Grillattu kolja on yksi tämän kalan suosituimmista valmistusmenetelmistä. Se on sinulle terveellisempää kuin paistettuja koljareseptejä, ja se voidaan tehdä alle 20 minuutissa. Tarjoile höyrytettyjen kasviksien ja riisin kanssa täyden aterian yhteydessä.
Mikä on Haddock?
Marine Stewardship Council (MSC) sanoo, että kolja on turskaperheen jäsen. Sen kostea rakenne, kiinteä liha ja maku maku. Sitä voidaan käyttää korvaavasti turskan kanssa, vaikka maku on hiukan makeampi, joten se on ihanteellinen valinta tupakoinnille.
Mikä tahansa kolja, joka sisältää sinisen MSC-merkinnän, on sertifioitu kestäväksi. Yhdysvaltain luonnonvaraisesti saatu kolja on hyvä merenelävien valinta, koska sitä kerätään vastuullisesti ja hoidetaan kestävästi Yhdysvaltojen säädösten mukaisesti. Vuoden 2017 kannan arvioinnista lähtien Kansallinen valtameren ja ilmakehän hallinto (NOAA) pitää koljan kantaa liian suurena, eikä siihen kohdistu liikakalastusta.
Kolja kasvaa nopeasti, vaihdellessa 1–3 jalkaa pitkässä täysikypsyydessä. Vaikka kalastus voi elää vähintään 10 vuotta, kalastuksesta saadaan yleensä 3–7-vuotiaita kaloja.
USDA: n mukaan kolmen unssin koljan annos sisältää 63 kaloria, alle puoli grammaa rasvaa ja 14 grammaa proteiinia. Laihana proteiininlähteenä kolja on syytä ottaa osa säännöllistä ruokavaliotasi terveydellisten etujensa vuoksi. Muista, että reseptiisi lisätty öljy lisää rasvaa.
Grillattua koljaa on helppoa
Jos haluat tehdä grillattua koljaa, huuhtele koljafileet kevyesti juoksevan veden alla. Jos paine on liian korkea, se voi aiheuttaa kalan rikkoutumisen. Taita ne varovasti kuivaa paperipyyhkeillä.
Kaada vähän oliiviöljyä matalaan astiaan ja lisää haluamasi mausteet ja mausteet. Harjaa koljan fileiden molemmat puolet maustetulla öljyllä. Tämä estää kalaa rikkoutumasta maustettaessa sitä.
Päällystä grillausastian sisäpuoli tarttumattomalla suihkeella tai vähän oliiviöljyä. Tämä estää koljan tarttumisen grillausprosessin aikana. Lämmitä grillausastia keskilämmöllä.
Aseta maustetut koljafileet grillausastiaan ja grilli 5–7 minuuttia kummallekin puolelle. Terveys- ja ihmispalveluministeriön mukaan kala kypsennetään, kun liha on valkoista ja läpinäkymätöntä ja hiutaa helposti haarukalla. Tarjoa sitruunalla.
Muut tapoja valmistaa kolja
Voit myös leipoa sen tai pilata sen. Jos leivot sen, voit leipoa sen kevyesti valitsemillasi leivänmuruilla ja mausteilla. Kuumenna uuni 500 asteeseen Fahrenheit ja paista 15 minuuttia tai kunnes kala hiutaan helposti haarukalla.
Kalan keittämiseksi siirrä uuniteline 6 tuumaa broilerin alapuolelle. Vuoraa leivinlevy alumiinifoliolla ja suihkuta tarttuvalla sumulla. Järjestä koljafileet arkin päälle ja mausta vastaavasti. Keitä esilämmitettyssä uunissa, kunnes kala on kypsennetty, noin 6-8 minuuttia.
Voit myös valmistaa paistettua koljan reseptejä ilman öljyä, mutta sinun kannattaa käyttää vähän tarttumattomia suihkeita tai voita estääksesi kalaa tarttumasta pannuan kypsennettäessä.
