Runsaasti proteiineja, B12-vitamiinia ja omega-3: ita sisältävä lohi pitää sydämesi terveenä ja voi muuttaa aterioistasi juhlan. Kokeile keittää paistettu lohi foliossa nopeaa, herkullista arkipäivän illallista varten. Kalojen kääriminen folioon lukkiutuu kosteuteen ja lisää sen makua.
Kärki
Tämä sydänterveellinen kala voidaan keittää ihon ollessa päällä tai pois päältä - se on henkilökohtaisen mieltymyksen asia. Vaikka iho on syötävä, se voi olla melko runsaasti rasvaa.
Syö lohta terveyden parantamiseksi
Lohta on pitkään pidetty yhtenä terveellisimmistä kaloista. Se on täynnä proteiineja ja sydänterveellisiä rasvoja, ja tarjoaa sekä makua että ravintoa.
Lohen omega-3-rasvahapot voivat auttaa ehkäisemään ja vähentämään tulehduksia, suojaamaan sydänsairauksilta ja parantamaan sokerin sietokykyä, toukokuussa 2019 julkaistun lehden Nutrients- lehden julkaisun mukaan. Nämä yhdisteet voivat vähentää kroonisten tulehduksellisten häiriöiden riskiä ja pitää immuunijärjestelmäsi vahvana.
Sekä villissä että viljellyissä lohissa on vähän elohopeaa ja epäpuhtauksia, raportoi Washingtonin osavaltion terveysministeriö. Esimerkiksi keitetyssä villissä Atlantin lohessa on 21, 6 grammaa proteiinia, 7 grammaa rasvaa ja 108 prosenttia päivittäisestä suositeltavasta B12-vitamiinin saannosta annosta kohden (3 unssia). Se tarjoaa myös suuria määriä seleeniä, kuparia, kaliumia, fosforia ja B6-vitamiinia, ja siinä on vain 155 kaloria.
Useat tutkimukset ovat liittäneet merenelävät alhaisempaan liikalihavuuden, diabeteksen ja insuliiniresistenssin määrään, ravitsemustutkimuksen arvosteluissa kesäkuussa 2019 esitellyn artikkelin mukaan. Oomega-3-yhdisteillä täytetty lohi voi myös parantaa mielenterveyttä ja pitää aivot terävinä. Nämä terveelliset rasvat suojaavat aivosoluja oksidatiiviselta stressiltä ja tulehduksilta, kirjoittaa Harvard Health Publishing.
Valmista kala ruoanlaittoon
Leivonta on yleensä terveellisin tapa keittää lohta ja kalaa. Jos olet huolissasi sen korkeasta rasvapitoisuudesta, hävitä iho ja näkyvä rasva ennen keittämistä. Tämä voi myös auttaa alentamaan epäpuhtauksien tasoja, joilla on taipumus kerääntyä rasvaosiin, Washingtonin osavaltion terveysministeriön mukaan.
Paistetun lohen keittäminen foliossa ei ole vaikeaa, mutta se vaatii jonkin verran valmistelua. Lohifileiden leipomiseksi foliossa poista ensin tapin luut fileen keskeltä pihdillä.
Seuraavaksi aseta kalat oliiviöljyllä tai voilla rasvattuun leivontaastiaan. Mausta se sitruunapippurilla, mustalla pippurilla, merisuolalla, tillillä, piparjuurilla, Dijon-sinapilla ja muilla mausteilla maun parantamiseksi.
Toinen vaihtoehto on marinoida kalafileet ennen keittämistä. Esimerkiksi herkullisen leivotun lohen reseptin yhteydessä tarvitaan soijakastike, jauhettu valkosipuli, hunaja, inkivääri, suola, pippuri ja seesamiöljy. Sekoita ainekset pieneen kulhoon, kaada kastike ziplock-pussiin, lisää lohenfileet ja marinoi niitä noin 15 minuutin ajan.
Kokeile lohifileitä foliossa
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit, suosittelee kuuluisuuskokki Jamie Oliver. Kääri fileet tai pihvit alumiinifolioon ja paista niitä kahdeksan -12 minuuttia tai kunnes niiden sisälämpötila on vähintään 145 F, kuten USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto suosittaa.
Jos keität kokonaisen lohen, sinun on ensin poistettava sen elimet, suolet ja kidukset. Harkitse sen täyttöä pinaatin ja kermajuuston, rapuna- tai lehtivihannesten ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa tai kokeile valkosipulivoi-lohen keittämistä folioon, mikä maistuu mahtavalta. Paista sitä, kunnes se saavuttaa vähintään 145 F sisälämpötilan, kuten lohenfileiden kanssa.
Parhaan tuloksen saamiseksi poista kalvo, kun kala on melkein valmis pahimpaan osaan. Jos keität sen iholla, vedä se pois ennen tarjoilua.
Seuraavan kerran kun keität kalaa, kokeile muita terveellisesti paistettujen lohien reseptejä. Leivomme lohta Georgian pekaanipähkinäkuoren kanssa, chili-sitruunassa leivottu lohi tai hunaja-leivottu lohi manteleilla ovat kaikki hienoja valintoja. Voit valmistaa herkullisia lohikroketteja liesitasolla tai uunissa.
