On selvää, että sipulit ovat enemmän kuin koriste Yhdysvalloissa; Kansallinen sipuliyhdistys raportoi, että amerikkalaiset syövät 20 kiloa sipulia asukasta kohden vuodessa. Nautitpa sitten raakasipulin voimakasta makua tai niiden makeutta karamellisoituneena, et ehkä ymmärrä, että sipuleilla on myös ollut terapeuttista käyttöä. Niiden vaikutukset sekä kolesteroliin että verensokeriin ovat olleet tieteellisten tutkimusten kohteena, mutta vakaat päätelmät ovat edelleen vaikeat.
Tietoja sipulista
Sipulit kuuluvat samaan biologiseen luokkaan kuin valkosipuli, purjo ja ruohosipuli. Niitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa, vaikka niiden uskotaan olevan kotoisin Euroopasta ja Aasiasta. Sipulien parantava voima voidaan jäljittää 1500-luvulle, kun uuden maailman tutkija Pere Marquette söi heidät nälkään estämiseksi. Sipulien rikkipitoisuus antaa heille luonteenomaisen hajun ja voi olla merkitystä heidän terveyshyötynsä.
Kolesteroli
Sipulit sisältävät kvertsetiinia kutsuttua antioksidanttia. Kversetiinin saanti liittyy vähentyviin sydänriskeihin, kuten valtimoiden kovettumiseen, korkeaan verenpaineeseen ja sydänkohtaukseen. Kolesterolin kertyminen edistää valtimoiden tukkeutumista ja kovettumista. Kolesteroli on myös sappikivien tärkeä komponentti. Kesäkuussa 2009 julkaisussa "British Journal of Nutrition" julkaistiin, että sekä raa'at että kuumennetut sipulit vähensivät kolesterolin sappikivien kehitystä jopa 39 prosenttiin, vaikka tutkimus tehtiin hiirillä. Suuri osa sipulien tehokkuutta koskevista tutkimuksista on tehty eläimille, joten on epäselvää, kuinka tehokkaasti ne voivat vähentää ihmisten kolesterolia.
Verensokeri
Tutkimus sipulien vaikutuksesta ihmisen verensokeriin on ollut laajempaa. Allyylipropyylidisulfidiksi kutsuttu rikkiyhdiste voi lisätä insuliinin tuotantoa ja alentaa verensokeriarvoja. Lokakuussa 2010 julkaisussa "Environmental Health Insights" -lehdessä todettiin, että punasipuli vähensi tehokkaasti verensokeria diabeetikoilla. Tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoiden glukoosilukemat laskivat ja pysyivät alhaisina neljä tuntia syömisen jälkeen. Tarvitaan lisää tutkimusta, mutta nämä havainnot viittaavat siihen, että sipulista voisi olla apua diabeteksen hoidossa.
Sivuvaikutukset
Sipulit ovat suosittu ruoka kaikkialla maailmassa ja ovat yleensä turvallisia. Kuten useimmat asiat, joita voidaan kuluttaa, on kuitenkin sivuvaikutuksia. Tämä on erityisen huolestuttavaa, jos kulutat suuria määriä sipulia päivittäin. Närästykseen liittyvät oireet voivat pahentua, jos sinulla on jo tämä tila. Sinulla voi olla suurempi riski allergiseen reaktioon, kuten silmien kutina ja ihottuma, jos sinulla on astma. Suuri osa tieteellisistä todisteista sipulien eduista kolesterolille, verensokerille ja muille terveysongelmille on edelleen ratkaisematon, joten älä lopeta lääkärisi määräämien lääkkeiden käyttöä.
