Tiesitkö, että keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa noin kolme kiloa sokeria viikossa? Splenda-leivonta on yksi tapa vähentää sokeria ja parantaa ruokavaliota. Tämä keinotekoinen makeutusaine menee hyvin useimpiin resepteihin ja siinä ei ole kaloreita.
Kärki
Splenda eli sukraloosi on 600 kertaa makeampi kuin sokeri. Puoli kuppi tätä kalorittomia makeutusaineita voi korvata yhden kupin sokeria useimmissa resepteissä.
Mikä on Splenda?
Sokeri on tärkeä tekijä liikalihavuusepidemiassa. Se ei vain lisää tuumaa vyötäröllesi, vaan voi myös lisätä sydänsairauksien riskiä, varoittaa Harvard Health Publishing. Lisäksi se saattaa olla syy siihen, miksi tunnet olosi mielialaiseksi ja ärtyneeksi. Kuten käy ilmi, korkeat sokerin saannit voivat vaikuttaa mielenterveyteen ja johtaa masennukseen.
Yksi tapa vähentää sokerin saantiasi on kokata kotona. Esimerkiksi Splenda-leipominen voi säästää muutama sata kaloria päivässä. Tunnetaan myös nimellä sukraloosi, tällä sokerin korvikkeella ei ole kaloreita ja maistuu aivan kuin todellinen asia. Valmistajan mukaan Splenda on turvallinen diabeetikoille, koska se ei vaikuta insuliini- ja verensokeritasoihin.
Kuten useimmat elintarvikelisäaineet, sukraloosi on kiistanalainen. Marraskuussa 2013 julkaistussa lehdessä Toxicology and Environmental Health todetaan, että Splenda ei ehkä ole niin turvallinen kuin koskaan ajateltiin.
Liiallisessa kulutuksessa tästä keinotekoisesta makeutusaineesta voi tulla mutageeninen, mikä tarkoittaa, että se saattaa pystyä muuttamaan tiettyjä kehon geenejä. Lisäksi se voi kerääntyä kudoksiin ja aiheuttaa toksisuutta. Kuten tutkijat huomauttavat, Splenda saattaa myös nostaa insuliini- ja verensokeritasoja - vaikka sen valmistajat väittävät päinvastoin.
Leipominen Splendan kanssa on helppoa
Edellä esitettyjen havaintojen perusteella on vaikea sanoa, onko Splenda turvallinen vai ei. Kuitenkin se ei todennäköisesti vahingoita terveyttäsi, kun sitä käytetään maltillisesti.
FDA: n mukaan tämä ei-kalorinen makeutusaine on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa ja sitä voidaan käyttää sokerin korvikkeena leivonnaisissa. Koska se on lämpöstabiili, se ei menetä makua keittämisen aikana.
Splenda-leipominen voi helpottaa sokerin ja kalorien saannin vähentämistä. Haluatpa leipoa evästeitä, kakkuja, banaanileipää tai leivonnaisia, voit vaihtaa sokerin sukraloosiksi. Itse asiassa sinun ei tarvitse edes tehdä selainhakua "Splenda-sokerin muuntokaavio". Mene vain valmistajan verkkosivuille nähdäksesi kuinka paljon sukraloosia tarvitaan 1 tl, puoli kuppia, kaksi kolmasosaa kuppia tai 1 kuppi sokeria korvaamiseksi resepteissä.
Esimerkiksi yksi paketti alkuperäisestä Splendasta vastaa 2 tl sokeria. Jos resepti vaatii puolet kupillista sokeria, käytä sen sijaan 12 pakkausta sukraloosia. Tarvitset 24 pakkausta yhden kupillisen sokerin korvaamiseksi.
Jotkut yrityksen tuotteista, kuten Splenda-sokerisekoite ja Splenda-sokerisekoite, sisältävät sekä sukraloosia että sokeria. Siksi sinun on käytettävä pienempiä määriä korvaamaan sokeri resepteissäsi. Esimerkiksi puoli tl Splenda-ruskeaa sokeriseosta vastaa 1 tl säännöllistä sokeria.
Milloin Splentaa käytetään?
Fplenda on noin 600 kertaa makeampaa kuin sokeri, toteaa FDA. Jos et ole koskaan käyttänyt sitä aiemmin, aloita pienistä tai kohtalaisista määristä. Jos jälkiruoka ei ole tarpeeksi makea, ripottele siihen sokeria. Lisää lisää Splendaa seuraavan keittämisen yhteydessä.
Valmistajan mukaan tätä keinotekoista makeutusainetta voidaan käyttää useimmissa uunissa tai mikroaaltouunissa paistettuissa jälkiruoissa. Se soveltuu myös jäädytettyihin jälkiruokiin, mutta se voi vaikuttaa niiden tekstuuriin. Splenda on hyvä valinta myös korkealla leipomiseen.
Varo kuitenkin, että sillä ei ole samoja ominaisuuksia kuin sokerilla. Kuten Kansallinen kotiruokakeskuksen huomautus on, rakeista Splentaa ei voida käyttää säilöntäaineena pitkään kiehuvien hillojen, purkitettujen tai marinoitujen hedelmien ja hyytelöiden kanssa.
Jos olet huolissasi sen turvallisuudesta, on olemassa useita vaihtoehtoja. Esimerkiksi Stevia on luonnollinen korvike Splendalle. Kuten sakraloosi, se ei ole kalorivapaa ja sitä voidaan käyttää monissa resepteissä.
Tämä makeutusaine on peräisin samannimisestä tehtaasta. Vaikka sitä pidetään yleensä turvallisena, tarvitaan lisää ihmisten tutkimuksia sen pitkäaikaisten vaikutusten vahvistamiseksi, toteaa Yhdysvaltain liikuntaneuvosto. Jälleen, maltillisuus on avain.
