Ruoanlaitto suurelle ihmisjoukolle voi tuntua ylivoimaiselta, mutta jos teet sen uunissa kiuassi sijaan, se on yksinkertainen prosessi. Kypsennysaikasi vaihtelee käytetyn riisityypin mukaan. Tyypillisesti ruskean riisin keittäminen kestää kaksi kertaa niin kauan kuin valkoisen riisin, mutta se on myös ravitsevampi. Hyvä kompromissi on käyttää muunnettua riisiä, joka on keitetty. Tämä on prosessi, jossa ruskea riisi höyrytetään ennen kuorimista, jolloin jyvät imevät kuoren ravinteet. Muunnellun riisin keittäminen vie vielä enemmän aikaa, mutta ei aivan niin kauan kuin ruskea riisi.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Huuhtele muunnettu riisi haalealla vedellä lankasuodattimessa pölyn ja epäpuhtauksien poistamiseksi ennen sen keittämistä. Jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta suodatinta 3 1/2 lbs: lle. riisiä, tee se erissä, asettamalla huuhdeltu riisi kulhoon, kunnes olet valmis.
Vaihe 3
Sijoita huuhdeltu riisi 12 x 20 tuuman lasiseen, keraamiseen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun. Vastapannisi tulisi olla vähintään 2 tuumaa syvä, jotta riisi ei vuoda, kun se keitetään.
Vaihe 4
Keitä 4 qt. vettä suuressa kattilassa ja lisää 2 rkl. merisuolaa. Varmista, että suola liukenee täysin.
Vaihe 5
Lisää 2 rkl. ylimääräistä neitsytoliiviöljyä veteen ja kaada seos muuttuneen riisin päälle hitaasti niin, että riisi pysyy tasaisena koko pannulla.
Vaihe 6
Peitä pannu alumiinifoliolla. Kiristä folio astian reunoja pitkin, jotta vesi ei haihtu liian nopeasti keittoprosessin aikana.
Vaihe 7
Avaa uuni, kun se on saavuttanut 350 astetta Fahrenheit, ja aseta pannu keskelle. Aseta uunin ajastin 60 minuuttiin.
Vaihe 8
Poista pannu uunista tunnin kuluttua ja aseta se liesi päälle, jotta se voi jäähtyä viidestä 10 minuuttiin.
Vaihe 9
Poista alumiinifolio ja käytä haarukkaa riisiksi ennen tarjoilua. Tämä resepti tuottaa riisiä noin 50 henkilölle.
Tarvitsemasi asiat
-
3 1/2 lbs. muunnettu riisi
2 rkl. merisuola
2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
4 qt. kiehuvaa vettä
Kärki
Puolet kupillista keitetyt muunnetut riisit sisältävät yli 107 kaloria, 24 g tai hiilihydraatteja ja 2 g proteiinia.
Mausta riisi mausteilla, kuten oreganolla, tuoreilla rosmariinilehdillä, mustalla pippurilla, timjamilla, rakkurilla, basilikalla tai maustepippurilla.
