Kantapaisti, joka tunnetaan myös nimellä pyöreä kanta, ei ole lihapala, jota usein löydät ruokakaupasta, koska se usein varataan teurastuksen jälkeen naudanlihan valmistamiseksi tai käytettäväksi muhenoslihana. Kuitenkin, jos löydät sen, voit punoa sen pottipaistona. Pyöreä kantapää on erittäin aromikas paisti, joka on sijaintinsa takia kovempi kuin monet muut naudanlihan paloitukset: lehmän kantapään yläpuolella.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Hiero paisti oliiviöljyllä ja mausta se suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
Aseta paisti pannuun ja kaada vesi tai kansi sen päälle.
Vaihe 4
Aseta kansi kattilaan ja kypsennä paisti kolme tuntia.
Vaihe 5
Aseta lihalämpömittari paistin keskelle. Paahdon tulisi olla 130 astetta keskiharvinaiselle tai 140 astetta keskitasolle.
Vaihe 6
Anna paistin levätä 10 minuuttia ennen kuin tarjoat sen. Tarjoile keittonesteestä tai varastosta valmistetulla kastikkeella.
Tarvitsemasi asiat
-
4 rkl. oliiviöljy
3 - 4 naulaa pyöreä paahto
Suola ja pippuri maun mukaan
Paistinpannu tai hollantilainen uuni
4 kupillista vettä tai naudanlihaa
Liha lämpömittari
Varoitus
Älä keitä pyöreän paahdon kantapäätä yli keskipitkän. Kuten muutkin kovat lihapalat, siitä tulee kuivaa ja kuituista, jos ylikypsetät sen.
