Hiilihydraatit ovat nopea energialähde ihmiskeholle. Vaikka kiinteät ruuat, kuten pasta, perunat, riisi, aamiaismurot ja jälkiruoat, ovat pääasiallisia hiilihydraattien lähteitä amerikkalaisessa ruokavaliossa, monet amerikkalaiset kuluttavat myös merkittävän osan hiilihydraateista nesteistä. Nestemäisiä hiilihydraatteja on mehuissa, energiajuomissa, virvoitusjuomissa, erikoiskahveissa, suklaamaidossa ja jogurttijuomissa. Kehosi reaktio nestemäisiin hiilihydraatteihin on samanlainen kuin sen reaktio normaaleihin hiilihydraatteihin, mutta nopeampi ja voimakkaampi.
Ruoansulatus
Kun syöt hiilihydraatteja, olivatpa ne kiinteitä ruokia tai nesteitä, hiilihydraatit menevät suustasi vatsaan, missä ne sekoittuvat happoon. Tämä prosessi vie vähemmän aikaa nestemäisten hiilihydraattien nauttimisen verrattuna kiinteiden hiilihydraattien sulamiseen. Nestemäiset hiilihydraatit siirtyvät nopeasti ohutsuoleen. Seurauksena on, että kehosi imee nestemäiset hiilihydraatit nopeammin kuin kiinteiden elintarvikkeiden hiilihydraatit.
Suurempi hiilihydraatin saanti ja kuitujen puuttuminen
Yksi nestemäisten hiilihydraattien pääongelmista on, että on helppo kuluttaa suuria määriä kerralla. Esimerkiksi on helppo juoda suuri lasillinen appelsiinimehua muutamassa minuutissa, mutta se vie paljon enemmän aikaa syömään viisi-kuusi appelsiinia, joita mehu vastaa. Lisäksi nestemäisissä hiilihydraatteissa on melkein aina kuituvapaata, mikä tekee niistä vähemmän tyydyttäviä kuin kiinteät ruuat. Se, että mehut, virvoitusjuomat ja muut sokeriset juomat eivät sisällä kuitua, nopeuttavat niiden sulamista ja imeytymistä kehossa.
Veresokeri ja paino
Nestemäisistä hiilihydraateista johdettu sokeri imeytyy nopeasti verenkiertoon ja aiheuttaa verensokerisi nousun nopeasti. Verensokerin piikit voivat olla ongelma, jos sinulla on diabetes tai metabolinen oireyhtymä. Korkean verensokerin suhteen kehosi reagoi erittämällä insuliinia, mikä saa veressäsi kiertävän ylimääräisen sokerin pääsemään soluihisi. Jos soluissa on enemmän sokeria kuin he tarvitsevat, ne muuntavat ylimääräisen sokerin rasvaksi ja varastoivat sen. Kuluttaen paljon nestemäisiä hiilihydraatteja voit asettaa kehosi rasvanvarastointitilaan, estäen painonpudotusta ja aiheuttamalla painonnousua.
Nälkä ja himo
Vaikka sinulla ei ole verensokerin ongelmia, nestemäiset hiilihydraatit voivat saada verensokerisi heilahtelemaan tavallista enemmän, mikä johtaa epätasaiseen energiatasoon. Saatat tuntua siltä, että sinulla on paljon energiaa muutamassa minuutissa kuluttaa nestemäisiä kaloreita, mutta tätä vaikutusta seuraa yleensä energiatasosi kaatuminen 30–60 minuutissa. Kaatuttaessasi olet todennäköisemmin nälkäinen ja kaipaat enemmän hiilihydraatteja ja sokeria, jatkaen tätä epäterveellistä sykliä.
