Sitruunat tarjoavat laajan valikoiman kulinaarisia toimintoja, kun lisäät virkistävän vetovoiman veteen kalan marinointiin täydellisyyteen. Jos kuitenkin käytät vain mehua ja hylkäät kuoren, saatat kuitenkin tehdä ruokavaliosi karhunpalveluna. Sitruunankuoret sisältävät monenlaisia vitamiineja, mineraaleja ja kuituja, jotka voivat antaa valikkosi ravitsemuksellisen parannuksen, vaikka joudut kuluttamaan suuria määriä kuorta saadaksesi merkittäviä ravitsemuksellisia hyötyjä.
kalsium
USDA: n kansallisen ravintotietokannan standardireferenssien mukaan jokainen 100 gramman erä sitruunankuorta sisältää 134 mg kalsiumia - mineraalia, joka on välttämätöntä useille kehon prosesseille, mukaan lukien hermoimpulssien siirto, hormonin eritys ja lihasten supistuminen. Kuten Linus Pauling -instituutti selittää, riittävien kalsiummäärien syöminen voi auttaa suojaamaan osteoporoosilta ja luunmurtumilta, vähentämään kolorektaalisyövän riskiä ja vähentämään naisten premenstruaalista oireyhtymää. Vaikka sitruunankuoressa on suhteellisen runsaasti tätä ravintoainetta, 100 g kuorta on lähes 17 rkl. Ja määrä, jonka ihminen todennäköisesti syöisi yhdessä istunnossa, tuottaa pieniä määriä kalsiumia.
kalium
Sitruunankuorissa on runsaasti mineraalikaliumia, ja ne sisältävät 160 mg / 100 g kuorta. Sen lisäksi, että työskentelee natriumin, kalsiumin ja kloridin kanssa sähkön johtamiseksi kehossa, kaliumilla on merkitystä sydämen toiminnan, lihasten supistumisen ja ruuansulatuksen kyvyjen ylläpitämisessä. Sitruunankuoret ja muut kaliumirikkaat elintarvikkeet voivat myös vähentää korkeaa verenpainetta ja aivohalvauksen riskiä, ja joissakin tapauksissa ne voivat parantaa luun terveyttä. Jos haluat saada merkittäviä määriä tätä ravintoainetta, sinun on kuitenkin kuluttava erittäin suuri määrä sitruunankuorta.
C-vitamiini
Sitruunankuoret ovat rikas immuniteettia lisäävän C-vitamiinin lähde, joka sisältää 129 mg tätä ravintoainetta 100: aa grammaa kohti. C-vitamiini auttaa kollageenin, välittäjäaineiden ja rasnat kuljettavan molekyylin, karnitiinin syntetisoimisessa, osallistuu lukuisiin kehon toimintoihin, Linus Pauling -instituutti selittää. Sen lisäksi, että estetään C-vitamiinin puutos, jota kutsutaan skorbuutiksi, C toimii myös voimakkaana antioksidanttina, joka suojaa DNA: ta vapaiden radikaalien vaurioilta. Sekä sitruunankuori että sitruunamehu sisältävät C-vitamiinia, joten harkitse molempien syömistä saadaksesi enemmän ravintoaineita.
kuitu
Kuten kaikki sitrushedelmien kuoret, sitruunankuori on erittäin kuitua ja sisältää 10, 6 g kuitua 100 g annosta kohti. Ruokavaliokuidut tarjoavat erilaisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien suolen liikkeiden normalisointi, painonpudotuksen edistäminen, kolesterolin alentaminen, verensokerin hallinnan parantaminen ja paksusuolen syövän riskien vähentäminen. Elintarvikkeista, kuten sitruunankuorista, saatu kuitu voi myös auttaa suojaamaan kroonisia tiloja, kuten tyypin 2 diabetesta ja sydänsairauksia.
