Kaseiini on proteiinityyppi, jota löytyy kaikista maitotuotteista. Tässä korkealaatuisessa proteiinissa on huomattava määrä aminohappoja, ja se on ihmiskehossa helposti sulavaa. Saudi Journal of Biological Sciences -lehdessä vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa kerrotaan, että kaseiini sisältää useita bioaktiivisia peptidejä, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmääsi ja edistää terveellistä toimintaa potilailla, joilla on diabetes, liikalihavuus.
Laktoosi on hiilihydraatti, jota esiintyy useimmissa maitotuotteissa. Vaikka meijerijuustoja, jotka eivät sisällä kaseiinia, ei ole , jotkut meijerijuustot ovat luonnostaan laktoosittomia.
Kärki
Jos olet laktoosi-intolerantti, mutta et halua luopua juustosta kokonaan, voit valita useista vaihtoehdoista laktoositonta tai kaseiinitonta.
Kuka syö laktoosittomia juustoja?
Laktoosi-intolerantin ihmisen kehossa ei ole tarpeeksi laktaasia, entsyymiä, jota tarvitaan laktoosin sulamiseen. Tämän ongelman kärsijöillä voi olla ruuansulatuksellisia ongelmia, kuten ripulia, turvotusta ja kaasua. Sellaisena on suositeltavaa, että laktoosi-intolerantit ihmiset käyttävät ruokia, joissa on vähän laktoosipitoisuutta tai ei lainkaan, kuten laktoosi- tai meijeritonta juustoa.
Kuka syö kaseiinitonta juustoa?
Vaikka jotkut nuoret esiintyvät yleensä alle 5-vuotiailla lapsilla, ne eivät koskaan ylitä allergiaa ja kokevat ongelmia aikuisuuteen. Ihmiset, joilla on ongelmia maidon ja muiden maitotuotteiden kanssa, hyötyvät todennäköisesti kaseiinittomista juustotuotteista.
Laktoosittomat vaihtoehdot
Steve Carper , kirjoittanut teoksen " Maito ei ole jokaiselle keholle: elää laktoosi-intoleranssilla" , sanoo, että on olemassa yhdeksän erityyppistä juustoa, joissa on noin 2 tai 3 prosenttia laktoosia:
- sveitsiläinen
- Sininen
- gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- Camembert
- Münster
- parmesaania
Tapaus kaseiiniton
Kaikissa meijerijuustoissa on jonkin verran kaseiinia, mutta paljon kaseiinitonta juustoa on pähkinä- ja soijapohjaisten vaihtoehtojen muodossa. Go Veggie Cheese Alternative -tuotteiden julistaminen "terveellisemmäksi tapaksi rakastaa juustoa" tarjoaa erilaisia tuotteita.
Jos vältät kaseiinia, on suositeltavaa kokeilla näitä vegaanijuustovaihtoehtoja. Mutta jos sinulla on ruoka-allergioita, varoita, että jotkut valinnat sisältävät soijaa ja kookospähkinää. Lisätietoja parhaista olemassa olevista vegaanijuustolajikkeista. Tuntuuko nostalgiseksi? Tutustu maitotöntä vegaani mac 'n' -juuston uudelleenluomiseen.
Juusto pähkinöistä
Pähkinöistä valmistetuista kaseiinittomista juustoista on nopeasti tulossa yksi markkinoiden parhaista vaihtoehdoista niille, joilla on kaseiini- tai laktoosiallergia. Suurin osa tämän meijeritöntä juustoa on valmistettu cashewista, joissa on paljon rasvaa, mikä auttaa luomaan kermaista rakennetta.
Allergeeniton juusto?
Meijeritön Daiya on tullut katkottua kasvisjuustoareenalle. Daiya-vegaanijuustojen avulla viipaloiduista yksinkertaisista paloiksi, paloiksi ja levitettäviksi Daiya-vegaanijuustojen avulla voit nauttia aiemman ruokavalion indulgensseista ilman syyllisyyttä tai vatsaongelmia, jos kärsit meijeri-, gluteeni-, soija-, muna-, maapähkinä-, kala-, äyriäisten-intoleranssista. tai pähkinät (paitsi kookospähkinät).
