Sinun on parasta keittää, paista, grillata tai höyryttää ruokia paistamisen sijaan. Ruoan paistaminen lisää rasvan ja kalorien saantia, varsinkin jos leivät ruokia ennen paistamista, paista liian alhaisessa lämpötilassa tai laitat liikaa ruokaa pannuun kerralla. Liian suuren ruuan asettaminen astiaan kerralla alentaa öljyn lämpötilaa, ja matalammat öljyn lämpötilat lisäävät ruoan paistamiseen kuluvaa aikaa, mikä lisää kypsennyksen aikana imeytyneen rasvan määrää. Paistetun ruoan korkea rasva- ja kaloripitoisuus lisää riskiäsi lukuisissa terveysongelmissa.
Lisääntynyt lihavuusriski
Ruokarasvat, kuten paistetut ruuat, sisältävät myös enemmän kaloreita, koska gramma rasvaa tarjoaa 9 kaloria verrattuna 4 kaloria, jotka löytyvät jokaisesta grammasta proteiinia tai hiilihydraatteja. Jos syöt paistettuja ruokia säännöllisesti, olet todennäköisesti ylipainoinen tai lihava. Helmikuussa 2013 julkaisussa "Ravitsemus, aineenvaihdunta ja sydän- ja verisuonitaudit" julkaistun tutkimuksen mukaan paistettujen ruokien kuluttaminen yli neljä kertaa viikossa lisäsi lihavuuden riskiä verrattuna näiden ruokien kulutukseen vähemmän kuin kaksi kertaa viikossa.
Lisääntynyt aivohalvausriski
Eteläinen keittiö, joka sisältää tyypillisesti paljon paistettuja ruokia, voi lisätä aivohalvauksen riskiä, todettiin helmikuussa 2013 osoitetun CBS News -raportin mukaan. Lisäät aivohalvauksen riskiä 41 prosentilla, jos syöt paistettuja eteläisiä ruokia vähintään kuusi kertaa viikossa verrattuna tämän tyyppisten ruokien syömiseen vähemmän kuin kerran kuukaudessa, kertoo tutkimuksen mukaan, jota johtaa Alabaman yliopistossa Birminghamissa epidemiologi Dr. Suzanne Judd. Jos paistat elintarvikkeitasi sellaisessa rasvatyypissä, joka tarjoaa paljon tyydyttyneitä rasvoja, kuten voita, searasvaa tai kookosöljyä, se voi myös lisätä kolesterolia ja riskiä sydänsairauksille.
Lisääntynyt diabeteksen riski
Paistettujen ruokien säännöllinen kulutus liittyy lisääntyneeseen tyypin 2 diabeteksen riskiin, kuten julkaistiin Diabetes Care -tuotteessa huhtikuussa 2011. Tutkimuksen mukaan diabeteksen riski ei ole vain paistettuja ruokia, kuten toinen tutkimus, julkaistu "Ravitsemus- ja elintarviketieteessä" vuonna 2013 havaitsi, että naiset, jotka söivät matalapaistettuja ruokia päivittäin, kärsivät todennäköisemmin diabetestä kuin ne, jotka söivät näitä ruokia harvemmin.
Lisääntynyt syöpäriski
Syömäsi paistetun ruoan määrän rajoittaminen voi auttaa vähentämään eturauhassyövän riskiä. Ihmisillä, jotka ainakin kerran viikossa söivät joitain tyypillisemmin paistettuja ruokia, kuten paistettua kalaa, paistettua kanaa, munkkeja tai ranskalaisia, oli suurempi eturauhassyövän riski verrattuna niihin, jotka söivät näitä ruokia vähemmän kuin kerran viikossa "Prostate" -lehdessä julkaistu tutkimus kesäkuussa 2013.
