Hoisin-kastike on valmistettu etikasta, sokerista, soijasta, chileistä ja valkosipulista, ainesosien yhdistelmä, joka antaa sille makean ja hieman mausteisen maun. Hoisinia tarjoillaan yleensä mausteena, mutta jos rakastat sen makua, voit lisätä sen sekoittamaan paistamaan perinteisemmän sekoituspaistetun kastikkeen sijasta. Hoisin pariutuu hyvin tofun ja monien erilaisten lihojen kanssa kanasta sianlihaan, äyriäisiin tai jopa lampaanlihaan perinteiseen sekoituspaistoon.
Vaihe 1
Kuumenna öljy kuumalla paistinpannulla.
Vaihe 2
Lisää valkosipuli, paprikahiutaleet ja / tai inkivääri, kun öljy on kuumaa.
Vaihe 3
Vähennä lämpö keskimääräiseksi ja kypsennä mausteita minuutin ajan sekoittaen wok-lastalla sen varmistamiseksi, että ne eivät pala.
Vaihe 4
Lisää tofu tai liha ja kypsennä niitä kolmen minuutin ajan tai kunnes tofu tai liha on alkanut ruskeutua ja on melkein kypsennetty.
Vaihe 5
Lisää vihannekset ja sekoita. Kastuta kolme minuuttia tai kunnes vihannekset ovat vielä rapeita, mutta riittävän hellävaraisia syömään helposti. Liha tai tofu tulisi keittää läpi, kun olet valmis.
Vaihe 6
Vähennä lämpöä matalaan ja lisää hoisin-kastike.
Vaihe 7
Paista liha ja vihannekset kastikkeessa minuutin ajan tai kunnes ainekset ovat tasaisesti päällystettyjä ja hoisin-kastike lämmitetty.
Vaihe 8
Lusikka kuuma sekoita paista riisin päällä ja tarjoa heti.
Tarvitsemasi asiat
-
2 rkl. maapähkinä- tai seesamiöljy
Wok tai raskas paistinpannu
3 jauhettua valkosipulinkynsiä, valinnainen
1/2 tl. paprikahiutaleet, valinnainen
1/2 tl. raastettu raikasta inkivääriä, valinnainen
Wok-lastalla
1 1/2 lbs. erittäin kiinteä tofu tai valintasi liha
2 kupillista valintasi vihanneslajikkeita, kuten viipaloidut sienet, vesikastanjat, punaiset tai vihreät paprikat, bambuversot, porkkanat tai parsakaali
1/2 kuppi hoisinikastiketta
4 kuppia valkoista tai ruskeaa riisiä, keitetyt
