Riisijauhat tai onigiri ovat monikäyttöisiä, kannettavia välipaloja. Kypsennetyn riisin pallot, neliöt tai muovatut piirakat, joiden ajateltiin olevan peräisin Japanista, näkyvät usein lounaslaatikoissa ja Aasian pikaruokakaupoissa. Kun riisi on kypsennetty, voit täyttää riisipallot mausteilla tai muilla täyteaineilla. Kasvisruoatäytteet ovat vaihtoehtoja, jotka lisäävät ravinteita ja lisäävät riisipallien makua. Perinteisissä riisipalloissa käytetään suolaisia täyteaineita, mutta et ole rajoittunut suolakuormitettuihin valintoihin, kun teet omia riisipalloja.
Vihannekset
Pienet marinoidut vihannekset lisäävät mielenkiintoa ja suolaista makua riisipalloihin. Vaihtoehdot riippuvat omista ruokaideista. Korealaisen keittiön mausteinen kimchee ja eteläisen Amerikan chow-chow ovat samanlaisia vihannesvaihtoehtoja, molemmat perustuvat kaaliin. Marinoitu vauvamaissia, marinoitua okraa, vihreitä tai mustia oliiveja ja kapriksia ovat valmiita täyttömahdollisuuksia. Muista tyhjentää ne huolellisesti ennen riisipallon täyttämistä. Grilla raastettu porkkana, sipuli tai parsa inkiväärin tai valkosipulin kanssa. Noppaa ja sekoita ne mausteisen täytteen saamiseksi. Marinoidut tai raa'at daikon-retiisit, wasabi ja piparjuuri ovat mausteellisia vaihtoehtoja seikkailunhaluisille.
hedelmä
Marinoituja luumuja esiintyy usein perinteisten japanilaisten riisipallojen täytteenä. Mango chutney tai kuchela ovat mausteisia, suolakurkkuhedelmiä, jotka ovat hyviä vaihtoehtoja luumuille. Harkitse kuivattuja hedelmiä, kuten hienonnettuja päivämääriä, aprikooseja ja ananaksia, makeiden riisipallojen suhteen. Kuivatut tai marinoidut viikunat luovat maun ja tekstuurin vastakohdan riisille.
proteiinit
Tofu, miso ja makea papupasta ovat proteiinirikkaita kasvissubstituutioita riisipalloresepteissä, joissa yleensä käytetään kalaa tai kanaa. Valuta tofu huolellisesti ennen kuin lisäät sen riisipalloon. Miso ja makea papupasta on luonnollisesti suolaista, joten vähennä soijakastikkeen tai suolan määrää reseptissäsi, kun käytät niitä. Seesami-, auringonkukansiemenet ja pähkinät lisäävät myös riisipallojen proteiinipitoisuutta. Paahda pähkinät ensin ja hienonna tai jauhaa ne ennen lisäystä.
Valmistautuminen
Vaikka lyhytjyväinen valkoinen riisi on yleisimpiä lajikkeita riisipalloihin, ruskea riisi toimii myös tässä välipalassa. Kaikkien riisityyppien pääasiallisena tarkoituksena on valmistaa ne riittävällä määrällä vettä, jotta se olisi tahmeaa, mutta ei märkää. Sekoita ruskea riisi tai villi riisi valkoiseen riisiin saadaksesi terveellisempää välipalaa, jossa on enemmän kuitua. Vähennä natriumpitoisuutta perinteisissä riisipalloresepteissä käyttämällä vähän natriumia sisältävää soijakastiketta tai valmista riisi natriumittomassa vihannesliemessä.
