Paahdetun rotisserie-kanan tuoksu riittää lähettämään lihansyöjä tizzylle. Rotisserie-ruoanlaitto paistaa jatkuvassa pyörimissuunnassa, jolloin tiput voivat pudota kanaan, estäen sitä hautumasta omiin mehuihin. Vaikka sinulla ei ole rotisserie-uunia, kanan rotisserie-tyylin keittäminen tavanomaisessa uunissa on silti mahdollista. Oikeilla työkaluilla ja menetelmillä voit valmistaa rotisserie-tyylisiä maku- ja mehukykyisiä kanoja.
Vaihe 1
Poista tarhapakkaus kanan ontelosta. Tarkista häntäontelo munuaisten varalta ja poista. Huuhtele kana kylmällä vedellä ja pat kuivaa paperipyyhkeillä; vähemmän kosteutta mahdollistaa kirkkaamman, rotisserie-tyylisen ihon.
Vaihe 2
Mausta onkalo suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi onkaloon yksi tai useampi aineosa, kuten sitruunanosa, omenoiden neljäsosa tai valkosipulinkynsi. Älä ylenmääräinen.
Vaihe 3
Leikkaa noin 3 jalkaa keittiölankaa. Siirrä kana, rintapuoli alaspäin, pitäen siivet ja jalat lähellä vartaloa. Aseta lanka takaluukun alle ja silmukoi molemmat päät jalkojen ympärille. Ristitä lanka, nostamalla jalat yhteen ja silmukoiden sitten kanan etuosassa ja siipien yli. Vedä tiukasti ja sido solmu lankaan kaulan alla. Leikkaa ylimääräinen lanka.
Vaihe 4
Harjaa kana oliiviöljyllä tai voilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää mausteisia marinadeja tai hieroja haluttaessa. Sekoita oma suosikkimausteseos tai pidä se yksinkertaisena hankaamalla timjamia ja savustettua paprikaa tai sitruuna-pippuria, valkosipulia ja rosmariinia.
Vaihe 5
Aseta kana, rintapuoli alaspäin, V-telineelle - joka nostaa siipikarjan ylös ja pois rasvasta ja tipuista - paistinpannun sisälle, jotta mehut pääsevät virtaamaan kanan kapeammille alueille pitäen sen kosteana.
Vaihe 6
Aseta uuniteline uunin keskelle ja esilämmitä 450 asteeseen Fahrenheit. Aseta paahdin esilämmitettyyn uuniin.
Vaihe 7
Paahda kanaa noin 30 minuuttia. Aseta pihdit onkaloon ja käännä kana selälleen. Paista vielä 30 minuuttia.
Vaihe 8
Aseta lihalämpömittari reiteen. Kun lämpötila on 165 - 170 F, poista kana uunista. Nosta se leikkuulaudalle ja telta se kalvolla. Anna paahdetun kanan levätä vähintään 15 minuuttia.
Tarvitsemasi asiat
-
4-punnan paahto kana
Paperipyyhkeitä
mauste
Keittiölanka
Oliiviöljy tai voi
Paistinpannu
V-Rack
Pihdit
Liha lämpömittari
Leikkuulauta
Alumiinifolio
Kärki
Parhaan maun ja mehun saavuttamiseksi luo taskut sormella raa'an kanan ihon alle ja työnnä voi taskuihin ennen paistamista.
Varoitus
Raaka siipikarja tulee aina keittää uunissa, jonka lämpötila on vähintään 325 F, kunnes turvallisen sisälämpötilan 165 F saavutetaan USDA: n mukaan.
Käsittelemällä raakaa kanaa, pese aina leikkuulaudat, veitset ja kädet huolellisesti ristikontaminaation välttämiseksi.
