Mietitkö parhainta tapaa keittää sianliha-mitalit uunissa? Tämä laiha, kostea leikkaus on ihanteellinen paistamiseen ja sopii hyvin monenlaisten mausteiden kanssa. Käytetyistä ainesosista riippuen se voi olla yhtä terveellinen kuin kanan- tai kalkkunarinta.
Kärki
Paras tapa keittää sianliha-mitalit uunissa on tarjoilla, hakea ja paistaa ne. Marinoi liha yön yli tai vähintään tunnin ajan ennen keittämistä sen maun ja arkuuden lisäämiseksi.
Onko sianlihamitali todella terveellistä?
Sianlihalla oli tapana olla huono rappi sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Yhä useammat asiakkaat valitsevat päivittäiseen ateriaansa kalkkunan, kanan tai vähärasvaisen naudanlihan. Mitä et ehkä tiedä, on se, että sianliha on noin 50 prosenttia heikompi kuin se oli 25 vuotta sitten, kuten USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto ilmoitti. Se valmistaa myös nopeammin, joten sinun ei tarvitse viettää tunteja keittiössä.
Vähärasvaiset ja kalorit, sianliha-mitalit voivat korvata siipikarjan useimmissa resepteissä. Nämä pyöreät leikkaukset tulevat sian sisäfileestä tai sianfileestä, ja ne voidaan paahtaa, grillata tai paistaa pannulla. Varmista vain, ettet tee heille ylikypsää, koska ne kuivuvat ja menettävät maunsa. Jokainen paahdetun sian sisäfileen annos (3 unssia) tarjoaa seuraavat ravintoaineet USDA-tietojen mukaan:
- 122 kaloria
- 22, 2 grammaa proteiinia
- 3 grammaa rasvaa, mukaan lukien 1 gramma tyydyttynyttä rasvaa
- 19 prosenttia sinkin DV-arvosta (päivittäinen arvo)
- 8 prosenttia DV: n kaliumista
- 6 prosenttia magnesiumin DV: stä
- 20 prosenttia B12-vitamiinin DV: stä
- 83 prosenttia tryptofaanin DV: stä
- 97 prosenttia tyrosiinin DV: stä
Paahdetulla kananrinnalla on vertailun vuoksi 142 kaloria, 26, 7 grammaa proteiinia ja 3 grammaa rasvaa annosta kohden (3 unssia). Sinkkiä ja B12-vitamiinia on huomattavasti vähemmän, mutta useimmissa aminohapoissa korkeampi kuin sian sisäfileessä.
Säännöllisessä kulutuksessa tuore vähärasvainen sianliha voi auttaa sinua laihtumaan. Heinäkuussa 2012 julkaisussa Nutrients julkaistiin ylipainoisilla, jotka söivät 2, 2 kiloa vähärasvaista sianlihaa viikossa kuuden kuukauden ajan, painon, rasvamassan, vatsan rasvan ja vyötärön ympärysmitta laski. On selvää, että tämäntyyppinen liha voi parantaa kehon koostumusta ja voi olla osa terveellistä ruokavaliota.
Kuinka marinoida sianlihaa
Sianliha-mitalit ovat mehukkaita ja heikkoja, joten niitä ei tarvitse marinoida, ellet halua. Marinadit voivat kuitenkin parantaa makuaan ja pitää ne kosteina keittämisen aikana, toteaa Mayon klinikka.
Julkkiskokki Jamie Oliver suosittelee marinadin valmistamista vähintään tuntia ennen keittoa. Jos pystyt tekemään sen edellisenä päivänä, se on vielä parempaa. Hänen reseptinsä vaatii kumina siemeniä, fenkolinsiemeniä, valkosipulinkynsiä, makeaa savustettua paprikaa ja tuoretta timjamia. Tarvitset myös tuoretta appelsiinimehua, balsamietikkaa, ketsupia, suolaa ja pippuria.
Voit kokeilla monia muita marinaadireseptejä. Esimerkiksi tuore mango-marinademme valmistelu vie vain viisi minuuttia. Se vaatii tuoretta mangoa, inkiväärijuuria, appelsiinimehua, paprikahiutaleita ja muita terveellisiä ainesosia, jotka antavat uskomattoman maun. Mahdollisuuksistasi riippuen voit käyttää sianlihamarinaadissa myös osterikastiketta, riisietikkaa, ananasmehua, kuminaa tai kuivattua oreganoa.
Kun marinadi on valmis, yhdistä se sianlihan kanssa suuressa kulhoon tai vetoketjullinen pussi. Käytä puoli kupillista nestettä kiloa lihaa kohti. Poista sianlihamedalit marinaadista ennen keittämistä ja siirrä ne uuniin.
Sianlihamedaljonien uuniaika
Paras tapa keittää sianliha-mitalit uunissa on tarjoilla, etsiä ja leipoa niitä Yhdistyneen kuningaskunnan maatalouden ja puutarhanviljelyn kehittämisneuvoston suosituksen mukaisesti. Tämä auttaa estämään ylikypsymistä ja lisäämään niiden makua.
Jos olet marinoinut lihaa, sen pitäisi olla jo tarjous. Seuraavaksi paista sitä toisella puolella keskilämmöllä noin kolme minuuttia. Käännä se ympäri ja laita paistinpannuun. Paista 350 astetta Fahrenheit 6 - 8 minuuttia tai kunnes sen sisälämpötila on vähintään 145 F. Anna sen levätä vähintään kolme minuuttia ennen tarjoilua.
Toinen helppo tapa keittää sianlihan sisäfileet uunissa on paista se. Marinoi se etukäteen haluttaessa. Paahda liha matalassa pannulla (peittämätön) lämpötilassa 425–450 F, kunnes sen sisälämpötila on vähintään 145 F, neuvoa USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto.
Kypsennysaika riippuu leikkauksen koosta. Puoli- ja 1/2-kiloon sianlihan sisäfileen kypsentäminen kestää 20 - 27 minuuttia, jos käytät edellä mainittua menetelmää. Säilytä sitä jääkaapissa 40 F: n lämpötilassa kolme-neljä päivää tai pakasta se enintään kolmeksi kuukaudeksi.
