Grillattu boudin-makkara tarjoaa cajun-kulinaarisen kokemuksen, joka on täynnä terveellistä riisiä, vihanneksia ja sianliha-lihaa. Kuten monet muutkin suositut grillausmakkarat, boudiinit eivät vie kauan grillissä, koska ne ovat yleensä esikeitetyt. Voit lämmittää keskuksen ja ruskea makkaroiden kotelo noin 10 minuutissa. Boudin on peruselintarvike Etelä-Louisianassa, joten yhdistä se muiden paikallisten ruokien, kuten mausteisen gumbo- tai okra- ja haudutettujen tomaattien kanssa, nauttiaksesi todellisesta Cajun-kokemuksesta.
Vaihe 1
Peitä tuore boudin-makkara muovikäärellä tai laita ilmatiiviiseen astiaan. Aseta makkara jääkaapissa yön yli, jotta ainekset voivat karkaista. Tämä vaihe ei ole välttämätön myymälässä ostetulle boudiinille, jota on oletettavasti pidetty jääkaapissa ainakin useita päiviä sen täyttöstä.
Vaihe 2
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Säädä lämpötila vain säätämällä kaasugrillin valitsin. Jos käytät hiiligrilliä, käytä vain niin paljon hiiltä, että peität grillan pohjan yhdellä kerroksella. Tämän alhaisemman lämpötilan ansiosta keskus voi kuumentua ensin polttamatta ulkopintaa.
Vaihe 3
Aseta boudin-makkarilinkit suoraan kuumalle grillille, jos haluat rapeaa koteloa. Kääri boudiini alumiinifolioon ennen asettamista, jos haluat pehmeämmän kotelon.
Vaihe 4
Grillaa boudin-makkaraa noin 2–5 minuuttia sivua kohti tai kunnes kotelo muuttuu ruskeaksi ja rapeaksi. Yleensä boudiini on valmis kääntymään, kun kotelo halkeaa avautuessaan ruskean ja rapeaksi muuttumisensa jälkeen. Alumiinifolioon kääritty Boudin ei muutu ruskeaksi ja rapeaksi, joten sinun täytyy vain lämmittää se läpi.
Vaihe 5
Käännä boudin-linkit yli pihdillä ja keitä vielä 2 - 5 minuuttia. Aseta lihalämpömittari jokaiseen makkaran linkkiin; makkaran linkit kypsennetään, kun sisälämpötila on yli 160 Fahrenheit-astetta. Jos sisälämpötilaa ei saavuteta 5 minuutin kuluttua toiselta puolelta, käännä ne ja keitä minuutin välein, kunnes ne saavuttavat 160 F.
Tarvitsemasi asiat
-
Muovikääre tai -astia (valinnainen)
Alumiinifolio (valinnainen)
Pihdit
Kärki
Vältä reikien peittämistä tai kotelon repeämistä ennen grilliin asettamista; reikien ja kyyneleiden ansiosta luonnolliset mehut vuotavat ulos ja voivat kuivata boudiinin.
Tarkista etiketti huolellisesti ja tarkista, onko makkara esikypsytetty ennen boudiinin täyttämistä. Jos makkaraa on esikypsytetty, sinun on vain lämmitettävä makkara uudelleen, mutta jos se on valmistettu raa'asta sianlihasta ja höyrytetystä riisistä, on erityisen tärkeää keittää ne sisälämpötilaan 160 F. Tässä tapauksessa on parasta keittää tai höyryttää. lisää boudiinia, kunnes makkara on kypsennetty läpi, ja lisää ne grilliin vain kotelon rapeaksi.
