolisätoimisto ehdottaa, että B12-vitamiinin puutos puututaan viipymättä pysyvien vaurioiden estämiseksi. Hoito voi sisältää oraalisen lisäravinteen, B12-vitamiinin injektiot tai ruokavalion muutokset.
Kolesteroli-ongelmat
Raaka ruokavalion käyttäminen voi myös vaikuttaa negatiivisesti kolesterolitasoon. "Journal of Nutrition" -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan raa'an ruokavalion ruokavalio voi parantaa triglyseriditasoja, mutta estää HDL-tasoa tai hyvää kolesterolia. Neljäkymmentäkuusi prosenttia tutkituista raa'ista ruokavaliovalmistajista osoitti epänormaalin matalaa HDL-kolesterolia - merkittävää sydänsairauksien riskitekijää. Vaikka jotkut raa'at ruokavaliomiehet sisältävät kasviperäisiä öljyjä ruokavaliossaan, monet muut eivät, koska öljyjä ei esiinny luonnossa ja ne vaativat käsittelyä. Muut elintarvikkeet, jotka edistävät positiivista HDL-tasoa, kuten kala, äyriäiset, maapähkinävoi ja täysjyväleivät ja viljat, ovat myös rajoitettuja tai rajoitettuja useimmissa raa'issa ruokavalioissa. Liian vähän hyväksyttävien raakarasvamuotojen, kuten pähkinöiden, avokadon ja siemenen, syöminen lisää kolesteroliongelmien riskiä.
Huono luutiheys
Liian vähän kalorien syöminen, alhaisen kehon painon ylläpitäminen ja puutteellisten kalsium- ja D-vitamiinimäärien kuluminen ovat merkittäviä osteoporoosin riskitekijöitä - tilalle, jolle on ominaista heikot, hauraat luut. Koska monet raa'an ruokavalion dieetit perustuvat vähäkalorisiin ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia ja itäviä jyviä, ja vähän tiheämpiä ruokia, voi olla vaikea tyydyttää päivittäiset kaloritarpeesi. Vaikka kalsium on yleistä joissakin raakatuotteissa, kuten vihreissä vihanneksissa ja mantelissa, et välttämättä kuluta määriä, jotka vaaditaan ravintoaineiden tarpeiden tyydyttämiseksi. Esimerkiksi 1 kuppi hienonnettua raakaa parsakaalia tarjoaa noin 43 g kalsiumia. Yksi kuppi maitoa antaa 300 mg. Kalsiumin absorboimiseksi kunnolla kehosi tarvitsee noin 600 - 800 kansainvälistä yksikköä D-vitamiinia päivässä. Vaikka voit nauttia D-vitamiinista auringonvalolta, saataviin ravinnonlähteisiin sisältyy mereneläviä, lihaa, munia ja väkeviä, maitotuotteita sisältäviä ruokia, joita yleensä ei sisälly raakaruokavalioihin. Tiukan, vähäkalorisen raaka ruokavalion käyttäminen lisää huonojen luutiheyksien, osteoporoosin ja siitä johtuvien luunmurtumien riskiäsi.
